Una baya de hueso poco conocida: contenido calórico, composición y propiedades beneficiosas. Por qué no todo el mundo puede comer granada del norte. Recetas de platos, preparación para el invierno y datos interesantes sobre el hueso. En Transbaikalia, los curanderos creen que la médula ósea tiene un efecto antiepiléptico. La infusión se elabora a partir de la recolección de bayas y hojas afectadas por moho, herrumbre. La medicina oficial no aconseja ser tratado de esta manera, aunque los curanderos recibieron un resultado positivo del tratamiento. Con el mismo caldo, se vierte "susto".
El consumo de jugo de médula ósea durante dos semanas en la cantidad de 2 cucharadas o un vaso de té con bayas restaura por completo la reserva de vitamina C después del invierno y las enfermedades estacionales. Si se lleva a cabo un curso preventivo después del Año Nuevo, es posible prevenir el desarrollo de anemia primaveral.
Daño y contraindicaciones para el uso de médula ósea
No todo el mundo puede comer granada del norte. Las contraindicaciones para el uso de huesos son las siguientes:
- Aumento de la acidez del jugo gástrico: se puede desarrollar gastritis, daño erosivo a la membrana mucosa del esófago, tracto digestivo e intestinos, úlcera péptica.
- Úlcera péptica en etapa aguda.
- Tendencia al estreñimiento y colitis, incluidos los de naturaleza nerviosa.
- Tromboflebitis y venas varicosas: un aumento de la hemoglobina espesa aún más la sangre y la afección puede empeorar.
- Hipertensión arterial con síntomas de presión arterial alta.
En algunos casos, puede aparecer una reacción alérgica en la granada del norte.
La drupa no debe introducirse en la dieta durante el embarazo y la lactancia, especialmente si esta baya no es familiar para el cuerpo. Como todos los alimentos con ácidos, puede provocar acidez durante el embarazo y cólicos en el lactante durante la lactancia.
Recetas de huesos de hueso
Boneberry es buena fresca. Cuando se recogen en puñados, la baya no se come, es demasiado agria, pero luego, espolvoreando con azúcar "atrapa", puede obtener un verdadero placer. Es aún más sabroso comer huesos huesudos con miel, regado con leche o, si se ha abastecido con crema batida, cubra las bayas agrias con una gorra espumosa fría.
Las recetas de huesos de hueso son bebidas, jaleas y conservas caseras. Además, la baya se utiliza como ingrediente en salsas de carne.
Platos de huesos de huesos:
- Salsa para panqueques … Vierta un vaso de drupas en una sartén esmaltada y vierta agua - 150-180 g, agregue azúcar - 5 cucharadas. Necesita sal un poco, un cuarto de cucharada es suficiente. Calentar a fuego lento, revolviendo constantemente, llevar a ebullición. Si el sabor no parece satisfacerte, puedes agregar sal o endulzarlo, agregar clavo molido. La salsa se hierve hasta que espese; esto demora entre 20 y 30 minutos. Luego se retira del fuego, se sumerge un trozo de mantequilla y se bate con una licuadora. Servir frío.
- Vino … Ingredientes: hueso de piedra - 1 kg, la misma cantidad de azúcar y 700 ml de agua. Las bayas se lavan, se machacan en puré de papas, se colocan en una botella con un cuello estrecho, de al menos 4 litros de volumen. El agua se calienta, la mitad del azúcar se disuelve en ella, no se lleva a ebullición. Una parte se usa inmediatamente, las bayas se vierten, el cuello se ata con una gasa y la botella se lleva a un lugar cálido durante 5 días. El mosto se saca el quinto día, se mezcla, se diluye la segunda mitad del azúcar y se agrega nuevamente a la botella. Déjelo tibio por otra semana. Revuelva el entrante todos los días. Después de una semana, la masa fermentada se filtra, la torta se separa y el líquido se vierte nuevamente en la botella. Se coloca un guante de goma en el cuello, es necesario hacer 1 pinchazo. Cuando el guante se asienta, el vino se filtra con cuidado nuevamente, se vierte en botellas y se deja madurar en un lugar fresco y cálido. La fermentación suele tardar unos 45 días y la maduración unos 3 meses. El pastel no se tira. Se seca, se muele en harina y se agrega para hornear o en salsa de carne.
