Una selección de recetas para hacer deliciosas compotas para un día de verano en casa. Qué y cómo preparar adecuadamente la compota de verano. Consejos y secretos culinarios. Recetas en video.
Nada calmará su sed en el calor del verano como una compota fresca de frutas y bayas. Ningún jugo comprado en la tienda es mejor que una verdadera compota casera recién hecha. Aroma intenso, regusto fragante, agradable agridulce … conquistarán a todos sin excepción. La bebida refrescante no solo saciará su sed en el caluroso período de verano, sino que también brindará placeres agradables tanto a adultos como a niños. Este material ofrece recetas TOP-10 de compota de verano, así como todas las sutilezas a las que debes prestar atención a la hora de preparar una bebida.
Consejos de cocina y sutilezas
- La compota en la cocina rusa es una bebida a base de bayas, frutas y verduras hervidas en agua con azúcar añadido. A diferencia de la cocina europea, donde la compota es más un postre de frutas en almíbar espeso.
- Para que la compota sea sabrosa, es importante utilizar agua de buena calidad, de manantial o filtrada.
- Las mezclas de frutas y bayas pueden ser frescas o congeladas. Las frutas secas se utilizan a menudo en la bebida. Por separado, es necesario resaltar los uzvars: compota, a la que se agrega miel.
- Corta la fruta en rodajas iguales para que desprendan el jugo de manera uniforme. Corte las frutas duras en trozos pequeños, blandos, en grandes, y ponga las bayas enteras.
- Los caquis, granadas, membrillos y plátanos no son aptos para la compota.
- Si usa frutas dulces, equilibre el sabor con frutas ácidas como limón, arándano, grosella.
- No es necesario descongelar las mezclas congeladas. Ponlos y los frutos secos en agua fría, porque necesitan tiempo para descongelarse o hincharse, respectivamente. Ponga frutas frescas y bayas solo en agua hirviendo. Necesitan una temperatura alta para hacerles distribuir el jugo y todas las propiedades vitamínicas beneficiosas sin destruirlas.
- Utilice cualquier azúcar como edulcorante: blanco, moreno, fruta, caña. El sabor de la bebida será ligeramente diferente cada vez. Puedes reemplazarlo con miel, pero ponlo en una bebida refrescante. Será aún más fragante y saludable. Además del azúcar, puede obtener un sabor dulce con mermelada o mermelada.
- La cantidad de dulzor depende de la acidez de la fruta o baya. La proporción estándar de azúcar a agua es 1: 2. En promedio, 1 litro de agua - 0.5 cucharadas. Sáhara.
- Para el sabor y aroma de la compota, agregue especias un minuto antes de su preparación: canela, clavo, bálsamo de limón, jengibre, pimienta de Jamaica, menta, nuez moscada, vainilla. El vino y los jugos de frutas a menudo se vierten en la compota, se agregan cáscara de limón y pétalos de rosa. Agregue la ralladura durante la cocción y retire después de enfriar la bebida.
- Una pizca de sal gruesa revelará mejor el aroma de frutas y especias en la compota.
- El tiempo de cocción depende de la fruta. Las frutas duras se cocinan durante 10-20 minutos, las frutas blandas, 5-10 minutos. Es imposible cocinar la compota durante demasiado tiempo, de lo contrario la fruta perderá color, forma, sabor y vitaminas.
- Para mantener más nutrientes en la bebida, lleve las compotas solo a ebullición baja, retire del fuego y déjela reposar.
- Si quieres conservar al máximo las vitaminas de la bebida, vierte las frutas y bayas con el almíbar en un termo y deja infundir durante 10 horas.
- Las vitaminas se conservan mejor si agrega una pizca de ácido cítrico al agua hirviendo.
- Es mejor beber compota fría, porque enfriándose, adquiere un sabor más rico.
- La bebida se almacena a una temperatura de 2 a 14 grados durante varios días. Se puede congelar en el congelador, donde se almacenará durante aproximadamente un mes.
- Es importante que cualquier compota de verano pueda conservarse cosechándola para el invierno.
- Puede preparar una bebida no solo en la estufa, sino también en una olla multicocina utilizando el modo "guisado" o "sopa".
Compota de arándanos y fresas
Una fragante y brillante compota de fresas y arándanos de verano se convertirá en una deliciosa adición de vitaminas para un almuerzo familiar y una cena festiva. Puedes beberlo tanto frío como caliente en lugar de té.
- Contenido calórico por 100 g - 126 kcal.
- Porciones - 5
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Agua - 1 l
- Arándanos - 350 g
- Fresa - 350 g
- Azúcar - 200 go al gusto
- Melissa - 2 ramitas
Cocinar compota de arándanos y fresas:
- Lava las fresas y quita los tallos verdes.
- Lava los arándanos.
- Vierta el azúcar en una cacerola y vierta agua. Lleva el almíbar a ebullición.
- Ponga las bayas en agua dulce hirviendo y déjelas hervir a fuego moderado. Hervir durante 2 minutos.
- Agregue las ramitas de bálsamo de limón lavadas y apague el fuego.
- Deje la bebida en infusión durante 5 horas.
Compota de cereza y albaricoque
Una saludable y sabrosa compota refrescante de cereza y albaricoque con la adición de menta aromática. Una compota fragante y brillante siempre será útil en un día caluroso de verano.
Ingredientes:
- Agua - 3 l
- Cereza fresca - 400 g
- Albaricoque - 200 g
- Melocotón - 100 g
- Cáscara de cítricos - 10 g
- Azúcar - 400 go al gusto
Cocinar compota de cereza y albaricoque:
- Enjuague bien todas las frutas.
- Cortar los albaricoques y los melocotones por la mitad y quitar los huesos. Corta la fruta en 4 mitades.
- Si hay cerezas con colas verdes, retírelas. No quite los huesos.
- Vierta agua fría en la olla, agregue azúcar y envíe la olla a la estufa. Llevar a ebullición a fuego lento.
- Sumerja las frutas en almíbar hirviendo, vuelva a hervir e inmediatamente retire la bebida del fuego.
- Agrega la ralladura de limón o naranja.
- Cerrar la olla con una tapa, dejar enfriar e infundir durante al menos 5-6 horas.
Compota de chokeberry y cereza
Compota vitaminada de cereza de verano y fresno de montaña con un aroma increíble. Chokeberry es apreciado por su composición vitamínica y propiedades medicinales. Y en combinación con las cerezas, la baya adquirirá un sabor exquisito y un rico color rubí.
Ingredientes:
- Agua - 1 l
- Chokeberry - 250 g
- Cerezas - 150 g
- Azúcar - 200 go al gusto
- Ralladura de limón - 10 g
Preparación de compota de chokeberry y cereza:
- Clasifique las bayas frescas, separe las estropeadas y enjuáguelas con agua corriente.
- Arranca los tallos verdes de las cerezas.
- Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y hierva.
- Ponga las bayas en el almíbar hirviendo y vuelva a hervir.
- Retire la sartén del fuego inmediatamente.
- Agrega una cinta de ralladura de limón a la cacerola, ciérrala con una tapa y déjala infundir durante 10 horas.
Compota de pera y manzana
La compota de verano hecha de manzanas y peras es la versión más común y común de la bebida. Se hierve a partir de frutas frescas, congeladas y secas. Esta deliciosa y refrescante compota será apreciada tanto por adultos como por niños. Y la canela añadida hará que la bebida sea más aromática y rica en sabor.
Ingredientes:
- Agua - 1 l
- Peras frescas - 250 g
- Manzanas frescas - 250 g
- Canela - 1 barra
- Azúcar - 200 go al gusto
- Jugo de limón - de 0.5 limón
- Menta - 2 ramitas
Cocinar compota de pera y manzana:
- Lavar las manzanas y las peras, quitarles el corazón con semillas y cortarlas en 4-6 trozos, según el tamaño.
- Vierta el azúcar en una cacerola, agregue una rama de canela y vierta agua. Lleva todo a ebullición.
- Sumerja las frutas en agua hirviendo, vuelva a hervir y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
- Un minuto antes del final de la cocción, baje las ramitas de menta y apague el fuego.
- Lave el limón, exprima el jugo y viértalo inmediatamente en la compota. Asegúrate de que las semillas de limón no se caigan.
- Revuelva y deje reposar durante unas horas.
Compota con fresas y ruibarbo
Verano, compota brillante y apetitosa de jugosas fresas y ruibarbo fresco. La bebida casera resulta increíblemente aromática, moderadamente dulce y con una agradable acidez que le aporta el ruibarbo.
Ingredientes:
- Agua - 3,5 l
- Ruibarbo - 5 tallos
- Fresa - 500 g
- Azúcar - 6 cucharadas o al gusto
- Menta - manojo pequeño
Cocinar compota con fresas y ruibarbo:
- Lavar el ruibarbo, pelar los tallos y cortar en trozos pequeños.
- Lavar las fresas, quitar el tallo verde y cortar los años grandes por la mitad, y dejar intactos los pequeños.
- Hierva agua en una cacerola y agregue ruibarbo picado.
- Agregue el azúcar y cocine a fuego medio durante 3-5 minutos.
- Luego agregue las fresas y cocine por otros 2 minutos.
- Apague el fuego, agregue las hojas de menta lavadas, cubra la sartén con una tapa y déjela reposar durante 2-3 horas.
Compota de ranetki, arándanos rojos y arándanos
La compota de verano de manzanas Ranetka ligeramente ácidas y ácidas está enriquecida con minerales y vitaminas. Después del tratamiento térmico y la infusión, se conservan muchos nutrientes beneficiosos en él.
Ingredientes:
- Manzanas Ranetka - 150 g
- Arándano rojo - 50 g
- Arándanos - 50 g
- Agua - 2 l
- Azúcar - 50 g
Cocinar compota de ranetki, arándano rojo y arándano:
- Enjuague los arándanos rojos y los arándanos, clasifique y retire los estropeados. También arranca las hojas.
- Lavar las manzanas y quitarles las colas.
- Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar al gusto y prenda fuego.
- Llevar a ebullición y sumergir el ranetki de frutos del bosque en agua hirviendo.
- Vuelva a hervir y cocine durante 2-3 minutos.
- Apagar el fuego, tapar la sartén y dejar infundir durante 2 horas.
Compota de albaricoque de verano
Deliciosa compota de albaricoque de frutas frescas. La bebida es ligera y elegante, aromática y saludable. Sirva frío para el almuerzo, el té de la tarde o la cena con galletas y pasteles.
Ingredientes:
- Albaricoque - 200 g
- Endrinas - 200 g
- Azúcar - 100 g
- Agua - 2 l
Cocinar compota de albaricoque de verano:
- Lavar los albaricoques y quitarles las semillas.
- Lava las espinas.
- Vierta agua en una cacerola, colóquela en la estufa y deje hervir.
- Agregue los albaricoques y las espinas a la cacerola.
- Deje hervir y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Vierta azúcar en el caldo de frutas al gusto y revuelva.
- Enfríe la compota de albaricoque y endrino terminada y comience a degustar.
Compota de durazno y manzana
La compota de melocotón de verano es muy aromática a dúo con manzanas agridulces, frescura de limón y menta. En el verano, saciará su sed y reemplazará a las dañinas bebidas carbonatadas.
Ingredientes:
- Melocotones - 1 kg
- Manzanas ácidas - 3-4 piezas
- Limón - 1 ud.
- Azúcar - 1, 5 cucharadas.
- Canela - 1 barra
- Agua - 2 l
- Menta - 2 ramitas
Cocinar compota de durazno y manzana:
- Lavar el limón con un cepillo y pelar la ralladura con cintas con un cuchillo de cocina.
- Exprime el jugo de la pulpa de limón.
- Poner la ralladura en un cazo, cubrir con azúcar y dejar reposar 20 minutos.
- Vierta agua fría y deje hervir.
- Lavar los duraznos y las manzanas, cortar en 4 trozos y quitar las semillas.
- Coloque los duraznos y las manzanas en almíbar hirviendo y vuelva a hervir.
- Retire inmediatamente la sartén del fuego, vierta el jugo de limón y agregue las hojas de menta lavadas.
- Cubra la olla con una tapa y enfríe la bebida por completo.
Compota de grosellas y grosellas
Compota de verano deliciosa y vitaminada de grosellas y grosellas rojas. La bebida no es azucarada, con un rico sabor agridulce. Es ideal para servir frío.
Ingredientes:
- Grosella espinosa - 1 kg
- Grosella roja - 1/2 kg
- Azúcar - 300 g
- Agua - 2,5 l
- Menta - 4 ramitas
Cocinar compota de grosella roja y grosella espinosa de verano:
- Clasifique las grosellas y las grosellas, separe las bayas estropeadas y lávelas.
- Vierta las bayas en una cacerola, agregue azúcar y vierta agua hirviendo.
- Vuelva a hervir el contenido de la olla y cocine durante 5 minutos.
- Retire la sartén del fuego y baje las hojas de menta.
- Deje que la compota se infunda debajo de la tapa durante 40 minutos y cuele a través de un colador fino.
Compota de morera
Compota de morera con agradable sabor agridulce y delicado aroma a frutos del bosque. Es un excelente calmante de la sed. Y para darle a la bebida un sabor más interesante, puedes agregar unas hojas de menta o melisa.
Ingredientes:
- Agua - 1,5 l
- Azúcar - 200 g
- Morera - 500 g
- Ácido cítrico - 0.5 cucharaditas
Cocinar compota de morera:
- Vierta agua en una cacerola y deje hervir.
- Agregue el azúcar y hierva durante 3-4 minutos.
- Clasifique la morera, retire las bayas estropeadas y enjuague suavemente.
- Envíe las bayas a una cacerola con almíbar hirviendo y, después de hervir nuevamente, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Apague el fuego, agregue ácido cítrico a la cacerola y revuelva.
- Cubra la olla con una tapa y enfríe la compota a temperatura ambiente.
- Luego cuele la bebida a través de un colador fino.
