Algarroba y sus principales propiedades. El contenido calórico del producto, así como los beneficios que aporta al cuerpo humano. Advertencias de los especialistas sobre el uso de algarroba en polvo en los alimentos. Recetas originales con la adición de un sustituto del cacao con voz. Los diabéticos, los niños y las mujeres embarazadas pueden comer este producto de forma segura. Las personas con una mentalidad débil también deberían reemplazar el chocolate con algarroba. Es mejor comprarlo crudo, picado, porque es en este estado donde aporta los mayores beneficios para la salud.
Daños y contraindicaciones para el uso de la algarroba
Prohibir un producto con voz es extremadamente raro. Si una persona sufre una reacción alérgica, debe tener cuidado de familiarizarse con el algarrobo al elaborar su menú. Ante las primeras erupciones cutáneas o problemas respiratorios, es necesario negarse urgentemente a recibir el regalo descrito de la naturaleza mediterránea. Las contraindicaciones de la algarroba también se pueden atribuir a aquellas personas que antes no podían imaginar su día sin unas tazas de café o cacao. La abstinencia brusca de la cafeína, que está ausente en el producto descrito, puede provocar lentitud y distracción en una persona. Todo esto es temporal, pero tales cambios deben ser tratados con cautela por aquellas personas cuyo campo de actividad esté asociado a la toma de decisiones rápidas.
Aquellas personas que no pueden tolerar grandes cantidades de fructosa y aman la leche también deben tener cuidado con el uso de la algarroba. Con la combinación de estos dos ingredientes y la intolerancia a la lactosa, los problemas en forma de indigestión son comunes.
Recetas de algarrobas
Los amantes de los dulces pueden diversificar su dieta con este delicioso polvo. Las recetas interesantes con algarroba se verán así:
- Bebida vigorizante … 2 cucharaditas algarroba con 0.5 cucharaditas Miel (lo mejor es tomar mostaza o tilo) se llenan con un vaso de agua caliente. La bebida debe infundirse un poco, después de lo cual se debe agregar 1/4 cucharadita. anís, 0.5 cucharaditas canela y una pizca de vainilla.
- Paleta de frutas … Los plátanos (que se pueden sustituir por melones) se cortan por la mitad y luego se ensartan en palitos. De esta forma, la estructura construida debe mantenerse en el refrigerador durante 2 horas. En este momento, debe moler pistachos, almendras y cacahuetes en una licuadora. Se calientan 30 g de manteca de cacao (para una porción de 4 helados) en un baño de agua, luego se agrega 1 cucharada a la masa resultante. polvo de coco, 1 cucharadita. algarroba y 1 cucharadita. miel. Luego, los plátanos se cubren con glaseado cocido y se espolvorean con nueces.
- Postre dietético … 2 cucharadas La gelatina se vierte en 200 ml de agua y se deja en esta forma por un tiempo. Usando una licuadora, se cortan 4 fresas, 4 cucharadas. avena, 2 cucharadas semillas de lino, 0.5 cucharadas. algarroba, 0,5 cucharaditas canela, nuez moscada y 1 pizca de sal. La mezcla resultante debe infundirse durante 15 minutos y luego hornearse en la forma durante 5-10 minutos a una temperatura de 100 grados. La gelatina llena de agua se debe calentar hasta que esté completamente disuelta (se deben reservar 3 cucharadas para el toque final de cocción) y se mezcla con 500 g de queso ricotta. En su ausencia, un análogo suave para el hogar es bastante adecuado, que se coloca en una segunda capa sobre una base horneada. La decoración del postre serán fresas cortadas en rodajas, cubiertas con la gelatina que sobra. El plato está listo 6 horas después de estar en un lugar frío.
- Magdalena delicada … Para prepararlo, necesitará 200 g de mantequilla derretida, a la que debe agregar 1 cucharada. azúcar granulada, 4 cucharadas. algarroba, 1 cucharada. leche fresca y 150 ml de kéfir espeso. A una mezcla similar, debe adjuntar 4 cucharadas. harina de trigo, 1 cucharada. pasas al vapor y media cucharada de soda de postre, apagada con vinagre (preferiblemente sidra de manzana). La masa resultante se vierte en moldes, se engrasa con mantequilla y se hornea durante media hora.
