Okroshka es un plato dietético, porque basado en productos ligeros. Además del okroshka tradicional en kvas o suero, también se cocina en caldo de pollo. Ella satisfará el hambre y se refrescará en un día bochornoso y dará placer.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La okroshka clásica con suero y kvas se prepara principalmente para disfrutar del plato frío. Pero okroshka en caldo, además del placer, también saturará bien. Además, se puede consumir con una dieta laxa. Dado que el contenido calórico del plato es mínimo, una porción de 100 g contiene solo 60 Kcal. Al mismo tiempo, la carne de pollo blanco contiene muchas proteínas, que el cuerpo necesita durante la actividad física. Por lo tanto, si aún no sabe qué cocinar para la cena y cómo alimentar a su familia, haga una okroshechka fría en caldo de pollo. Ella aportará variedad al menú diario y se agregará dignamente a la lista de platos de verano.
El matiz principal de esta receta es que el caldo se debe cocinar a partir de pollo magro, después de quitarle la piel y quitarle la grasa a la carne. Pero si el ave es grasosa, coloque el caldo hervido en el refrigerador por un día. Después de este tiempo, se solidificará una capa de grasa en la superficie, que puede eliminarse simplemente. Entonces el caldo se volverá más dietético.
Los productos para okroshka se toman tradicionalmente de la siguiente manera: patatas, pepinos, huevos, hierbas y productos cárnicos. Sin embargo, si se encuentra un rábano en el jardín, asegúrese de ponerlo también en el plato. Le dará un delicado sabor y brillo. Como aderezo de leche se utilizan crema agria, mayonesa o los mismos productos en proporciones iguales. También puede agregar mostaza si lo desea. Agregará un sabor picante. Bueno, ahora estamos comenzando a preparar un plato abundante, sabroso y, lo más importante, fresco: ¡okroshka con pollo en caldo!
- Contenido calórico por 100 g - 88 kcal.
- Porciones - 6-7
- Tiempo de cocción: 30 minutos para cortar los alimentos, más tiempo para hervir el caldo.
Ingredientes:
- Pollo - dos pechugas de pollo
- Patatas - 3 piezas
- Huevos - 5 uds.
- Pepinos - 2 piezas
- Rábano - 150 g
- Mostaza - 2 cucharadas
- Cebollas verdes - manojo
- Eneldo - manojo
- Crema agria - 500 ml
- Sal - 1,5 cucharaditas
- Ácido cítrico - 1 cucharadita
Paso a paso cocinando okroshka con pollo en caldo:
1. Lave y seque el pollo. Córtalo y pégalo. Toma el filete de pollo, colócalo en una olla con agua fría y colócalo al fuego. Hervir, bajar la temperatura, sazonar con sal y cocinar el caldo durante media hora. Para más sabor, puede poner una cabeza de cebolla en el caldo, que deberá quitar al final de la cocción.
2. Lavar las patatas, cubrir con agua y hervir con sus uniformes hasta que estén blandas. Verifique la preparación con un pinchazo de un palillo de dientes delgado, porque si se perfora con un cuchillo o tenedor, los tubérculos pueden desmoronarse.
3. Coloque los huevos en un recipiente con agua fría y cocine al fuego. Hervir hasta que esté bien reposado, unos 8 minutos. Luego, transfiéralo a agua helada para que se enfríe más rápido.
4. Lavar los pepinos, cortar los extremos y cortar en cubos.
5. Lavar los rábanos, cortar las colas y también cortarlos como pepinos.
6. Huevos, pelar y cortar como productos anteriores.
7. Picar finamente la cebolla verde.
8. Picar el eneldo.
9. Pelar y cortar las patatas como se muestra en la foto.
10. Enfriar el pollo hervido y picar finamente.
11. Para preparar la salsa, combine la crema agria con la mostaza, agregue ácido cítrico y sal.
12. Revuelva el aderezo para que la mostaza y la crema agria se mezclen uniformemente.
13. Coloque toda la comida en una cacerola y agregue la salsa de crema agria.
14. Vierta el caldo de pollo frío sobre ellos y mezcle bien. Remoje okroshka en el refrigerador durante aproximadamente una hora y puede servirlo en la mesa.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar okroshka con pollo en un caldo con sabor picante.
