Composición y contenido calórico del espino amarillo. Propiedades útiles, presuntos daños y contraindicaciones para el uso de bayas de búfalo. Recetas de platos con pastor plateado. Además de las propiedades útiles anteriores, es importante recordar que las bayas de Shepherdia silver tienen un efecto diurético y colerético en el cuerpo.
Contraindicaciones y daño a shepherdia plateado
A pesar de sus múltiples propiedades medicinales, la baya de búfalo no beneficia a todos, además, es un alérgeno debido al color rojo de la fruta.
¿Quién necesita abstenerse de comer los frutos de shepherdia silver?
- Personas propensas a reacciones alérgicas.… Esta categoría de la población debe consumir bayas con mucho cuidado, y también vale la pena considerar la sensibilidad a ciertos elementos que componen el espino amarillo.
- Mujeres embarazadas y lactantes y bebés … Antes de la introducción de las bayas en la dieta, así como antes del tratamiento con los frutos del espino amarillo, es imperativo consultar a un médico.
- Pacientes con úlceras gástricas y duodenales.… Durante una exacerbación de estas enfermedades, debe comer productos dietéticos y las bayas no.
Recetas de comida y bebida con espino amarillo
Un agradable sabor amargo con un amargor picante, un aroma maravilloso y un hermoso color rojo; gracias a todo esto, las bayas de búfalo tienen una gran demanda en la cocina. Se pueden consumir frescos y secos, congelados, elaborados en vinos y licores, compotas, mousses, conservas, confituras y mermeladas. El amargor hace que la fruta sea un componente de salsas y adobos. Y, por supuesto, son un excelente relleno para pasteles. Además, las bayas se conservan en vinagre para el invierno.
Recetas con deliciosas comidas y bebidas de Shepherdia Silvery:
- Mermelada de espino amarillo … Lavamos las bayas. Los llenamos de azúcar en la proporción de 1 kg de fruta y 700 g de azúcar. Dejamos reposar varias horas para que dejen salir el jugo. Ponga al fuego, hierva y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Ponemos el producto terminado en frascos esterilizados, corcho, envolvemos hasta que se enfríe. ¡Disfruta tu té en invierno!
- Mermelada sin tratamiento térmico … Lavamos 1,5 kg de bayas, las secamos y las pasamos por una picadora de carne. Agrega 3 kg de azúcar, mezcla bien y coloca en frascos esterilizados. Puede sellarlos o cerrarlos con tapones de nailon para su conservación.
- Mermelada de espino amarillo … Lavamos 1 kg de bayas, las trituramos con una licuadora. Agregue 1, 2 kg de azúcar, vierta 1, 2 litros de agua y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Al final de la cocción, agregue 1-1.5 cucharadas. jugo de limon. Esparcimos la mermelada en frascos esterilizados y luego, como de costumbre, la obstruimos y la envolvimos.
- Compota de pastoreo de plata … Lavamos las bayas de espino amarillo, las ponemos en un frasco esterilizado de 3 litros (300 g). Jarabe de cocción: hervir 2 litros de agua, añadir 0,5 kg de azúcar, llevar a ebullición y verter las frutas. Enrollamos el recipiente. Lo terminamos. Esta compota se puede almacenar durante 2 años.
- Bebida de baya de búfalo … Calmará perfectamente su sed en los calurosos días de verano y también actuará como diurético en el cuerpo. Lavamos 0,5 kg de bayas. Los llenamos con 2 litros de agua. Déjelo hervir. Agrega 300 g de azúcar. Bebe por tu salud. Será mejor que cualquier bebida dulce comprada en la tienda.
- Galleta … Lavamos 300 g de bayas de shepherdia plateadas y las pasamos por una picadora de carne. Agregue 400 g de harina, 0.5 g de azúcar en polvo, 3 huevos, 1 cucharadita de refresco y un poco de sal a la masa de bayas. Si lo desea, para obtener una masa más exuberante, se recomienda verter 2 cucharadas de almidón en ella. Debe hornear la galleta a una temperatura de 180-200 grados, durante unos 45 minutos.
- Shanki con espino amarillo … El primer paso es hacer panqueques o tortillas de levadura. Para untar en nuestras piernas, lavar los frutos del espino amarillo, pasarlos por una picadora de carne, agregar azúcar y almidón, mezclar bien todos estos componentes y esparcir sobre panqueques, y en el horno durante 30 minutos. Un producto con un nombre inusual está listo.
