Las costillas de cordero con cebolla y ajo son un delicioso platillo perfecto para las comidas diarias y los invitados importantes. El olor apetitoso y tentador del cordero asado hará las delicias de todos los comensales.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Las fragantes costillas en la mesa son motivo de alegría. Todos estarán contentos con una comida de este tipo, independientemente del día de la semana y la fecha en el calendario. Dele a la familia un festín de panza y cocine costillas de cordero fritas. Este exquisito plato lo puedes preparar tú mismo muy sabroso en casa. Si eres un verdadero gourmet y amante de la comida deliciosa, entonces toma nota de esta receta por ti mismo.
Las costillas se preparan de diferentes formas y con una amplia variedad de ingredientes. En esta receta, simplemente se fríen con cebollas. Pero si lo desea, se pueden complementar con otras verduras: tomates, ajo, patatas, hierbas. El plato se prepara de manera muy simple, e incluso un especialista culinario novato puede hacer frente a él. Además, las costillas se pueden marinar previamente en especias y salsas para darle más sabor. Es difícil estropear este tipo de carne, pero resultará sabrosa y tierna solo si la elige y prepara correctamente.
- Es mejor elegir las costillas de corderos locales, neozelandeses o australianos. Estos últimos son más caros, pero de alta calidad.
- El tono oscuro de la carne indica que el animal es más maduro o que un carnero fue asesinado a machetazos. Principalmente para comprar la carne más ligera, será joven y tierna.
- Si no hay capas de grasa, el cordero solo comió leche materna. Si el animal es un adulto (hasta 5-6 meses), entonces probó otros productos, lo que significa que habrá grasa en la pulpa. Pero debe ser pequeño, blanco, suave y elástico.
- Si la carne tiene un olor desagradable, el carnero es viejo o no está castrado. Aprecia el olor quemando grasa.
- Carne de calidad: al presionar la pulpa, vuelve rápidamente a su forma original.
- La superficie de la carne está húmeda, brillante, no resbaladiza ni pegajosa, un buen bulto.
- Compra carne fresca o refrigerada, después de congelarla pierde su utilidad y no queda tan tierna.
- Carne congelada: presionarla con el dedo deja una abolladura y acumula sangre o líquido en ella.
- Contenido calórico por 100 g - 192 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Costillas de cordero - 800 g
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita sin tapa
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar costillas de cordero con cebolla y ajo paso a paso:
1. Coloque la sartén en el fuego, agregue aceite y caliéntelo. Si le gustan los alimentos grasos y abundantes, utilice grasa de cordero. Coloque el bocado en una sartén y derrita a fuego medio. Cuando se haya derretido mucha grasa, retire los chicharrones restantes de la sartén.
2. Picar finamente el ajo y colocarlo en la sartén. Perforarla para darle aroma y sabor a la grasa. Cuando se oscurezca, retírelo de la sartén.
3. Lavar la carne y secar bien. Debe estar completamente seco. Si confía en el comprador, entonces no puede lavar las costillas en absoluto, solo limpiarlas con una servilleta de papel. Corta las costillas en huesos.
4. Pelar las cebollas, lavarlas y picarlas en tiras.
5. Colocar las costillas en la sartén, poner a fuego alto y freírlas hasta que estén doradas.
6. Revuelva después de 5 minutos para evitar que se queme.
7. Agregue las cebollas preparadas a la sartén.
8. Sazone con sal y pimienta. Revuelva, baje la temperatura a media y fría hasta que esté casi cocido. Durante 5-7 minutos, vierta la salsa de soja, revuelva, cubra y cocine a fuego lento para ablandar la carne. Sirve el cordero caliente. Después de enfriar, la grasa se solidifica rápidamente y la carne deberá recalentarse, lo que afectará el sabor del plato terminado.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar costillas de cordero con aceitunas al estilo mediterráneo. Receta de Julia Vysotskaya.
