Cómo congelar calabacines en aros y cubos, fritos y escaldados, rallados y triturados. TOP-6 recetas con fotos de cómo preparar calabacines para el invierno en casa. Recetas en video.
Una rica cosecha de calabacines, ¿y qué no sabes hacer con ellos? ¿Estás cansado de cocinar sopas, panqueques y guisos? Prepare calabacines para el invierno y congélelos en el congelador. Como saben, las verduras congeladas, cuando se almacenan adecuadamente, retienen casi todas las vitaminas, propiedades útiles y sabor. Humedezca en frío, puede usarlos para una variedad de platos. En este artículo, aprenderemos en detalle cómo congelar adecuadamente el calabacín para el invierno en casa de diferentes maneras.
Cómo congelar calabacín: las sutilezas y secretos de la cocina
- Para congelar, es mejor usar calabacín joven y jugoso, preferiblemente recién recogido.
- Si está congelando calabacines para niños, no use verduras demasiado maduras o inmaduras, con el menor daño o signos de podredumbre.
- Las verduras con piel dura no son adecuadas para cosechar durante el invierno, porque la pulpa es demasiado dura y después de descongelarla no tiene sabor.
- Si está usando frutas demasiado maduras, retire las semillas grandes con pulpa adherida y también corte la piel dura.
- Dependiendo de los propósitos del uso posterior de las frutas, se congelan de varias maneras: cubos, anillos, barras, blanqueadas, fritas.
- Siempre seque bien el calabacín rebanado antes de congelarlo. Esto prolongará su vida útil y no se congelarán con un solo trozo de hielo.
- Debe empacar calabacines en bolsas pequeñas por una vez, porque posteriormente, será difícil separar la cantidad requerida y las verduras descongeladas no se pueden volver a congelar. Las porciones deben ser tales que no se dividan, sino que simplemente se saquen de la bolsa y se envíen inmediatamente al plato.
- Cuando coloque verduras en una bolsa, asegúrese de liberar el aire. Esto prolongará la vida útil de la pieza de trabajo.
- Para mantener las verduras congeladas durante la temporada de invierno, controle la temperatura de su congelador. El indicador óptimo es de 18 a 23 grados bajo cero.
- En las condiciones adecuadas, el calabacín se puede almacenar durante aproximadamente 1 año.
Vea también cómo congelar la calabaza para pizza.
Cómo congelar calabacines frescos en cubos
El calabacín cortado en cubos es una opción de preparación muy popular, porque esta es una de las formas universales. Los cubos de calabacín se pueden agregar a sopas, guisos de verduras, guisos, pizzas y más.
- Contenido calórico por 100 g - 23 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Cocinar calabacines frescos congelados en cubos:
- Lavar las frutas seleccionadas con agua fría y secar con papel toalla.
- Corta el tallo de un lado, del otro la punta donde estaba la flor.
- Si es necesario, pele la piel si está densa y dura.
- Corte las verduras en cubos de 1-1,5 cm y colóquelas sobre una toalla de papel limpia para que se sequen y absorban el exceso de humedad.
- Divide las frutas secas en porciones individuales y ponlas en bolsas plásticas especiales, de las que sueltas el aire.
- Cierre bien las bolsas y envíelas al congelador para que se congelen.
Cómo congelar calabacín fresco en cubos blanqueados
Las verduras congeladas se pueden comprar en la tienda durante el invierno. Pero aquí está la pregunta en la que uno no puede estar seguro "¿está comprando un producto de calidad o no?" Por lo tanto, congelar calabacines para el invierno en casa se puede llevar a cabo en forma de cubos cortados en cubitos escaldados.
Cocinar calabacines congelados en cubos blanqueados:
- Como en la versión anterior, lava el calabacín y corta el tallo.
- Córtelos en cubos y sumérjalos en agua hirviendo con sal (1-2 cucharaditas por 1 litro de agua).
- Hervir durante 3 minutos hasta que se pongan de color verde brillante y suaves.
- Enfríe las verduras rápidamente. Para ello, usando una espumadera, transfiera las frutas hervidas a un recipiente con agua fría, donde déjelas por unos minutos para que se enfríen rápidamente.
- Con una espumadera, transfiera el calabacín a un colador para escurrir el líquido.
