Descripción de mirciaria dudosa, composición química y propiedades beneficiosas. Posible daño al comer bayas, recetas. ¿Cómo se cultiva el camu camu? Aminoácidos en camu camu:
| Nombre | Beneficio | Dañar |
| Serina | Estimula la síntesis de proteínas, hemoglobina, regula el metabolismo. | Causa insuficiencia renal |
| Valina | Mejora la memoria, participa en la formación de tejido muscular. | Aumenta el riesgo de coágulos de sangre. |
| Leucina | Normaliza la función del sistema endocrino. | Aumenta la concentración de amoniaco en sangre. |
Al usar camu-camu, se deben tener en cuenta los beneficios y daños para el cuerpo.
Propiedades útiles de la baya del ron
Los curanderos tradicionales no utilizan partes de la planta para la fabricación de pociones y preparaciones, pero la medicina oficial está desarrollando medicinas que incluyen extractos aislados de los frutos del camu-camu.
Efecto favorable en el cuerpo de la baya del ron:
- Fortalece el sistema inmunológico, previene la inflamación, inhibe el desarrollo de microorganismos patógenos.
- Previene la propagación de enfermedades infecciosas durante las epidemias estacionales.
- Normaliza el trabajo del sistema cardiovascular, previene el desarrollo de aterosclerosis.
- Mejora la visión nocturna, detiene los cambios relacionados con la edad en el nervio óptico.
- Tiene actividad antioxidante, aísla los radicales libres que circulan por el torrente sanguíneo.
- Mejora la función de la memoria y la capacidad de reproducción de información.
- Normaliza el sistema nervioso central, mejora la capacidad de conciliar el sueño, ayuda a prevenir el desarrollo de depresión.
- Posee propiedades hepatoprotectoras, alarga el ciclo de vida de los hepatocitos.
- Suprime la actividad del herpes, en adultos reduce la gravedad de los síntomas del herpes zóster.
- Previene la formación de capas grasas, previene la obesidad y el desarrollo de celulitis.
- Reduce los niveles de azúcar en sangre, detiene la acumulación de cuerpos cetónicos.
- Tiene un efecto laxante suave, estimula la secreción de bilis.
- Aumenta la fuerza del tejido óseo, previene el desarrollo de osteoporosis.
- Estabiliza el trabajo del sistema nervioso, le permite recuperarse rápidamente de la sobrecarga física y emocional.
Actualmente, se está considerando el uso de mirciaria dudosa como ingrediente para la fabricación de medicamentos que mejoran la función reproductiva y previenen enfermedades inflamatorias de los órganos genitales. Es especialmente útil introducir las bayas en la dieta de las mujeres que planean un embarazo. Aumentan la fertilidad y previenen posibles mutaciones genéticas.
Contraindicaciones y daños a la mirciaria dudosa
Antes de introducir el camu-camu en la dieta, debe asegurarse de que no haya reacciones alérgicas. Los frutos tienen una alta cantidad de ácido ascórbico y compuestos fenólicos, lo que tiene un efecto agresivo sobre la membrana mucosa del tracto digestivo y estimula la liberación de histamina.
Se ha comprobado el daño de la mirciaria dudosa en personas con aumento de la acidez del jugo gástrico, gastritis erosiva y enfermedad de úlcera péptica. No debe dejarse llevar por las bayas con enfermedad de cálculos biliares, para no provocar cólicos debido al avance de los cálculos a lo largo de los conductos biliares.
Las bayas tropicales no deben introducirse en la dieta de las mujeres durante el embarazo y la lactancia, para los niños menores de cinco años; el riesgo de alergia es demasiado alto.
Es necesario tener en cuenta el efecto local del jugo agrio. Puede causar entumecimiento temporal de la mucosa oral, una sensación de dolor y oscurecimiento, y con el uso regular, y destrucción del esmalte dental.
¿Cómo se come el ron baya?
Camu-kamu no es popular entre los lugareños. Anteriormente, no se consumía por su sabor amargo. Ahora, el dudoso myrtiaria se come como una adición de sabor a platos demasiado dulces: se acidifican mermeladas, jugos de frutas, cremas y helados hechos de frutas y bayas más dulces.
Pero los consumidores de Asia y Europa aprecian mucho las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de la fruta. El jugo se extrae de las bayas de ron, se elaboran salsas, postres y diversas bebidas, que se utilizan como materia prima para la producción de vitamina C.
El polvo está hecho de bayas secas, que se introducen en la nutrición deportiva y medicamentos inmunoestimulantes.
Recetas de comida y bebida de Camu Camu
Si planea hacer mermelada o postres, las bayas están precongeladas. El sabor se vuelve más dulce y el uso de edulcorantes puede ser limitado. Antes de cocinar la fruta kamu-kamu, se les quitan las semillas.
Recetas con dudosa myrciaria deliciosa:
- Helado … La forma más fácil de hacer un postre es con bayas maduras. Calentar 200-300 ml de leche, verterlo en un bol de la licuadora, agregar las bayas sin hueso y agregar miel al gusto. Toma tantas bayas para obtener un puré de frutas. Luego, todo el helado se vierte en un recipiente y se coloca en el refrigerador hasta que espese. Cuando el puré espese, se vuelve a colocar en una licuadora, se interrumpe por 3-5 minutos y se vuelve a colocar en el frigorífico, previamente vertido en moldes. Para conservar la forma, el helado listo para usar, antes de sacarlo, se deja reposar unos minutos a temperatura ambiente para que se derrita.
