¿Qué son los brotes de frijol mungo? Características de la composición y contenido calórico. ¿Cuál es el beneficio del producto, puede ser perjudicial? Recetas con brotes de frijol mungo. Los beneficios de masha para hombres y mujeres se presentan en forma de tabla:
| Para mujeres | Para los hombres |
| Normalización de los niveles hormonales. | Mayor resistencia |
| Eliminación de los síntomas de la menopausia. | Estimular el crecimiento muscular. |
| Mejorando la condición de la piel |
Como puede ver, hay tremendos beneficios en los aparentemente antiestéticos brotes de puré, y todos los que se preocupan por su salud y entienden el patrón simple “Eres lo que comes” simplemente están obligados a hacerlos parte de su dieta.
Contraindicaciones y daño a las plántulas de frijol mungo
Sin embargo, antes de comenzar a comer brotes activamente, debe asegurarse de que las contraindicaciones del producto no se apliquen en su caso.
Las plántulas de frijol mungo pueden ser dañinas en presencia de enfermedades agudas y / o crónicas del sistema digestivo. En términos generales, no existe una prohibición estricta, sin embargo, es mejor consultar con su médico antes de introducir el producto en la dieta. Una gran cantidad de fibra puede convertirse en un problema en este caso, lo que es útil para un cuerpo sano, pero da un resultado impredecible en presencia de patología de una u otra naturaleza.
Además, con precaución y de forma progresiva es necesario introducir el producto en la dieta de las personas alérgicas. La intolerancia individual a los componentes del frijol mungo es una práctica rara, pero existe.
También vale la pena prestar atención al hecho de que es importante observar la medida: el consumo excesivo del producto puede provocar un trastorno alimentario incluso en una persona sana. La tasa diaria no debe exceder las 3 cucharadas soperas por día.
¿Cómo germinar el frijol mungo?
Desafortunadamente, no es tan fácil encontrar brotes de frijol mungo en los estantes de nuestras tiendas. Sin embargo, esto no es un gran problema, porque germinar frijoles no es nada difícil. Digamos más, es mejor hacerlo tú mismo y comer un producto saludable y fresco que comprar brotes que no se conocen desde hace cuánto tiempo están en las góndolas.
Entonces, descubramos en etapas cómo germinar frijol mungo en casa:
- Clasifique el frijol mungo con cuidado, dejando solo los frijoles buenos.
- Colócalos en un recipiente ancho, preferiblemente con los frijoles en una fila para que broten uniformemente.
- Llena el frijol mungo con agua a temperatura ambiente y cierra la tapa, es recomendable hacerle agujeros para cambiar el agua sin problemas.
- Es aconsejable cambiar el agua cada 2-3 horas: escurrir, enjuagar los frijoles y volver a llenar.
Si se cumplen todas las condiciones, las plántulas se pueden comer en un día.
¡Nota! Para la germinación, debe usar frijol mungo fresco y de alta calidad, por lo que es recomendable comprar frijoles en un lugar confiable y confiable.
Recetas para platos con brotes de frijol mungo
Al comienzo del artículo, ya dijimos que el frijol mungo tiene muchos usos en la cocina, pero si hablamos de los brotes en sí, entonces, a primera vista, el campo de la creatividad no es tan grande. Sin embargo, esto es solo a primera vista. Por supuesto, la mayoría de los brotes se utilizan como ingrediente en una ensalada, pero también puede agregarlos a una sopa preparada o un guiso de verduras. Además, se pueden poner en batidos, usar como relleno en un sándwich saludable o incluso moler en carne picada y hacer empanadas abundantes. En general, como puede ver, sería una fantasía.
Echemos un vistazo a varios usos en las recetas de brotes de frijol mungo:
- Ensalada asiática … Pelar un calabacín pequeño (1 pieza) y zanahorias (1 pieza), cortarlas en rodajas finas con un pelador de verduras. Enjuagar la espinaca (30 gramos) y, si es necesario, rasgarla con las manos. Prepare la salsa: combine la raíz de jengibre finamente rallada (2 cm), la salsa de soja (2 cucharadas), la miel derretida (1 cucharadita), el aceite de oliva (2 cucharadas) y el 6% de vinagre (1 cucharada). Las semillas de sésamo (1 cucharada) se secan ligeramente en una sartén. Mezclar todos los ingredientes, verter sobre la salsa y añadir los brotes (2 cucharadas). Por cierto, si no eres un fanático de la cocina de alimentos completamente crudos, puedes colocar rodajas de calabacín y zanahorias en agua hirviendo durante 1-2 minutos; se volverán suaves, pero aún agradablemente crujientes.
- Chuletas de frijol mungo germinadas … Pase los brotes (1 taza) a través de una picadora de carne o tritúrelos en una licuadora potente. Hervir arroz (70 gramos) y hacer lo mismo con él. Mezcle el arroz y el frijol mungo. Freír las especias comino, cilantro, asfetida (1 cucharadita cada uno) durante un par de minutos en una sartén, agregarles zanahorias ralladas (1 pieza), hervir a fuego lento durante 5 minutos. Combine las zanahorias condimentadas con puré y arroz. La carne picada está lista, solo queda salarla al gusto y, si lo desea, agregarle verduras finamente picadas. Si eres adherente a los alimentos crudos, puedes formar empanadas y comerlas de inmediato, de lo contrario freírlas en una sartén o al vapor.
- Batido "verde" abundante … Vierta agua (500 ml) en una licuadora, ponga un puñado grande de sus verduras favoritas (la espinaca tiene el sabor más neutro), agregue plátanos (2 piezas), brotes de frijol mungo (2 cucharadas), dátiles (5 piezas). Batir el cóctel hasta que esté cremoso. Por cierto, este batido es un gran batido de proteínas y puede reemplazar fácilmente varias "proteínas químicas".
- Sopa de tomate … En una licuadora batir los tomates (3 piezas), ponerlos en una cacerola y llevar a ebullición, agregar zanahorias ralladas (1 pieza) y ajo (2 dientes) - se pueden pasar previamente en una sartén. Cocine durante 15-20 minutos, luego agregue los brotes de frijol mungo (100 gramos), hierbas, sal y especias al gusto. Según sea necesario, diluya la sopa con agua, cualquier caldo o leche vegetal.
- Magdalena saludable … Mezclar harina de centeno (1 taza) con aceite de coco (3 cucharadas), agua (100 ml), sal y azúcar al gusto. Verter la mitad de la masa en un molde, poner el relleno de brotes de frijol mungo (100 gramos) y manzanas finamente picadas (2 piezas). Vierta la masa restante encima y envíe el bizcocho al horno durante media hora (temperatura 170 grados).
Como puede ver, los brotes complementan perfectamente cualquier plato e incluso postres, sin embargo, por supuesto, debe recordar que los brotes que no han sido sometidos a ningún tratamiento térmico son los más beneficiosos.
Datos interesantes sobre los brotes de frijol mungo
Debido a que los brotes de frijol mungo contienen un alto valor nutricional pero son fáciles de digerir, a menudo se recomiendan para personas en el período de recuperación después de una enfermedad prolongada.
El beneficio máximo lo aportan los brotes, cuyo tamaño no supera el centímetro. Puede almacenar el frijol mungo germinado no más de 5 días en el refrigerador, en un recipiente con una tapa bien cerrada.
Los brotes frescos de frijol mungo tienen un sabor muy similar al de los guisantes verdes frescos: son jugosos, tiernos y dulces.
El frijol mungo es muy popular en la industria cosmética porque contiene una coenzima única que no solo previene el envejecimiento de la piel, sino que también elimina las manchas de la edad, las arrugas superficiales preexistentes y la laxitud.
Cómo se ven los brotes de masha - mira el video:
Los brotes de Masha son un producto muy útil. Muchos creen que este es otro tributo a la moda por una dieta más saludable, sin embargo, el frijol mungo es una cultura ancestral, y en muchos países, desde tiempos inmemoriales, sus beneficios eran conocidos y consumidos activamente en los alimentos. Hoy, los brotes de soja han regresado con triunfo, y es el momento de introducirlos en tu dieta, sobre todo porque en el negocio culinario abren un campo considerable a la imaginación. Sin embargo, antes de leer las recetas, asegúrese de no estar sujeto a contraindicaciones del producto.
