Además del legendario okroshka, en la temporada de calor, puede servir un poco de remolacha fría olvidada en caldo ahumado. Este es un primer plato muy sabroso en el que se pueden entrenar cocineros novatos y amas de casa.
Contenido de la receta:
- Consejos de cocina
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La remolacha, como sopa, se conoce desde la época en que nuestros antepasados comenzaron a cultivar remolacha. No hay secretos especiales y sutilezas de su preparación en la receta. Este es un plato muy sencillo donde la remolacha es el ingrediente principal. Además, se pueden incluir en la remolacha una variedad de otros alimentos como carne, verduras, hierbas, etc. Es fácil de modificar, quitar o agregar cualquier ingrediente, según preferencia o disponibilidad en el frigorífico.
Además, dado que la remolacha está presente en la remolacha, es un plato increíblemente saludable. Después de todo, la remolacha es rica en muchas vitaminas y sustancias que no se encuentran en ningún otro producto. Por tanto, ningún otro plato tiene una composición tan equilibrada y vitamínica como la remolacha. Las remolachas tienen un gran efecto en la sangre, después de cuyo uso, aumenta el nivel de hemoglobina. Y las verduras y las cebollas contienen mucha vitamina C, lo que aumenta la inmunidad.
Consejos de cocina
- Para obtener un color intenso de caldo de remolacha, agregue un par de cucharadas de vinagre, ácido cítrico o jugo de limón mientras cocina las remolachas.
- Nunca ahorre crema agria para la remolacha. Enriquece el sabor del plato.
- Todos los ingredientes para la remolacha se pueden cortar no solo en cubos, sino también en tiras o rallar.
- Para hacer que la remolacha sea más ácida, agrégale uno de los siguientes productos: jugo de limón, vinagre, ácido cítrico o salmuera de pepinillos.
- La remolacha terminada debe infundirse en el refrigerador durante aproximadamente 1-2 horas.
- Se sirve remolacha, como okroshka: mezclada y condimentada, o todos los ingredientes por separado.
- Contenido calórico por 100 g - 85 kcal.
- Porciones - 10
- Tiempo de cocción: 20 minutos para cortar alimentos, 45 minutos para cocinar alimentos, 1-2 horas para infundir remolacha.
Ingredientes:
- Remolachas - 2 piezas (talla mediana)
- Patatas - 4-5 piezas
- Huevos - 5 uds.
- Muslo de pollo ahumado - 2 piezas
- Pepinos - 5 piezas (se puede usar congelado)
- Pepinos - 5 piezas (se puede usar congelado)
- Eneldo - manojo (puedes usar congelado)
- Cebollas verdes - manojo
- Crema agria - 500 ml
- Ácido cítrico - al gusto
- Sal al gusto
- Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada para hervir remolacha
Cocinar remolacha fría en caldo ahumado
1. Pelar las remolachas, lavarlas, cortarlas en cubos, ponerlas en una cacerola, cubrir con agua, agregar vinagre al 9% y poner el caldo de remolacha al fuego hasta que las remolachas estén completamente cocidas.
2. Lave los muslos de pollo ahumados con agua corriente, ya que generalmente se venden en bolsas no selladas herméticamente. Colocarlos en una cacerola, verter en agua potable y hervir el caldo durante unos 30 minutos.
3. Lavar las patatas y, sin pelarlas, hervir en agua con sal hasta que estén tiernas.
4. Los huevos también están duros, aproximadamente 10 minutos Después de que todos los ingredientes anteriores (caldo de remolacha, caldo con jamón, papas y huevos) estén listos, deben enfriarse por completo. Por lo tanto, recomiendo cocinar previamente la comida. Es muy conveniente hacer esto por la noche y por la mañana continuar cocinando la remolacha.
5. Cuando toda la comida esté fría, comience a cortarla. Separe la carne de la pierna de pollo del hueso y córtela en trozos de aproximadamente 1 cm.
6. Pelar las patatas y cortarlas también en cubos de 1 cm.
7. Pele y corte los huevos del mismo tamaño que todos los alimentos.
8. Lavar las cebolletas y picarlas finamente.
9. Coloque toda la comida en una cacerola de 5 l. También agregue pepinos cortados en cubitos y eneldo picado allí. Usé estos productos congelados.
10. Poner la crema agria en una cacerola y verter sobre el caldo de remolacha.
11. Vierta el caldo en la sopa de remolacha. Sazone el plato con sal, ácido cítrico y revuelva bien. Luego envíelo a infundir en el refrigerador durante 1-2 horas y podrá comenzar su comida.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar sopa fría (polaco Ch? Odnik, bielorruso Haladnik), así como borscht frío.