- Caramelo rápido … Para preparar el glaseado, caliente 1 cucharada. leche, 4 cucharadas. algarroba, 10 g de mantequilla y 1 cda. Sáhara. Luego, se sumergen 20-25 piezas de frutas secas (dátiles, ciruelas pasas, albaricoques secos) en una mezcla dulce, se colocan en un plato plano y se colocan en el congelador.
- Pan de jengibre … Se mezclan 100 g de harina de trigo con 100 g de harina de avena, 2 cucharadas. centeno, 0,5 cucharaditas cúrcuma, 0,25 cucharaditas clavo de olor, 0.5 cucharaditas canela, 0.25 cucharaditas karmadona, 1 cucharadita polvo de hornear y 2 cucharadas. algarroba. A una mezcla similar se agregan 120 ml de té tibio, 4 cucharadas. miel y 3 cucharadas. aceite vegetal. La masa mezclada con los componentes sonados se divide en 10 bolas y se hornea durante media hora a 180 grados. Las galletas de jengibre preparadas están cubiertas con miel.
- Rollo de cuajada de soja … Se agregan sal y 10 g de levadura en polvo a las claras de 3 huevos. En una masa similar, que debe mantenerse durante 7 minutos, se envía 1 cucharadita. algarroba. Después de batir la apetitosa mezcla con una batidora, es necesario condimentarla con 30 g de harina de soja y 50 ml de agua caliente. El papel para hornear se coloca en una bandeja para hornear, en la que se vierte la base del rollo. Después de 15 minutos de horneado a una temperatura de 150-160 grados, la capa aún caliente se enrolla en un tubo. Para el relleno, se mezclan 300 g de requesón con 1 cucharada. ralladura de limón y 2 cucharaditas. miel. Los ingredientes sonados se muelen en una licuadora y se diluyen con 50 ml de leche. La superficie de la torta desplegada se procesa con relleno, arándanos y ciruelas pasas. 2-3 horas de mantener el rollo en el frigorífico es suficiente para que la capa quede impregnada.
- Pastel Vegano … Para prepararlo se cortan en trozos 500 g de calabaza pelada y se hornean en el horno. Paralelo 25 uds. los dátiles se vierten con agua hirviendo durante 10-15 minutos. Se muelen 200 mg de avena en migas junto con 200 mg de nueces. Retire las semillas de los dátiles hinchados y también procese en una licuadora con medio plátano grande. Los ingredientes sonados se mezclan y se colocan en un molde, donde se debe tener en cuenta la presencia de "lados". Se agrega 1 cucharada a la masa de calabaza. algarrobo, después de lo cual se coloca en la base y se envía al horno durante media hora. El plato terminado se adorna con la mitad restante del plátano y las nueces.
Datos interesantes sobre el algarrobo
La gente aún no comprende el hecho de que ningún microorganismo dañino para la planta puede parasitar en el llamado pan de Juan. En esto, se compara favorablemente con todos los árboles frutales conocidos, donde crecen pulgones, enrolladores de hojas y gusanos de seda.
Las semillas de esta planta son sorprendentes porque siempre son del mismo tamaño. Es por esta cualidad que en la antigüedad se utilizaban para medir la masa de oro, dando origen al nombre "quilates" (= 200 mg).
Otro dato curioso que preocupa al algarrobo es su implicación en la misión en el desierto de Juan Bautista. Se lo comió cuando estuvo en esos lugares. Es por esta razón que uno de los nombres de la planta se asocia a esta legendaria persona. El conocido hijo pródigo, héroe de la parábola bíblica, tampoco ignoró al algarrobo.
Es necesario distinguir entre dos tipos de procesamiento de este producto, porque el sabor después de ambas variantes será diferente. El polvo de materia prima es un buen sustituto del azúcar refinado, que los expertos no consideran un producto inofensivo. La algarroba tostada no es tan dulce después del procesamiento, por lo que se parece mucho a los granos de cacao.
La pulpa de algarroba seca se utiliza en la elaboración de dulces, glaseados, cócteles, compotas, leche condensada, postres, masa para hornear y té.
Mira un video sobre la algarroba:
El producto sonado no solo es un depósito de sustancias valiosas, sino también una alternativa segura al chocolate para las personas que están contraindicadas en los dulces. Los sujetos que controlan su peso también pueden consumir algarroba en polvo de forma segura.