La sopa fría de caldo de remolacha es una gran solución para el almuerzo en un caluroso día de verano. Prepárelo de acuerdo con la receta simple propuesta paso a paso con una foto. Receta en video.
La remolacha es una verdura barata y saludable que conserva la mayoría de sus valiosas propiedades, incluso después del tratamiento térmico. Se preparan muchas recetas diferentes, incl. y primeros platos, por ejemplo, borsch. Pero hoy prepararemos una sopa de pescado no menos popular en muchos países del mundo: sopa fría de remolacha en caldo.
Este plato se prepara con caldo de remolacha y caldo. Aunque este último se puede reemplazar con agua, kvas o kéfir. Esto hará que la comida sea más ligera y dietética. Dado el vasto territorio de distribución de la remolacha, el número de sus recetas es enorme. Por lo tanto, puede cambiar constantemente los ingredientes y obtener nuevos sabores de alimentos. La única tecnología para hacer sopa es la remolacha hervida, y el resto es el derecho a elegir un cocinero. Aunque las remolachas para la receta no solo se pueden hervir, sino que también se pueden hornear en papel de aluminio en el horno. Hornear permitirá que las frutas conserven las propiedades más útiles de la verdura y su color brillante.
Vea también cómo cocinar sopa de remolacha con kéfir y caldo de carne.
- Contenido calórico por 100 g - 98 kcal.
- Porciones - 5
- Tiempo de cocción: 30 minutos para cortar alimentos, más tiempo para hervir caldo, verduras y huevos.
Ingredientes:
- Muslo de pollo - 2 piezas
- Mostaza - 1 cucharadita
- Patatas - 4 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Cebollas - manojo
- Pepinos frescos - 3 piezas
- Remolachas - 1 ud.
- Crema agria - 500 ml
- Huevos - 5 uds.
Preparación paso a paso de sopa fría de remolacha en caldo, receta con foto:
1. Lavar los muslos de pollo con agua corriente, ponerlos en una olla, llenar con agua potable y hervir después de hervir a fuego lento durante 1 hora. Si se forma espuma durante el proceso de cocción, retírela con una espumadera. Enfríe completamente el caldo y la carne terminados.
2. Lavar las remolachas, pelarlas, cortarlas en trozos y colocar en una cacerola. Llenar con agua potable y hervir después de hervir durante media hora. Luego enfríe completamente el caldo de remolacha. Para evitar que las remolachas se pongan pálidas durante la cocción, agregue un poco de vinagre o jugo de limón. Esto también tendrá un efecto positivo en el sabor del plato terminado.
3. Hervir las patatas con sus uniformes en agua con un poco de sal, enfriar, pelar y cortar en cubos medianos. Retire las piernas hervidas del caldo, corte o rasgue a lo largo de las fibras.
4. Hervir los huevos duros durante 8 minutos después de hervir. Luego transfiérelos a agua helada, enfríe, pele y corte en cubos. Cómo cocinar los huevos correctamente para que la cáscara no se agriete y el contenido no se filtre, puede leer una receta paso a paso con una foto, que se publica en el sitio.
5. Lavar las cebolletas, secarlas y picarlas finamente.
6. Coloque toda la comida en una olla grande y agregue la remolacha hervida junto con el caldo de remolacha.
7. Combine la crema agria con la mostaza.
8. Revuelva la salsa de crema agria.
9. Agregue la salsa de crema agria a la cacerola.
10. Vierta el caldo de pollo sobre la comida, revuelva y refrigere. Después de media hora o una hora, se puede servir sopa fría de remolacha en caldo en la mesa. Los gourmets afirman que la remolacha es más sabrosa cuando se infunde durante varias horas.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar remolacha en caldo.
