Las costillas de cordero guisadas con trigo sarraceno son tanto una guarnición como una carne. El trigo sarraceno está impregnado con jugo de carne, lo que lo hace aromático y jugoso, sin dejar de desmenuzarse. Propongo cocinar este delicioso platillo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El trigo sarraceno es un cereal de mayor demanda entre las amas de casa y los cocineros. Existe una gran cantidad de recetas para su preparación. Sin embargo, el plato más popular y delicioso es el trigo sarraceno cocinado según el método pilaf. Si a alguien no le gusta este cereal, en esta versión todos apreciarán el plato y descubrirán el sabor del cereal por sí mismos.
Hoy propongo cocinar trigo sarraceno con costillas de cordero. Este es un plato maravilloso de la serie "Chúpate los dedos". El plato es consumido y elogiado sinceramente por absolutamente todos, e incluso por aquellos a los que no les gusta el cordero. Dado que su sabor específico no se siente en absoluto en el plato. Y aquellos a los que les cueste masticar un cordero también apreciarán la comida, porque aquí, y prácticamente no hay necesidad de masticar, la propia carne se esconderá en tu boca. Además, este plato también es muy saludable, nutritivo y, lo más importante, inusual. El cordero va bien con el trigo sarraceno. Los productos dan lo mejor de sí mismos. Y una ventaja adicional del plato: no necesita pasar mucho tiempo cocinando. En general, es mejor cocinar y probar la comida una vez que leer cien veces sobre sus méritos.
- Contenido calórico por 100 g - 142 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 45-50 minutos.
Ingredientes:
- Alforfón - 150 g
- Costillas de cordero - 800 g
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Preparación paso a paso de costillas de cordero guisadas con trigo sarraceno:
1. Lave las costillas de cordero y séquelas con una toalla de papel. Usa un cuchillo para cortarlos por los huesos para que quede una capa de carne y grasa en cada costilla.
2. Ponga la sartén al fuego, salpique aceite y caliente bien. Cuando la mantequilla comience a chisporrotear, puede comenzar a cocinar. Coloque las costillas en una sartén y encienda a fuego alto. Disponga la carne lo más lejos posible para que las piezas no entren en contacto entre sí. Por lo tanto, serán fritos en lugar de guisados. Cocine la carne durante unos 10-15 minutos hasta que se dore. Condimente con sal y pimienta molida.
3. Tome una cacerola cómoda con un fondo grueso y coloque las costillas en ella.
4. Lavar el trigo sarraceno y verter sobre la carne. No es necesario revolver, debe colocarse en una capa uniforme. Condimente con una pizca de sal.
5. Llene la comida con agua potable hasta que quede un dedo por encima del nivel.
6. Coloque la olla en la estufa, encienda a fuego alto y hierva. Reducir la temperatura, tapar la cacerola y cocinar unos 15 minutos. Pasado este tiempo, apaga el fuego, pero no abras la sartén. Envuélvalo en una toalla tibia y déjelo reposar durante otros 10-15 minutos. Revuelva la comida con cuidado antes de servir para no aplastar el trigo sarraceno y dividir el plato en platos.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar lomos de cordero guisados.
