Una receta paso a paso con una foto de okroshka en caldo de pollo con rábanos y mostaza. Primer plato frío nutritivo y bajo contenido calórico. Receta en video.
Verano … calor … quiero algo frío … Es hora de las sopas frías. El primer lugar entre ellos lo ocupa la unión de sopa de verano y caldo de pollo: okroshka. ¡Fácil de digerir por el estómago y durante la cocción! ¡Perfecto para los días calurosos! Con esta sopa fresca, el contacto con la estufa es mínimo. Se usan más verduras frescas y, después de cortar una sartén entera de okroshka fría, puede olvidarse de la cocina durante varios días. Si eres un defensor de la alimentación saludable, esta es una obra maestra culinaria buena y saludable del campesinado. Este okroshka será comido con placer tanto por adultos como por niños.
Hay muchas opciones para hacer sopa de verano. Okroshka está hecho con kéfir, kvas, crema agria y caldo. En esta revisión, prepararemos la última opción. Se agrega mostaza al plato para darle un sabor amargo y rábano para darle frescura. En lugar de mostaza, el rábano picante le dará amargura. Okroshka se acidificó con crema agria y ácido cítrico, esto es lo que le da un efecto refrescante adicional en un caluroso día de verano. Pero el jugo de limón e incluso el vinagre funcionarán bien para esta tarea. De todas las opciones de caldo, el pollo es el más adecuado para este plato. Le dará la ligereza que tanto se ama en okroshka. El caldo de res y cerdo hará que el guiso sea muy pesado y lo convertirá en una sopa fría.
Vea también cómo cocinar la versión de invierno de okroshka.
- Contenido calórico por 100 g - 185 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 30 minutos para cortar los alimentos, más tiempo para hervir y enfriar las papas con huevos y caldo.
Ingredientes:
- Caldo de pollo - 2,5 l
- Mostaza - 1 cucharada
- Muslo de pollo - 1 ud. para caldo
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Patatas - 3 piezas
- Crema agria - 500 ml
- Pepinos - 2 piezas
- Ácido cítrico - 1 cucharadita
- Huevos - 4 piezas
- Eneldo - manojo
- Salchicha de leche - 300 g
- Cebollas verdes - manojo
- Rábano - 6 piezas
Paso a paso cocinando okroshka en caldo de pollo con rábanos y mostaza, receta con foto:
1. Cocine el caldo para el plato con anticipación, por ejemplo, por la noche, para que se enfríe por la mañana. Cómo cocinar el caldo correctamente, puede leer en las páginas del sitio usando la línea de búsqueda.
Retire la pierna de pollo del caldo. Separe la carne de los huesos y corte la carne en trozos medianos.
2. Hervir papas con huevos con anticipación: papas en chaqueta, huevos - duros. Refrigere bien la comida. Luego pela las patatas y córtalas en cubos medianos.
3. Pelar los huevos y cortarlos al tamaño de patatas.
4. Retire el film de envoltura de la salchicha y córtela en cubos. El tamaño de la comida no debe ser demasiado grande ni demasiado pequeño. Por lo general, todo se corta en cubos con lados de 0.5-0.7 mm.
5. Lave los pepinos y séquelos con una toalla de papel. Cortar los extremos por ambos lados y cortar como productos anteriores. Todos los ingredientes del plato deben cortarse del mismo tamaño.
6. Lavar los rábanos, secarlos, cortar el tallo y cortarlos como pepinos.
7. Eneldo con cebollas verdes, lavar, secar y picar. Coloque toda la comida en una cacerola grande.
8. Combine la crema agria con la mostaza en un recipiente hondo.
9. Revuelva bien el aderezo de crema agria.
10. Envíe el aderezo de crema agria a la olla de comida.
11. Revuelva la comida como si fuera una ensalada. Si el aderezo se agrega a okroshka diluido con caldo, la crema agria en el líquido no se disolverá bien y puede flotar en la superficie en escamas.
12. Vierta el caldo de pollo en una cacerola mediante filtración fina.
13. Agregue okroshka al caldo de pollo con rábanos y mostaza. Condimente con sal y ácido cítrico. Envíe okroshka al refrigerador durante 1-2 horas para infundir y enfriar, luego sírvala en la mesa.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar okroshka en caldo de pollo.
