¡Okroshka es el mejor primer plato para un almuerzo de verano! La receta de kéfir y caldo de pollo te ayudará si no tienes kvas a mano. El plato resulta tierno y ligeramente amargo. Ofrezco una forma sencilla y rápida de prepararlo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Creo que mucha gente sabe que el nombre "okroshka" proviene de la palabra "miga", que corresponde a la esencia del plato. Los productos se pican finamente, se mezclan y se vierten con aderezo. ¡Ese es todo el secreto! Con sencillez exterior, la comida sale sabrosa y muy fácil para el estómago. La comida es excelente para el almuerzo en el calor del verano. Por lo tanto, está muy extendido y es popular entre las amas de casa de nuestro país.
Pero a pesar de la sencillez de la receta, para la elaboración de este platillo es importante conocer algunas de las sutilezas que ayudarán a que sea inolvidable. Entonces, use kéfir graso, porque se diluirá con caldo. Pero si cocinas okroshka solo con kéfir, tómalo bajo en grasa. Dado que la bebida rica en grasas es muy espesa, la sopa se convertirá en papilla. Usa carne magra. Pechuga de pollo hervida, ternera, pavo, conejo son perfectos. No es necesario estropear la sopa con carne de cerdo o ternera grasosa. Reposte el okroshka 30 minutos antes de servir. Porque si vierte la comida antes, una larga espera puede estratificar la estructura del plato. Y si come un plato inmediatamente después de repostar, entonces no tendrá tiempo para obtener suficientes sabores.
- Contenido calórico por 100 g - 59, 2 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 30 minutos para cortar los alimentos, más tiempo para hervir el caldo con verduras y enfriarlas.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 2 pechugas
- Kéfir - 1 l
- Patatas - 3-4 piezas
- Pepinos - 3 piezas
- Rábano - 7-10 piezas
- Cebollas verdes - manojo grande
- Eneldo - manojo
- Huevos - 4-5 piezas
- Sal - 1, 5-2 cucharadita
- Ácido cítrico - 1 cucharadita
Cocinar okroshka con kéfir y caldo de pollo:
1. En primer lugar, prepare todos los ingredientes. Lavar las patatas, ponerlas en un cazo, llenarlas de agua y ponerlas al fuego a cocinar. Cocínelo durante aproximadamente media hora hasta que esté suave. Verifique la preparación con un palillo de dientes, debe ingresar sin problemas. Enjuague los huevos, cubra con agua fría y hierva durante 8 minutos hasta que tenga una consistencia fría. Colóquelos en agua helada para pelarlos más fácilmente y pele los filetes de pollo para evitar que el caldo se vuelva grasoso. Enjuague, llénelo con agua potable y cocine durante media hora. Después de eso, retire la carne del caldo y déjela enfriar. Coloca la cacerola con el caldo en un bol con agua fría para que se enfríe más rápido.
2. Mientras tanto, remoje las verduras (pepinos, rábanos, hierbas) en agua. Esto ayudará especialmente a que las frutas y las hojas ligeramente marchitas se vuelvan hermosas y firmes nuevamente. También elimina los nitratos que contienen, después de eso, corte los pepinos y los rábanos en cubos de unos 7 mm de lado y colóquelos en una olla grande.
3. Huevos, pelarlos, picarlos y enviarlos a la olla con las verduras.
4. Picar las cebolletas y el eneldo y agregar a la comida.
5. Pelar las patatas, trocear como todos los productos anteriores y verter en un cazo. Agregue allí la pechuga de pollo picada o desgarrada.
6. Sazone la comida con kéfir, sal y ácido cítrico.
7. A continuación, vierta el caldo frío.
8. Revuelva los ingredientes y pruebe la sopa. Agregue sal o ácido cítrico según sea necesario. Remoje el okroshka durante media hora y podrá servirlo en la mesa. Agregue un cubito de hielo a cada porción, si lo desea.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar okroshka en kéfir.
