¿Cómo preparar compotas sencillas para el invierno en un tarro de 3 litros? TOP 6 recetas con fotos. Secretos de cocina. Recetas en video.
Las bayas y frutas de verano no solo son sabrosas y saludables para comer frescas en temporada. El verano es una época maravillosa en la que se pueden cosechar para su uso futuro en forma de compota fragante. La bebida te deleitará no solo con su sabor, sino también con sus beneficios, estarás seguro de que no contiene colorantes, aromas, potenciadores del sabor y conservantes. Se elabora exclusivamente a partir de productos frescos, maduros y naturales. Cualquier tipo de fruta es buena para cosechar, y preparar una compota para el invierno para un tarro de 3 litros no es nada difícil. La revisión presenta recetas de compotas con diferentes frutas. Pero primero, no será superfluo recordar algunas reglas simples, después de las cuales obtendrá una compota sabrosa y saludable sin esterilización.
Compotas simples para el invierno: características y secretos de la cocina
- Preste atención a la madurez de las bayas y las frutas. Deben estar maduros para que el almíbar sea brillante y rico. Elija frutas frescas, firmes y sin pudrición para enlatar.
- No coloque bayas y frutas de diferentes tamaños en el mismo frasco. Los trozos grandes darán poco jugo y los trozos pequeños pueden desmoronarse. Esto tendrá un efecto negativo no solo en la apariencia y el sabor, sino también en la seguridad de la costura. Por lo tanto, clasifique previamente las bayas por tamaño.
- Clasifique las bayas y las frutas, eliminando el exceso de escombros, hojas e insectos.
- Si las frutas con semillas, como cerezas, ciruelas, melocotones y albaricoques, no deben eliminarse, las frutas y las bayas conservarán su forma durante mucho tiempo.
- Al preparar compotas con frutas de hueso, recuerde que no se pueden almacenar durante más de un año, de lo contrario existe riesgo de intoxicación. Coseche compotas sin hoyos para almacenamiento a largo plazo.
- Si la compota está hecha de manzanas y peras, puede deshacerse de las semillas, o puede dejarlas si los frutos son pequeños. Todo esto es individual y a tu gusto.
- Utilice agua de buena calidad, no del grifo, manantial o filtrada.
- Lave bien los frascos de compota con agua y soda, escaldelos con agua hirviendo y esterilice al vapor o en el horno hasta que estén completamente secos. Lave las tapas con bicarbonato de sodio y hierva en agua hirviendo.
- Los frascos llenos de fruta se pasteurizan y se cubren con tapas limpias. Los envases de 0,5 litros se esterilizan durante 15-20 minutos, 1 litro - 20-25 minutos, 2 y 3 litros - 30-35 minutos.
- Cierre la compota sin esterilizar utilizando el método de al menos doble llenado.
- Frascos calientes enrollados con tapa, volteados, envuélvalos con una manta tibia para enfriar lentamente y déjelos enfriar por completo. Un largo proceso de enfriamiento prolongará y mejorará la vida útil de la costura.
- La compota se almacena mejor en un lugar fresco, pero en un apartamento de la ciudad se puede almacenar a temperatura ambiente.
- Las compotas frías se sirven en la mesa y las frutas y bayas se colocan en tazones para servir.
- Al abrir una lata de compota, puede mejorar su sabor y aroma agregando vino tinto, jugos de frutas, especias (clavo, pimienta de Jamaica, canela, vainilla, nuez moscada, jengibre, menta, bálsamo de limón), ralladura de limón, pétalos de rosa. Una pizca de sal gruesa revelará mejor el aroma de frutas y especias.
- Guarde un frasco de compota abierto en el refrigerador a una temperatura de 2-14 ° C. También se pueden congelar y almacenar en el congelador.
Vea también cómo hacer compota de uva azul.
Compota de manzana para el invierno
Para la compota de manzana, elija frutas de variedades agridulces que estén casi completamente maduras, pero no demasiado maduras. Si las manzanas están verdes y duras, la compota será insípida y sin aroma, las frutas demasiado maduras se desmoronarán rápidamente y perderán su forma. También clasifique las manzanas por variedad para que haya manzanas de la misma variedad en el mismo frasco.
- Contenido calórico por 100 g - 88 kcal.
- Porciones por envase: un frasco de 3 litros
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Manzanas - 1 kg
- Azúcar - 1 cucharada. (200 gramos)
- Agua - 200 ml
Cocinar compota de manzana para el invierno:
- Seleccione manzanas grandes sin daños visibles, lávelas bien y córtelas en gajos. Si los frutos son pequeños, se pueden conservar enteros. Si lo desea, las manzanas se pueden descorazonar y pelar. Pero es mejor no cortar la cáscara de las variedades delicadas.
- Coloque las manzanas peladas y picadas en un frasco limpio de aproximadamente 1/3 del volumen y vierta agua hirviendo por encima.
