¿Quieres cocinar un almuerzo abundante, pero todas las sopas estándar son aburridas? ¿Está buscando una receta nueva e interesante para el primer plato? A continuación, prepare una sopa deliciosa, abundante y nutritiva de la cocina georgiana "Kharcho".
En la foto, contenido de la receta de sopa de kharcho preparada:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
A pesar de que "Kharcho" se considera un plato georgiano, sus análogos se encuentran en casi todos los países del mundo. El ingrediente principal del plato nacional es la carne de res, pero otros pueblos se desvían de la receta tradicional y la cocinan con una amplia variedad de productos, como cerdo, cordero, aves, ternera, etc. Al mismo tiempo, cualquier alimento resulta rico, picante y con un rico sabor. Diversifica el menú habitual y bien puede convertirse en el plato principal de la familia en la comida del domingo. Incluso al preparar la comida, debe prestar especial atención a los condimentos. Se permite utilizar una gran abundancia de ajo, hierbas, cilantro, azafrán, perejil y otras hierbas. Estos aditivos dan un aroma único y un sorprendente sabor ligeramente picante.
A pesar de que este plato no pertenece a la cocina rusa, no es difícil prepararlo en casa, como muchos piensan. Además, siempre puede desviarse de la receta o de la versión tradicional y reemplazar los ingredientes que faltan por otros más asequibles. Ya que en la elaboración de este plato se permiten variaciones en los productos y proporciones iniciales, logrando cada vez un nuevo matiz de sabor. Yo, a mi vez, te diré cómo cocinar sopa Kharcho con cerdo y adjika.
- Contenido calórico por 100 g - 85 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 700 g
- Adjika - 150 ml
- Arroz - 100 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Pimiento picante - 0.5 vainas
- Ajo - 3 dientes
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Pasta de tomate - 3 cucharadas
- Cilantro - manojo (esta receta usa congelado)
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Condimento de lúpulo-suneli - 1 cucharadita
- Cilantro - 1/3 cucharadita
- Sal, pimienta negra - al gusto
Preparación paso a paso de la sopa "Kharcho"
1. Quite la carne de cerdo de películas, venas y grasa. Enjuagar con agua corriente y cortar en rodajas, que se envían a la olla de cocción. Ponga allí la cebolla pelada, el laurel y los granos de pimienta.
2. Llene la carne con agua potable y colóquela en la estufa para cocinar. Cuando hierva, use una espumadera para quitar la espuma resultante, caliéntela lentamente y continúe cocinando el caldo por unos 15 minutos bajo la tapa cerrada.
3. Pelar las zanahorias, cortarlas en cubos y sofreír en una sartén en aceite.
4. Luego envíe las zanahorias fritas al caldo y agregue la adjika.
5. Pre-hervir el arroz hasta que esté medio cocido. Las proporciones de agua deben ser de 1: 2. Luego agregue el arroz a la cacerola.
6. A continuación, agregue la pasta de tomate, las especias, las especias, los pimientos picantes picados y el ajo pasado por una prensa.
7. Coloque las hojas de cilantro. Si está congelado, no es necesario descongelarlo. Fresco - aclarar con agua corriente y picar finamente.
8. Continúe cocinando la sopa durante unos 10-15 minutos. Sazone con sal y pimienta 5 minutos antes de cocinar. Pero antes de eso, pruébelo primero, ya que puede haber suficiente sal de la adjika agregada.
9. No es necesario insistir en la comida terminada, sírvala en la mesa inmediatamente después de cocinarla caliente con pan fresco y un vaso de bebida alcohólica fuerte.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar kharcho. Principios de cocina de I. Lazerson:
