¿Cuál es el valor de la verdolaga, el contenido calórico y las propiedades útiles? Contraindicaciones de uso. Cómo se come el dandur, recetas. Datos interesantes sobre la marihuana. Puede comprender lo útil que es introducir la verdolaga en el menú diario con los siguientes datos: 100 g de hojas frescas contienen 1/8 de la necesidad diaria de vitamina C del cuerpo y 1/3 del ácido nicotínico necesario. Sin estos nutrientes, el funcionamiento normal del cuerpo humano es imposible.
Propiedades útiles de la verdolaga
El efecto beneficioso sobre el organismo del producto ha sido probado cuando se introduce en la dieta y cuando se utiliza en recetas de la medicina tradicional.
Los beneficios de la verdolaga para el cuerpo:
- Normaliza la presión arterial y dilata los vasos sanguíneos;
- Estabiliza la actividad cardíaca y reduce los niveles de colesterol en sangre, previene el desarrollo de aterosclerosis y enfermedad de las arterias coronarias;
- Alivia el hambre y ayuda a adelgazar. Como la mayoría de los tipos de verduras, llena el estómago, proporcionando una sensación de saciedad durante mucho tiempo;
- El alto contenido de fibra aumenta la tasa de peristalsis, ayuda a los intestinos a limpiarse de viejas toxinas y toxinas;
- Tiene efecto antioxidante, previene la malignidad de las neoplasias intestinales, previene la aparición de cáncer de recto y laringe, bloquea la actividad de los radicales libres que se diseminan por los intestinos;
- Estimula la producción de colágeno;
- Fortalece la fuerza de los huesos y aumenta el tono de las fibras musculares, previene el desarrollo de osteoporosis;
- Mejora la visión nocturna, previene el envejecimiento y los cambios degenerativos del nervio óptico;
- Reduce los niveles de azúcar en sangre;
- Normaliza el trabajo del sistema circulatorio, estimula la producción de glóbulos rojos.
La verdolaga ayuda a eliminar los procesos inflamatorios de la piel. El uso externo elimina las manchas de la edad, los abscesos, reduce la gravedad de los síntomas de una reacción alérgica (enrojecimiento y picazón) con picaduras de insectos y quemaduras de plantas.
Las propiedades beneficiosas de la verdolaga se manifiestan en el tratamiento de la prostatitis. El uso diario ayuda a detener el crecimiento de un tumor benigno, el adenoma.
Es muy útil introducir platos con hojas de jardín en la dieta de los niños. Se ha observado que los bebés que reciben un complejo de vitaminas y minerales con los alimentos tienen un riesgo reducido de desarrollar hiperactividad y trastorno por déficit de atención. Antes de alimentar a los niños pequeños, de uno a dos años, con hierbas frescas, debe consultar a un pediatra. Si el sistema digestivo es inestable, se da preferencia a los medicamentos.
Daño y contraindicaciones para el uso de verdolaga
A pesar de que la planta tiene muchas propiedades útiles, debe usarse en alimentos con restricciones.
El daño de la verdolaga puede ocurrir cuando se consume:
- Con hipertensión, ya que la propiedad de una planta es aumentar la presión arterial;
- En caso de violación de la actividad cardíaca, con taquicardia y angina de pecho, por la misma razón;
- Si hay antecedentes de preparación convulsiva, debido al efecto estimulante;
- En el contexto de un sobreesfuerzo nervioso, ya que el tono del cuerpo aumentará aún más.
Esto no significa que deban abandonarse los platos dandur. Basta con limitar el uso, por ejemplo, hasta 1-2 veces por semana.
Las contraindicaciones para la introducción de verdolaga en la dieta son las siguientes:
- Temporal: embarazo y lactancia;
- Persistente: epilepsia, trastornos autónomos graves.
Existe otra contraindicación absoluta para el uso de una cultura de jardín: la intolerancia individual.
Cómo se come la verdolaga
La recolección de dandur se realiza durante la floración. Las hojas se arrancan o se cortan junto con los tallos jóvenes. No se requiere un tratamiento térmico preliminar, las verduras solo se lavan.
Los brotes se consumen frescos, hervidos, agregados a las salsas, encurtidos y cosechados para uso futuro. También se practica el secado y la molienda; en este caso, la verdolaga se come como especia, condimentando los platos para darles un nuevo sabor. Esta especia se usa a menudo para condimentar platos de carne y pescado. Dandur sabe perfecto con menta.
Si se prepara comida para un niño, las hojas deben rociarse primero con agua hirviendo y luego frotarse con puré de papas.
Recetas de verdolaga
Los platos con él no son populares, aunque la planta no es inferior al perejil y la ensalada verde en términos de propiedades útiles. Y hay muchos más métodos de cocción que las verduras tradicionales.
Recetas de verdolaga:
- Verduras en escabeche … Se eliminan todas las partes duras de los tallos, se lava la hierba con agua corriente y luego se rocía con agua hirviendo. No es necesario blanquear. Los frascos de un litro se esterilizan, se ponen medio diente de ajo en el fondo y se rellenan herméticamente con hojas. Las proporciones para la marinada: por 600 g de verdolaga - 1 litro de agua, 2 cucharaditas de sal. Se vierte vinagre (4 cucharadas) en agua hirviendo antes de apagarlo cuando la sal se haya disuelto. Al mismo tiempo, se arrojan 4 hojas de laurel. Los frascos se vierten con la marinada hirviendo y las tapas se enrollan. Después de 3 días, ya puedes intentarlo. Si planea almacenar durante mucho tiempo, antes de enrollar las tapas, los frascos se esterilizan durante 5 minutos. Es mejor cubrir con algunas tapas esterilizadas y enrollar con otras, "frescas".