- Tapar el frasco con tapas y dejar reposar media hora para que las manzanas se saturen de líquido y se calienten. Durante este tiempo, el nivel del agua en el banco será ligeramente más bajo, porque las frutas absorberán algo del líquido. Por lo tanto, agregue la cantidad necesaria de agua hervida hasta el mismo cuello del frasco.
- Escurre el líquido del frasco en una cacerola y agrega el azúcar.
- Hervir el almíbar, llevar el líquido a ebullición.
- Vierta las manzanas en la parte superior con almíbar hirviendo, cierre los frascos con tapas y deje reposar durante 10 minutos.
- Escurrir nuevamente el almíbar, hervir y verter sobre las manzanas. Repita este procedimiento una vez más, luego enrolle los frascos con tapas esterilizadas.
- Enfríe la compota de manzana para el invierno debajo de una manta y colóquela en el sótano o armario.
Compota de pera para el invierno
Para la compota de pera, seleccione frutas inmaduras, con pulpa densa, sin defectos ni lugares rotos. Recuerde que una compota hecha solo con peras será sabrosa, pero se verá pálida. Para mejorar la apariencia en un frasco de peras, agregue un puñado de bayas brillantes como viburnum, fresno de montaña, frambuesas, grosellas, etc.
Ingredientes:
- Peras - 1 kg
- Grosella negra - 50 g
- Azúcar - 230 g
Cocinar compota de pera para el invierno:
- Retire las bayas de grosella negra de las ramitas y enjuague bien con agua corriente.
- Lavar las peras, cortarlas en trozos y quitarles las semillas. Corte las frutas muy grandes en cuartos y las pequeñas se pueden conservar enteras. Si la piel de la fruta es densa y dura, pélala.
- Llene un frasco limpio y lavado hasta la mitad con fruta.
- Vierta agua hirviendo lentamente para que la botella no reviente y cubra con una tapa.
- Pasados los 40 minutos, escurre el agua en la cacerola. Su cantidad puede disminuir, porque la fruta estará saturada de líquido. Si esto sucede, agregue el agua hirviendo faltante al frasco.
- Hervir el agua escurrida y volver a verter el plato de frutas.
- Transcurrida media hora, escurrir nuevamente el agua, agregar azúcar y hervir el almíbar para que se disuelva por completo. Al preparar almíbar, déjese guiar por el sabor de las peras, cuanto más dulces son, menos azúcar necesita, pero luego agregue un poco de ácido cítrico para un mejor almacenamiento de la pieza de trabajo.
- Vierta el almíbar en el frasco de frutas y enrolle la tapa.
- Deje que la compota de pera se enfríe debajo de una manta tibia para el invierno.
Compota de ciruela para el invierno
La ciruela es muy aromática y sabrosa. Para la conservación se utilizan frutos de color amarillo, azul y azul oscuro que no estén demasiado maduros y sin daños. La compota se prepara a partir de una sola ciruela, o hacen un surtido. Al agregar algunas otras frutas ligeras, el sabor de la compota se llenará con su aroma, enfatizará y resaltará el sabor de la ciruela en sí.
Ingredientes:
- Ciruelas - 500 g
- Azúcar - 230 g
- Manzanas - 2 piezas
- Ácido cítrico - 0.5 cucharaditas
Cocinar compota de ciruela para el invierno:
- Lave la fruta y quítele los tallos.
- Puedes cortar la ciruela en mitades y asentar el hueso si se separa bien. O déjalo intacto si no te va bien. Si la ciruela no ha sido cortada, perforar la cáscara con un palillo para que la fruta no reviente.
- Lave las manzanas, córtelas en cuartos y corte la cámara de semillas. No quite la piel.
- Sumerja las manzanas en rodajas en agua con ácido cítrico para que no se pongan negras.
- Llene frascos esterilizados tibios con fruta hasta el cuello y vierta suavemente agua hirviendo hasta el borde.
- Tapar el frasco y dejar reposar durante 15 minutos.
- Escurre el agua de los frascos en la cacerola a través de la tapa especial con agujeros y agrega el azúcar. Llevar a ebullición y hervir el almíbar durante 3-4 minutos.
- Vierta ácido cítrico en un frasco con la punta de un cuchillo y vierta sobre el almíbar hirviendo.
- Cubra el frasco con una tapa y déjelo durante 2-3 minutos para que las burbujas de aire en el agua y la fruta suban a la superficie. Luego, vuelva a enroscar la tapa.
- Voltea el frasco sobre la tapa, cúbrelo con una manta y déjalo enfriar.
Compota de cereza para el invierno
Rápidamente, y lo más importante, la deliciosa compota de cerezas resultará sin esterilización. Además, todas las propiedades beneficiosas se conservan en la bebida. Porque un hervor prolongado mata todas las vitaminas curativas. Dicha compota se almacena bien a temperatura ambiente en condiciones de apartamento. Puede cocinar un toque de bayas frescas y congeladas. Cuando use cerezas frescas, recuerde que esta es una baya muy caprichosa y no se puede almacenar durante mucho tiempo. Por lo tanto, después de cosecharlo o comprarlo, los frutos deben conservarse de inmediato.
