Te presentaré la cocina japonesa y prepararé un filete de pato teriyaki picante y original. Una receta paso a paso con una foto sorprenderá a los invitados con sabores orientales y sofisticación. Receta en video.
Teriyaki es una salsa tradicional japonesa nacional. Está elaborado con salsa de soja, sake, azúcar y mirin (vino dulce japonés). En nuestro país, los productos japoneses se pueden reemplazar fácilmente con ingredientes nacionales. Por ejemplo, reemplace el sake con vodka y el mirin con su vino favorito. El teriyaki se suele servir con platos de pescado y carne. También se utiliza para preparar todo tipo de productos que automáticamente se denominan Teriyaki. El procesamiento de productos implica cortar la carne en trozos pequeños, marinar ligeramente en una salsa y freír hasta que esté caramelizada. Y gracias al azúcar presente, el plato adquiere su brillo característico. Los japoneses llaman Teriyaki tanto a la salsa como a la forma de cocinar los platos que se cuecen en ella. Nuestros supermercados ahora venden salsa Teriyaki preparada, pero una hecha con nuestras propias manos sigue siendo más sabrosa.
Puede cocinar carne, pescado y aves en salsa teriyaki. Las alitas de pollo, las costillas de cerdo y las pechugas de pato son muy sabrosas. El arroz hervido se sirve generalmente como guarnición. Los platos teriyaki son una excelente opción no solo para el menú diario, sino también para una fiesta festiva. Hoy cocinaremos filetes de pato teriyaki. La carne de pato resulta increíble, tierna y aromática. Este plato gourmet es rápido de preparar y ocupará un lugar destacado en cualquier mesa.
- Contenido calórico por 100 g - 275 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Pechugas de pato - 2 piezas peso total 400-500 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Azúcar - 1/3 cucharada. (puedes poner menos)
- Aceite vegetal - para freír
- Vino dulce blanco - 100 ml
- Salsa de soja - 100 ml
- Vinagre de arroz - 2 cucharaditas (se puede sustituir con vino o vinagre de sidra de manzana)
- Vodka - 30 g
- Ralladura de naranja - 1 cucharadita
- Nuez moscada molida - 2/3 cucharadita
- Sal - una pizca
Preparación paso a paso de filete de pato teriyaki, receta con foto:
1. En un recipiente, combine todos los ingredientes líquidos: salsa de soja, vino dulce blanco, vinagre de arroz, vodka.
2. Agregue azúcar a la marinada.
3. Luego agregue nuez moscada molida, sal y pimienta negra.
4. Luego ralle la ralladura de naranja en un rallador fino. Si usa ralladura seca, muélala en un mortero o molino. Revuelva bien la salsa y caliente a 70 grados para disolver el azúcar.
5. Lave las pechugas de pato y séquelas con una toalla de papel. Si lo desea, quíteles la piel o déjelas como están. Corta los filetes en trozos iguales, como tiras finas.
6. Sumerja la carne de pato en salsa tibia, revuelva y deje marinar durante 20 minutos.
7. Caliente el aceite en una sartén y agregue los filetes de pato teriyaki a la parrilla. Primero, freírlos bien hasta que estén dorados en una sartén muy precalentada, revolviendo de vez en cuando, durante 3 minutos. Luego agregue toda la marinada y continúe hirviendo a fuego medio durante otros 5-10 minutos.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar la pechuga de pato en adobo Teriyaki.