- Salsa de carne … La preparación es muy rápida. Las bayas, 200 g, se colocan en una cacerola, se vierte agua - aproximadamente 150 ml, se agrega azúcar morena - 3 cucharadas, se hierve a fuego lento hasta que el contenido del recipiente se reduzca en una cuarta parte. Disuelva el almidón, una cucharada y vierta justo antes de apagar. Luego, el líquido se vierte en un plato de vidrio y se deja enfriar primero a temperatura ambiente y luego en el refrigerador.
- Salsa de pollo … La cebolla roja se fríe en aceite de girasol, finamente picada, dos cabezas, ajo machacado: 2 dientes, 3 cm de raíz de jengibre rallado fresco y trozos de manzana verde (pelar primero). Cierre la sartén con una tapa, cocine durante 5 minutos, luego vierta el coñac - 2 cucharadas. El contenido se hierve hasta que la mitad del líquido se haya evaporado y luego se agregan 100 g de bayas congeladas. Mejor aplastar al dudoso myrtiarius. Guisar durante 3 minutos, agregar miel y sal al gusto. Enfríe en el refrigerador antes de servir. La salsa helada complementa perfectamente el sabor del pollo picante.
- Salsa de pescado … Cortar la cebolla en mitades y sofreír en aceite de oliva hasta que esté transparente. Retire la ralladura de una naranja y exprima el jugo de la pulpa. Poner todo en una sartén a la cebolla, agregar miel y sal al gusto, un poco de pimienta, hervir 1/3 o 1/2. La salsa terminada se frota a través de un colador. Antes de servir, es recomendable meterlo en el frigorífico para que espese.
- Crema de aire … Frote las bayas de camu-camu a través de un colador con un mortero: 4 cucharadas. Batir la mantequilla, 200 g, con un vaso de azúcar. Cuando la estructura de la crema se vuelva homogénea, agrégale puré de bayas, sin dejar de batir. La crema se puede utilizar para decorar galletas.
Recetas para hacer bebidas con frutos rojos congelados:
- Torrencial … Las frutas congeladas sin hueso se lavan, se machacan con un mortero de madera y se dejan reposar un rato para que den su jugo. Agrega media cucharada de extracto de vainilla o 2 cucharadas de azúcar de vainilla y vierte sobre 70% de alcohol o vodka. Por cada 100 g de bayas - 100 ml de alcohol. Deje reposar durante 2 semanas a temperatura ambiente en un lugar oscuro, agitando diariamente. Luego se filtra a través de un filtro. Para preparar el filtro, el algodón se nivela en una capa densa, envuelta en dos capas de gasa. Se retira la extracción y el almíbar se mezcla con miel líquida, disuelta en una cantidad mínima de agua tibia. Deje reposar otras 2 semanas en las mismas condiciones y vuelva a agitar. Luego, el líquido se pasa nuevamente a través de un filtro, se vierte en botellas y nuevamente se mantiene en un lugar oscuro, pero ya en uno fresco, durante 2, 5 meses.
- Zalamero … Se vierte un vaso de kéfir, bayas ligeramente descongeladas, medio vaso de crema espesa en el tazón de la licuadora, se interrumpe, se agrega azúcar o se vierte miel. Puede hacer un cóctel con una mezcla de frutas tropicales: agregue unas rodajas de plátano o guayaba de fresa a la licuadora. Si resulta demasiado espesa, la bebida se diluye con agua carbonatada no mineral.
Datos interesantes sobre el dudoso myrtirium
Camu-kamu es el primo más cercano de jaboticaba, pero las bayas son muy ácidas. Curiosamente, las flores florecen directamente en el tronco o en los brotes laterales grandes, no en las ramas.
La cantidad de ácido ascórbico en la composición de los frutos disminuye a medida que maduran, por lo que el momento de la cosecha se elige en función del propósito de su uso. Si se planea usarlo como materia prima para la fabricación de medicamentos y aditivos alimentarios, entonces el dudoso myrtirium se arranca hasta que se alcanza la madurez máxima para preservar la sustancia valiosa en la composición.
Ahora se está trabajando para cultivar kamu-kamu fuera del área de cultivo, ya que la demanda está creciendo, y en la naturaleza, la planta es cada vez menos común. Los lugareños, recogiendo bayas para la venta, cortan ramas sin piedad. En el futuro, el árbol muere.
Los primeros intentos de cultivar mirciaria dudosa ya están en marcha. Dado que el árbol da frutos no solo en climas tropicales, sino también en climas subtropicales, los especialistas agrícolas de Japón e Israel trabajan con las semillas.
Con abundante riego, la planta puede soportar heladas ligeras con temperaturas superiores a 0 ° C e inundaciones.
El cultivo se puede recolectar 3 años después de que las plántulas hayan enraizado, tan pronto como el grosor del tronco alcance los 2 cm de diámetro. La fructificación dura de 2 a 4 décadas.
De un árbol silvestre, se pueden cosechar 12 kg de bayas por temporada y de un cultivo artificial, hasta 15-20 kg.
Vea un video sobre camu-camu:
El árbol se cultiva no solo en plantaciones, sino también en jardines de invierno. La planta durante el período de floración puede decorar cualquier interior. Al visitar el invernadero, los residentes europeos podrán admirar al huésped tropical.
