En otoño, la abundancia de verduras le permite cocinar una variedad de platos. Preparemos un okroshka inusual en caldo ahumado con pollo ahumado aderezado con crema agria. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Contrariamente a todas las creencias de que okroshka es un plato de verano, es relevante en cualquier época del año. En invierno, se prepara cuando echas de menos la comida fresca de verano. En primavera lo comen cuando no hay suficientes vitaminas. En el verano, se salvan del calor sofocante, y en el otoño, un plato de estofado frío prolonga los días de verano.
Okroshka también es bueno porque se prepara con cualquier verdura. Al mismo tiempo, los ingredientes principales son siempre patatas, pepinos frescos, cebollas verdes y una variedad de verduras. Pero nadie prohibirá picar repollo, rábanos, rábanos, zanahorias, cebollas en esta sopa fría … Además, los huevos se agregan a casi cualquier okroshka, a excepción de la versión magra. Los huevos hacen que el plato tenga un sabor más expresivo. Como ingredientes líquidos se utilizan kvas, kéfir, caldo, cuajada, suero de leche, agua, tane, mayonesa … Se utilizan las bebidas que son más populares en la zona o en la familia en la que se prepara este plato. Además, los vegetarianos optan solo por las verduras, y el resto siempre pone productos cárnicos. Además, cuanto más rico sea el surtido de carnes, más sabroso será el okroshka. Se utilizan salchichas, salchichas, embutidos, jamón, carne hervida de cualquier tipo.
Dado que existen muchas variaciones en la preparación de okroshka, hay una gran cantidad de sus recetas en el mundo. Hoy cocinaremos una okroshka deliciosa y satisfactoria, rica y nutritiva en caldo ahumado con pollo ahumado.
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- Contenido calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porciones - 7
- Tiempo de cocción: 30 minutos para cortar los alimentos, además de cocinar previamente y enfriar el caldo ahumado, las papas y los huevos.
Ingredientes:
- Muslo de pollo ahumado - 2 piezas
- Sal - 1,5 cucharaditas o al gusto
- Pepinos - 3 piezas
- Patatas - 4 piezas
- Eneldo - manojo grande
- Ácido cítrico - 1 cucharadita
- Cebollas verdes - manojo grande
- Crema agria - 500 ml
- Huevos - 5 uds.
Paso a paso cocinando okroshka en caldo ahumado con pollo ahumado, receta con foto:
1. Lave la pierna de pollo ahumada con agua corriente. Sumergir en una cacerola, cubrir con agua y colocar al fuego. Hervir, quitar la espuma, poner el fuego al mínimo y cocinar el caldo durante 40 minutos. En lugar de muslo de pollo ahumado, puede usar pechuga de pollo ahumada.
2. Retirar el pollo hervido del caldo, colocar en un plato y dejar enfriar. Enfríe el caldo también. Para hacer esto, puede poner la sartén en un recipiente con agua helada. O hierva el caldo durante la noche para que se enfríe bien en el refrigerador.
3. Cortar el pollo hervido en cubos pequeños.
4. Lavar las patatas, hervir en agua con sal en su uniforme, enfriar, pelar y cortar en cubos.
5. Lave los huevos, póngalos en una cacerola con agua fría y déjelos hervir durante 8-10 minutos. Pasarlos a un recipiente con agua helada y dejar enfriar por completo. Pelar los huevos y cortarlos en cubos.
6. Lavar los pepinos, secarlos, cortarles los extremos y cortarlos en cubos pequeños.
7. Lavar las cebolletas, secarlas y picarlas finamente.
8. Lavar el eneldo, secarlo con una toalla de papel y picarlo.
9. Coloque todos los alimentos picados en una cacerola grande.
10. Agregue crema agria a la sartén.
11. Revuelva la comida para distribuirla uniformemente.
12. Vierta el caldo ahumado frío sobre los ingredientes. Agregue ácido cítrico y sal. Revuelva los ingredientes, pruebe la okroshka en caldo ahumado con pollo ahumado y ajuste si es necesario. Envíe la sartén al refrigerador para que se enfríe durante 1 hora y sirva el primer plato en la mesa.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar okroshka.