- Salsa de Shepherdia plateada … Lavamos 200 g de bayas y las pasamos por una picadora de carne. Repartimos esta masa en un cazo, agregamos sal, azúcar y pimienta al gusto. Mezcle 2 cucharadas de harina en una pequeña cantidad de agua (esto agregará espesor a la salsa) y agregue a los ingredientes. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. El resultado es una masa semilíquida: ¡la salsa está lista! Puedes agregar un poco de mantequilla. Va bien con carnes, pastas o puré de patatas.
- Salsa de espino amarillo con especias … Tome 10 g de jengibre seco, 5 g de cúrcuma, 10 g de pimiento rojo molido y sal, 5 g de tomillo seco y 10 g de estragón seco. Eran especias. Necesitamos 1 kg de bayas y 400 ml de agua. De esta cantidad de productos obtenemos 300 g de salsa. En primer lugar, lavamos el espino amarillo, lo llenamos de agua y lo ponemos a hervir durante 5 minutos. Luego hacemos puré de papas con la ayuda de un triturador y cocinamos durante otros 5 minutos. Luego enfriamos la masa, la pasamos por un colador y la volvemos a poner al fuego durante 10 minutos. Agregue las especias, cocine por otros 10 minutos y coloque en frascos. ¡La salsa está lista! Una excelente adición a la carne.
- Tintura plateada de Shepherdia … Lavamos 500 g de bayas maduras y las secamos. Trituramos las frutas con empujadores de madera y las ponemos en un frasco. Agregue 150 g de miel líquida o 75 g de azúcar. Vierta 0,5 litros de vodka. Cierre con una tapa hermética, agite todo bien e insista durante 30 días en un lugar oscuro y cálido. Después de un mes, filtramos el líquido y lo vertimos en botellas.
- Ensalada de vitaminas … Primero, lavar, pelar y frotar finamente 400 g de zanahorias. Luego muele con una licuadora medio vaso de bayas de espino amarillo rojo y arándanos, agregue 0.5 kg de azúcar. Mezclar todos los componentes y llenar con aceite vegetal. Esta es una ensalada deliciosa y saludable.
- Ensalada de ajo … Lavamos 2 zanahorias, las pelamos y rallamos. Pasamos 2 dientes de ajo por el ajo. Muele 0.5 tazas de bayas con una picadora de carne o licuadora. Mezclamos los componentes. Sal y agrega azúcar al gusto. Rellenamos con 150 g de crema agria. Esta ensalada estimulará su sistema inmunológico y puede ser beneficiosa para combatir los resfriados.
¡Nota! Las bayas de Silver Shepherdia son un delicioso relleno para pasteles, tartas y albóndigas.
Datos interesantes sobre la baya del búfalo
La planta recibió su nombre en 1818. El botánico Thomas Natol lo nombró en honor a su amigo John Shepherdy, quien en ese momento era director de los Jardines Botánicos en Liverpool, Inglaterra. Pero eso fue solo el descubrimiento de un nuevo arbusto, y eso fue todo. Y recién en 1904, en el estado de Dakota, comenzaron a hacer las primeras plantaciones de esta planta y a cultivarla. Y después de un tiempo, los estadounidenses descubrieron las cualidades curativas y gustativas de las bayas de espino amarillo.
Los indios usaban los frutos de shepherdia silver tanto en la cocina como con fines medicinales.
Este arbusto tiene machos y hembras, por lo que deben plantarse uno al lado del otro para obtener una cosecha.
En Rusia, Ucrania y muchos países europeos, los arbustos de espino amarillo se utilizan con fines decorativos debido a su resistencia a las bajas temperaturas. Hacen setos, plantados en parques y jardines. Mire el video sobre shepherdia plateado:
Entonces, los frutos de Shepherdia plateado tienen realmente muchas propiedades útiles. Ya sean frescas o secas, en forma de tintura, estas bayas ayudarán a hacer frente a diversas dolencias. Y el sabor y el aroma son inusuales y agradables, agregarán entusiasmo a su fiesta. Los espacios en blanco para el invierno permitirán disfrutar de mermeladas y compotas en las largas noches de invierno. Y si cultiva espino amarillo en su jardín, las bayas serán mucho más útiles que las compradas.
