El cerdo en papel de aluminio en el horno es el primer aspirante al título del plato más lujoso de cualquier mesa. Excelente sabor, pulpa delicada y magnífico aroma son una verdadera obra maestra culinaria.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El cerdo es el producto cárnico más común y favorito. Se prepara de diversas formas, pero la opción más sencilla, y al mismo tiempo deliciosa, es hornear en horno. Este tratamiento térmico hace que la carne sea suave, tierna y jugosa. Además, cualquier parte de la carcasa se puede utilizar para hornear. El omóplato, el cuello, la espalda, las costillas son perfectos. Es aconsejable dar preferencia a los trozos no muy grasos, pero aún así debe haber al menos un poco de grasa.
Puede hornear la carne inmediatamente o después de marinarla, luego se volverá más aromática y tierna. Como adobos se utilizan especias, aceite vegetal, mayonesa, salsa de tomate, kéfir, yogur, jugo de limón, etc. Al mismo tiempo, recuerde que la carne de cerdo en sí es bastante grasosa, por lo tanto, se debe agregar mayonesa y aceite vegetal en una cantidad mínima.
Puede hornear carne de cerdo envolviéndola en papel de aluminio, colocándola en una funda para hornear o simplemente colocándola en una bandeja para hornear. Incluso los chefs experimentados aconsejan hacer varios pinchazos en la carne antes de cocinarla, para que la carne quede marinada uniformemente y saturada de especias y especias.
- Contenido calórico por 100 g - 268 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1,5 horas.
Ingredientes:
- Carne de cerdo (cualquier pieza) - 1,5 kg
- Sal - 1 cucharadita
- Albahaca - algunas ramitas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Ajo - 3-4 dientes
- Papel de hornear
Cocinar cerdo en papel de aluminio en el horno paso a paso:
1. Lave la carne y séquela con una toalla de papel. Si hay venas y película, córtelas. Use un cuchillo para hacer cortes profundos y rellénelos con dientes de ajo pelados. Corta los dientes de ajo en 2-3 trozos. Mezcle sal con pimienta negra, también puede agregar especias y especias.
Nota: Elija carne en una sola pieza, deshuesada, con un peso de 1 kg a 4 kg.
2. Limpiar la carne con una mezcla de sal y pimienta y espolvorear con hojas de albahaca, que lavar, secar y cortar o rasgar a mano.
3. Transfiera el trozo de cerdo a una hoja de papel de aluminio, envuélvalo bien para que no queden espacios vacíos. Envíe la carne a un horno precalentado a 180 grados y hornee durante aproximadamente una hora.
Nota: tenga en cuenta que cuanto más grande sea el trozo de carne, más tardará en hornearse. Normalmente, el tiempo de tratamiento térmico se calcula de la siguiente manera: 1 kg de carne –1 hora. Si la pieza es grande, con un peso de 3 kg, entonces es más recomendable mantenerla en el horno por más tiempo, pero a una temperatura más baja, para que se cocine bien por dentro y no se queme por fuera.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar carne de cerdo jugosa en papel de aluminio en el horno.