- Verdolaga guisada con carne … El arroz (vidrio) se vierte con agua, se deja durante 20 minutos y se lava. Calentar la sartén, verter aceite vegetal, freír las cebollas finamente picadas hasta que estén doradas, luego agregar 2 dientes de ajo machacados, 250 g de carne molida, 1, 5 cucharadas de pasta de tomate en sucesión. Después de 3-4 minutos, vierta el arroz y, después de otros 5 minutos, 400 g de verdolaga. Tan pronto como el arroz esté listo, sal, pimienta, mezcle bien y retire del fuego.
- Estofado de vegetales … El arroz se prepara como en la receta anterior. Verdolaga, 500 g, cortada en partes iguales junto con ramitas, exprime el exceso de humedad. Picar finamente una cebolla grande, triturar 2 dientes de ajo. Tomates, 2 piezas de variedades carnosas, blanquear, pelar, cortar en cubos, 2 pimientos dulces también se cortan en rodajas uniformes. Precaliente una sartén, colóquela para freír por turnos: cebollas, ajo, arroz, pimientos, tomates, verdolaga. Tan pronto como la verdolaga se ablande, vierta el arroz lavado en la sartén y vierta un vaso de agua hirviendo. Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido. Agrega pimienta negra, pimentón molido y sal al gusto.
- Ensalada de verdolaga guisada simple … Las hojas se lavan varias veces con agua corriente y se remojan durante 5-10 minutos. Esta agua será útil en el futuro para la preparación de verdolaga, no se drena. Las verduras se salan y se cuecen, revolviendo constantemente, hasta que el color se vuelve más oscuro. El agua generalmente se evapora en esta etapa. Enfríe la verdolaga, póngala en un plato, sazone con ajo machacado y aceite de oliva, un poco de vinagre, mejor que la sidra de manzana. Después de repostar, enfríe bien. Sirve frío, puedes espolvorear con perejil.
- Ensalada de verdolaga fresca … Las verduras se lavan, se empapan en agua, como en la receta anterior. Pero esta vez el dandur se echa en un colador. Luego, las ramitas están finamente picadas, sazone el plato con ajo machacado, menta y kéfir, agregue un poco de sal. Lo mejor es tomar yogur yogur. Se guían por su propio gusto.
- Pasta para bocadillos … Verdolaga pura, 200 g, blanqueada, colocada en una batidora. Agregue 150 g de crema agria y queso procesado (o blando), 70 g de perejil finamente picado, cebollas verdes y eneldo. Revolver. La pasta se almacena en el frigorífico. La crema agria se puede reemplazar con mantequilla.
- Tortilla de verdolaga … Batir 2-3 huevos con sal, agregar leche. 200 g de verduras se cortan finamente, se fríen en una sartén (sin mango) en mantequilla. Precalienta el horno a 180 ° C. Vierta la mezcla de huevo batido en una sartén con verdolaga, espolvoree con queso rallado encima. Coloca la sartén en el horno, hornea la tortilla hasta que se derrita el queso. Sirva caliente.
Desafortunadamente, es imposible mantener fresco el dandur. En el frigorífico se seca y al congelarse pierde sus propiedades útiles y sus cualidades nutricionales. Si quieres disfrutar del sabor "veraniego" en invierno, tendrás que encurtir las verduras.
Datos interesantes sobre la verdolaga
La planta se ha utilizado con fines alimentarios y medicinales desde la antigua Grecia y Roma. Hipócrates lo usó como ingrediente en muchas medicinas. Los árabes llamaron a la verdolaga "bendita".
Avicena hizo lociones para las mordeduras de serpientes y trató la disentería y la impotencia masculina con la ayuda de una decocción.
Y ya en el siglo XIX, los curanderos tradicionales usaban la pulga con el propósito opuesto: suprimir la libido. La hierba seca se añadió a las comidas sin limitación. Esto provocaba debilidad y náuseas constantes, por supuesto, el deseo sexual desaparecía cuando no se encontraba bien.
En el siglo XVIII, la popularidad de Dandur en Francia era tan alta que William Cobbett, un experto en jardinería, escribió sarcásticamente en su libro sobre plantas que era una mala hierba de la que se alimentan "los franceses y los cerdos". Los jardineros estadounidenses realmente percibieron la planta como una mala hierba y la arrancaron de sus parcelas.
Pero en Rusia, las brujas respetaban la hierba, pero rara vez se agregaba a las medicinas. Se recomendó coser flores secas en un amuleto o ponerlas debajo de una almohada para deshacerse de los malos sueños y alejar a los malos espíritus. Las ramas de la planta se colocaron en el suelo debajo de la cuna para expulsar a la kikimora.
Curiosamente, los chinos todavía usan la verdolaga para tratar la gonorrea. Los estudios oficiales de las propiedades de la planta no revelaron ningún efecto antimicrobiano en la composición de los antibióticos naturales. Sin embargo, cuando se incluyeron la raíz y las hojas en la mezcla, se logró eliminar los síntomas de la enfermedad.
Tipos de verdolaga decorativa: de flores grandes, con flores blancas, amarillas y rojas; rizo - con cabezas de rizo multicolores. Las hojas de las variedades ornamentales no son comestibles.
Vea un video sobre la verdolaga:
La verdolaga decorativa a menudo se planta en macizos de flores de la ciudad. Pero en las parcelas de jardín, prefieren cultivar una planta, incluso una especie comestible, en cajas especiales. Antes de introducir las ensaladas vitamínicas en la dieta, debe pensar si está listo para sacrificar espacio en el jardín y su propio tiempo. Vale la pena plantar una planta herbácea una vez, ya que en el futuro se extenderá a todo el sitio.
