La atención de los gourmets al refrigerador de remolacha no es accidental. ¡Dado que este plato se convierte de una "sopa" ordinaria en una obra de arte culinaria realmente hermosa y saludable!
Foto del plato terminado Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La remolacha es un hermano en una persona de borscht y okroshka. De borscht, tomó un color burdeos brillante y hermoso y un conjunto de verduras, y de okroshka las mismas verduras y servicio frío. Al mismo tiempo, el enfriador resulta no menos rico y satisfactorio que sus hermanos. Para preparar este plato, no necesita habilidades especiales y mucho tiempo, ya que los productos utilizados se preparan con bastante rapidez y facilidad. Es mejor servirlo después de un tiempo, y lo mejor de todo al día siguiente, entonces se vuelve mucho más sabroso.
El conjunto básico de productos para el frigorífico es la remolacha, los pepinos frescos y las hierbas. Pero hoy en día se acostumbra complementarlo con patatas, huevos, cebollas, zanahorias y carne. La sopa se prepara en caldo de remolacha o remolacha y zanahoria, complementado con agua, kvas, kéfir, caldo de carne e incluso agua mineral. Las remolachas generalmente se hierven peladas, enteras o inmediatamente cortadas en trozos. Hierva las patatas y las zanahorias con su uniforme, luego déjelas enfriar y córtelas. Además, las zanahorias se pueden saltear con cebollas. Los pepinos se cortan en cubos o tiras, aún quedan opciones donde se rallan. Será necesario pelar los pepinos viejos.
- Contenido calórico por 100 g - 59 kcal.
- Porciones - 8
- Tiempo de cocción: 30 minutos para cortar alimentos, más tiempo para hervir y enfriar remolachas, papas y huevos.
Ingredientes:
- Remolachas - 1 ud. talla grande
- Patatas - 3 piezas
- Huevos - 4 piezas
- Carne ahumada - 300 g
- Pepinos - 3 piezas
- Cebollas verdes - manojo
- Eneldo - manojo
- Crema agria - 500 ml
- Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Cocinar nevera de remolacha
1. Pele las remolachas, córtelas en cubos, póngalas en una cacerola, cúbralas con agua, agregue vinagre y cocine hasta que estén cocidas durante aproximadamente 1-1.5 horas. El vinagre es necesario para que la remolacha tenga un rico color burdeos. Puede reemplazarlo con jugo de limón. No recomiendo usar remolacha, no dará un color brillante y hermoso, las variedades de tubérculos de Burdeos son las más adecuadas. Al mismo tiempo, el frío más delicioso se obtiene de los frutos tiernos.
2. Hervir las patatas con su uniforme, enfriar, pelar y cortar en cubos.
3. Hervir los huevos duros durante unos 10 minutos, ponerlos en agua fría para que se enfríen, pelarlos y cortarlos en cubos.
4. Corte la carne ahumada en trozos pequeños. Todos los productos son adecuados como carnes ahumadas: muslo de pollo, pechuga, balyk y otros productos. También puedes usar salchichas.
5. Lavar los pepinos, secarlos y picarlos finamente.
6. Verduras (cebolla y eneldo), lavar, secar y picar.
7. Ponga toda la comida junto con la crema agria en una cacerola de tamaño adecuado. Para una determinada cantidad de ingredientes, es adecuado un plato de 4, 5 litros.
8. Llene todo con caldo de remolacha, si es necesario agregue líquido - vierta agua potable. Sazone la comida con sal, mezcle bien y envíe al frigorífico para infundir.
9. Sirva frío en tazones grandes, anchos y profundos.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar una remolacha fría.
