Hay muchas opciones para cocinar remolacha fría. No pretenderé ser la versión más auténtica, pero compartiré la receta clásica de hoy. Rápido, sabroso, asequible y saludable. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Algunas personas llaman a la remolacha borscht fría, pero las similitudes entre los dos platos son significativas. Lo único que tienen en común las recetas es la presencia de remolacha. Sopa refrescante de verano: la remolacha lleva el nombre de este tubérculo. En términos de gama de productos y características de sabor, okroshka y chill están mucho más cerca. El rasgo distintivo de estos guisos fríos de verano es el siguiente. Okroshka se condimenta tradicionalmente con suero, remolacha fría, con productos lácteos fermentados y sopa de remolacha, con caldo de remolacha. Aunque la composición también puede incluir kvas, kéfir, crema agria … mezclado con una decocción de remolacha.
Además, esta sopa a menudo se hace magra preparando un guiso sin carne. A los carnívoros les gustará un plato con productos cárnicos ahumados, carne hervida o salchichas. La remolacha fría cocinada de acuerdo con la receta clásica propuesta diversifica el menú de verano. Será una gran opción para almuerzos y cenas ligeras.
Consulte también Cocción de remolacha fría en caldo de mostaza.
- Contenido calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porciones por envase: 5-6
- Tiempo de cocción: 30 minutos para cortar los alimentos, más tiempo para hervir y enfriar el caldo de remolacha, las papas y los huevos.
Ingredientes:
- Caldo de remolacha con 1 remolacha hervida - 3 l
- Patatas - 5 piezas
- Sal - 1,5 cucharaditas o al gusto
- Ácido cítrico - 1 cucharadita sin tapa
- Pepinos frescos (congelados en esta receta) - 3-4 piezas
- Salchicha de leche - 400 g
- Cebollas verdes frescas (congeladas en esta receta) - manojo
- Huevos - 5 uds.
- Eneldo fresco (congelado en esta receta) - manojo
- Crema agria - 500 ml
- Mostaza - 2 cucharadas
Preparación paso a paso de remolacha fría, receta con foto:
1. Hervir previamente las patatas con piel hasta que estén tiernas. Sazone los tubérculos con sal 10 minutos antes del final de la cocción. Al inicio de la cocción, no salar las patatas, porque la sal promueve la digestión, de la cual las papas se pueden deshacer, lo que se verá feo en un plato. Pelar las patatas terminadas y cortarlas en cubos de 1 cm.
2. Hervir los huevos hasta que se enfríen, unos 8 minutos después de hervir. Luego enfríelas en agua fría, pélelas y córtelas en rodajas como si fueran patatas.
3. Retire el film de envoltura de la salchicha y córtelo en cubos.
4. Coloque las papas picadas, la salchicha y los huevos en una olla.
5. Si usa pepinos y verduras congelados, no es necesario que los descongele primero. Coloque la comida como está en la cacerola. Si está utilizando verduras frescas, lave y corte: pepinos en cubos y pique finamente las verduras. También agregue crema agria con mostaza, sal y ácido cítrico a la cacerola.
6. Vierta el caldo de remolacha sobre la comida y agregue la remolacha hervida. Para hervir el caldo de remolacha, pelar las remolachas, lavar y cortar en cubos con lados de 1 cm. Ponerlo en una cacerola, cubrir con agua, agregar 1 cucharada. vinagre, sal y cocine por 30-40 minutos hasta que la remolacha esté blanda.
7. Revuelva la comida y ponga la remolacha fría en el refrigerador por 1 hora, luego sírvala en la mesa.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar remolacha.