Ingredientes:
- Cerezas - 2 cucharadas.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Agua - 1, 8 l
Cocinar compota de cereza para el invierno:
- Arrancar los tallos de las cerezas, lavar, secar y poner en frascos esterilizados. No retire los tallos con anticipación. De lo contrario, el proceso de descomposición comenzará rápidamente en las bayas.
- Luego, vierta azúcar en el frasco y vierta lentamente agua hirviendo para que los frascos no estallen.
- Enrolle las tapas y dé la vuelta a las latas. Colóquelos en un lugar cálido para que se enfríen lentamente.
Compota de grosellas para el invierno
La compota brillante de bayas de grosella para el invierno no solo es sabrosa, sino que también es muy útil. ¡Te recordará la primavera y el verano! Puede preparar una bebida de grosellas rojas y negras, o de un surtido.
Ingredientes:
- Grosella - 250 g
- Azúcar - 150 g
- Agua - 350 ml
Cocinar compota de grosella para el invierno:
- Ponga las bayas en un bol, cúbralas con agua fría y lávelas suavemente. Drene el agua con residuos flotantes y repita el procedimiento de lavado un par de veces hasta que el agua esté absolutamente limpia.
- Ponga las frutas en una cacerola, agregue azúcar y vierta agua hirviendo por encima.
- Hervir las frutas y cocinar durante 15 minutos.
- Luego vierta la bebida en frascos preesterilizados y enrolle la tapa de lata.
- Dar la vuelta a la botella de compota de grosellas para el invierno y dejar enfriar por completo.
Compota de albaricoque para el invierno
Guarda un trozo de verano para el invierno y cubre la aromática, sabrosa y soleada compota de albaricoque. También se pueden conservar otras frutas o bayas con esta receta. Lo principal es ajustar la cantidad de azúcar en función de la acidez o dulzor de la fruta. La cantidad de ingredientes está indicada para dos latas de 3 litros.
Ingredientes:
- Albaricoques - 2 kg
- Azúcar - 320 g
Cocinar compota de albaricoque para el invierno:
- Lavar los albaricoques y colocarlos en los frascos, llenándolos 1/3 parte. Coloca los albaricoques enteros con semillas, aunque puedes quitarlo si lo deseas. Pero luego los frutos de la compota se mojarán y perderán su forma.
- Llene suavemente los frascos hasta el tope con agua hirviendo en pequeñas porciones para que el vaso no se agriete.
- Tapar los frascos llenos con tapas y dejar enfriar por completo.
- Luego vierta el líquido de los frascos en una cacerola, agregue azúcar y hierva.
- Vierta el almíbar hirviendo en porciones en frascos para que no revienten, hasta la parte superior.
- Enrolle los frascos con tapas esterilizadas, envuélvalas con una manta boca abajo.
- Deje la compota de albaricoque para el invierno hasta que se enfríe por completo y colóquela en la despensa para guardarla.
Compota de grosella espinosa para el invierno
La compota vigorizante de grosellas será indispensable tanto en invierno como en verano. Bebida deliciosa, aromática, refrescante y refrescante que saciará perfectamente su sed en un día caluroso, y en los días de invierno complementará perfectamente su comida. La compota de grosella espinosa tiene un sabor inusual y agradable. Si le agregas rodajas de limón y hojas de menta, la bebida será algo similar al Mojito, y si viertes un poco de ron, obtienes un verdadero Mojito.
Ingredientes:
- Grosella espinosa - 200 g
- Limón - 20 g
- Menta - 10 g
- Agua - 1 l
Cocinar compota de grosella espinosa para el invierno:
- Lavar las grosellas con agua corriente, desechar en un colador y dejar el líquido en un vaso. Para que las bayas de la bebida se vean hermosas, corte las colas de ambos lados. Aunque esto no afecta el sabor de la bebida, sino solo el aspecto.
- Lava el limón con agua caliente y jabón para eliminar la placa de la piel. se utilizará para la bebida junto con la cáscara. Corta el limón en rodajas finas. Puede reemplazarlo con ácido cítrico 1 cucharadita. en una lata de tres litros.
- Coloque las bayas, las rodajas de limón, las hojas de menta lavadas y secas en frascos limpios y esterilizados.
- Verter agua hirviendo en los frascos hasta el cuello, tapar con tapas limpias y dejar actuar 25 minutos.
- Escurrir el agua de los frascos en una cacerola, agregar el azúcar y llevar a ebullición. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo y apague el fuego.
- Vierta la marinada dulce hirviendo sobre las grosellas con menta y limón en los frascos y enróllelas con las tapas limpias.
- Envuelva los frascos en una manta tibia y déjelos tibios hasta que se enfríen por completo. Guarde la compota de grosella en la despensa para el invierno.
- Puede omitir las latas, pero enfríe la bebida en el refrigerador y sírvala en la mesa.
Recetas en video:
Compota variada para el invierno
Una receta sencilla de compota para el invierno