- Luego, colóquelos sobre una toalla para eliminar el exceso de agua y las verduras se secarán.
- Si los calabacines se secan mal por el exceso de humedad, se pegarán en un solo bulto durante el proceso de congelación.
- Divida las frutas secas en porciones y empaquételas en bolsas de plástico, que se envían al congelador para congelarlas.
Cómo congelar calabacín fresco con anillos
De calabacín congelado con aros, puede hacer una cazuela en el horno en invierno o usar para freír. Para hacer esto, primero deben descongelarse, secarse con una toalla para eliminar la humedad de ellos tanto como sea posible para que no se disparen en la sartén y se frían. Las frutas congeladas de acuerdo con todas las reglas, fritas resultarán tan sabrosas como en verano.
Cocinar calabacines frescos congelados en anillos:
- Lave los calabacines en agua fría y séquelos con una toalla de papel.
- Córtelos en rodajas de 1 cm de grosor y colóquelos sobre una toalla limpia para que se sequen.
- Envuelve la tabla con film transparente para que las frutas no se congelen y coloca los anillos de calabacín en una capa para que no entren en contacto entre sí.
- Si está congelando muchos calabacines, colóquelos en varias capas, cambiando cada capa con polietileno.
- Envíe el calabacín al congelador durante unas horas para congelarlo.
- Divida los calabacines congelados en porciones y colóquelos en bolsas de plástico para alimentos.
- Envíelos al congelador para su posterior almacenamiento.
Cómo congelar calabacín rallado fresco
Este producto semiacabado se puede utilizar para muffins, chuletas y panqueques de calabacín. Si lo desea, los chips de calabacín se pueden congelar simultáneamente con zanahorias ralladas.
Cocinar calabacín rallado fresco congelado:
- Enjuague los calabacines con agua fría, corte el tallo y el lugar donde se adhiere la flor, y también pélelos. Si es necesario, corte las semillas si son grandes.
- Ralla el calabacín en un rallador grueso.
- Colocar la masa rallada en un colador y dejar escurrir el jugo.
- Empaque las virutas de calabacín en bolsas de plástico, dividiéndolas en porciones.
- Envíelos al congelador para que se congelen.
- El jugo filtrado también se puede congelar en una bandeja para cubitos de hielo. Se pueden utilizar para guisar guisos o hacer sopa.
Cómo congelar calabacín frito
El calabacín congelado no es muy popular, pero muchas personas usan este método. Los calabacines fritos congelados deben sacarse del congelador y calentarse en una sartén o microondas sin descongelar. Luego se pueden engrasar con tu salsa favorita y consumir.
Cocinar calabacines fritos congelados:
- Lavar los calabacines con agua fría y cortarlos en rodajas finas. Aunque el método de corte puede ser diferente, dependiendo del plato para el que estén preparados.
- Sal las frutas picadas, si lo deseas puedes mojarlas en harina.
- Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír a fuego medio hasta que se doren.
- Pon el calabacín frito sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de aceite vegetal.
- Cubra la tabla o la bandeja para hornear con una envoltura de plástico para que las frutas se puedan quitar fácilmente y colóquelas en una capa o en varias capas, cambiándolas con papel de aluminio.
- Coloque el calabacín frito en el congelador durante unas horas hasta que esté completamente congelado.
- Luego sacar del congelador, dividir en porciones y llenar en bolsas plásticas.
- Envíelos al congelador para su posterior almacenamiento.
Cómo congelar puré de calabaza
El puré de calabacín no es la forma más popular de preparar calabacines para el invierno en casa. Sin embargo, las verduras preparadas de esta manera son adecuadas para su uso en la preparación de alimentos para bebés, así como para puré de papas o panqueques.
Para hacer puré de calabaza congelado:
- Enjuague el calabacín en agua corriente, séquelo con una toalla de papel y córtelo en cubos.
- Hervir agua en una cacerola, colocar las verduras y hervir hasta que estén medio cocidas.
- Eche los calabacines en un colador para que toda la humedad sea vidrio y muélelos con una licuadora hasta obtener un estado de papilla.
- Embale el puré en una porción en pequeños recipientes de plástico o moldes de silicona para muffins y colóquelo en el congelador.
- Descongele el puré de verduras cocidas exclusivamente a temperatura ambiente.