- Bebida de bayas … Esta bebida caliente ayuda a aliviar la afección durante la enfermedad: baja la temperatura, apaga la sed en un día caluroso de verano, si se enfría. Para una tetera de 2 litros, debe recolectar un puñado de drupas, 6 hojas del mismo arbusto, así como hojas de grosella y frambuesa, 5 piezas cada una. Coloca las hojas de té en agua hirviendo, lleva a ebullición y apaga inmediatamente. La miel se usa para mejorar el sabor.
- Mermelada … Las bayas se separan de los tallos, se lavan y se dejan escurrir el exceso de líquido. El jarabe se hierve: se disuelve 1 kg de azúcar en 1, 5 vasos de agua. El almíbar se hierve durante 5 minutos, se vierten las bayas sobre él, se coloca el recipiente en un fuego pequeño y se lleva a ebullición. Retirar del fuego, reservar, esperar hasta que se enfríe y volver a encenderlo. Después de 4-5 hierve, puede colocar la mermelada caliente en frascos esterilizados, enrollar la tapa. También puede usar otro método para cocinar mermelada: hierva un jarabe más raro y viértalo sobre las bayas, déjelo durante 5-6 horas, revolviendo constantemente y luego cocine la mermelada de la manera habitual. Las bayas cocinadas con el primer método conservan propiedades más útiles.
- Kvass … Hervir el jarabe de azúcar: 500 g de bayas, medio vaso de azúcar granulada y 3 litros de agua, verter las bayas y llevar a ebullición. Agregue 5 g de levadura, un puñado de frambuesas secas, listo para la fermentación; debe arrojar 2 hojas de menta en el líquido. Cuando aparece espuma, el líquido se escurre y se coloca en el refrigerador para "matar" la levadura. Se puede consumir después de 6 horas.
- morse … Las drupas frescas o congeladas se vierten en agua hirviendo junto con los sépalos, se llevan a ebullición y se retiran del fuego. Vierta el agua a través de un colador fino en una cacerola. La torta se exprime, el jugo resultante se reserva por ahora y la torta se deja hervir durante 5 minutos. El líquido se filtra nuevamente y se enfría un poco, se retira la torta. Se vierte jugo en la bebida enfriada y se disuelve un poco de miel; dicha bebida conserva todas las propiedades beneficiosas de una baya fresca.
- Galleta … Se agrega torta de aceite seca y molida a la harina, aproximadamente un puñado por 1 kg, se amasa la masa de galleta rápida. Batir las yemas y las claras con azúcar - 3 huevos, 1/2 taza de azúcar, amasar la masa - 0,75 tazas de harina, hornear una galleta de la manera habitual - en forma untada con aceite de girasol, en el horno a 180 ° C. El bizcocho, mientras está caliente, se corta en trozos iguales, untado con mermelada. La gelatina se hierve: la gelatina se disuelve y se mezcla con una pequeña cantidad de mermelada. Los trozos de bizcocho engrasados con mermelada se colocan uno encima del otro, como un pastel, la capa superior se espolvorea con bayas frescas (se pueden decorar con rodajas de limón) y se vierte gelatina encima.
Para todos los platos, excepto para hornear, puede usar bayas junto con los tallos, ya que conservan propiedades más útiles. Pero si quieres disfrutar del delicado sabor, debes sacrificar tu tiempo libre y pelar completamente la baya.
Datos interesantes sobre el hueso
Kostyanika predice el clima con mayor precisión que los pronosticadores modernos. Si sus hojas se enrollan en un tubo, el día será caluroso; de esta manera, la planta retiene la preciosa humedad. Pero en previsión de la lluvia, se despliegan por completo en 15-20 horas.
A pesar del área limitada de crecimiento, la drupa se puede encontrar en el norte del Cáucaso en las montañas o en Asia central, en los oasis. Es cierto que es imposible preparar una baya de Asia Central en forma de mermelada: la capa de pulpa es muy delgada.
El nombre botánico de la baya del norte es piedra pedregosa. Pero también hay otros tipos de plantas: lúpulos y en forma de estrella. Son ellos los que crecen fuera del hábitat principal. La drupa pedregosa puede verse como tallos erectos, el lúpulo solo se extiende por el suelo, asemejándose a látigos de uva colocados horizontalmente.
Mira el video sobre el hueso:
Si existe la oportunidad de probar el hueso, no debe negarse. Y aún mejor: recolectarlo usted mismo en condiciones naturales.
