Los panqueques de leche son siempre un clásico. La receta principal para su preparación lo ayudará más de una vez, y las fotos paso a paso lo ayudarán a amasar la masa correctamente y hacer que los panqueques sean finos y sabrosos.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Cada nación tiene tradiciones ancestrales: en la ropa, la vida cotidiana, las canciones, el idioma, la comida, etc. Las tradiciones rusas en la cocina de platos nacionales como los panqueques son especialmente interesantes. Existen cientos, o incluso más, recetas para su elaboración, sin embargo, los productos clásicos se consideran invariables: leche, huevos, mantequilla, azúcar, sal. Hablaremos de esta receta a continuación.
Al cocinar panqueques, las amas de casa a menudo enfrentan algunos problemas. Por lo tanto, quiero revelar varios secretos importantes. En primer lugar, es mejor tomar harina de trigo para cocinar. Para panqueques más sueltos, use harina de avena o de trigo sarraceno. En segundo lugar, para que no queden grumos, tamizar la harina por un colador y añadirla en porciones pequeñas, amasando bien cada uno. En tercer lugar, si está preparando panqueques por primera vez, le aconsejo que tome leche y agua en proporciones iguales. Entonces los panqueques resultarán finos, pero fuertes. En cuarto lugar, es recomendable tener un molde para panqueques separado para hornear panqueques, de modo que no tenga que freír nada además de los panqueques. Teniendo en cuenta todas estas sutilezas, los panqueques resultarán dulces, delicados y sabrosos.
- Contenido calórico por 100 g - 170 kcal.
- Porciones - 15-18
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 200 g
- Leche - 450 ml
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Huevos - 1 ud.
- Sal - una pizca
- Azúcar - 3-6 cucharadas (gusto)
Hacer una receta clásica de panqueques de leche:
1. Vierta la leche con aceite vegetal en un recipiente para amasar la masa y agregue un huevo crudo. La leche y los huevos deben estar a temperatura ambiente. Por lo tanto, sáquelos del refrigerador con anticipación. El aceite vegetal se agrega tradicionalmente a la masa de panqueques lácteos para evitar que se queme. Puedes reemplazarlo con mantequilla derretida. Entonces los productos tendrán una textura hermosa y porosa.
2. Batir o usar una licuadora para mezclar los ingredientes líquidos hasta que estén suaves y homogéneos.
3. Vierta sal, azúcar y harina en los ingredientes líquidos. Tamizar el último producto a través de un colador fino de hierro.
4. Amasar la masa nuevamente hasta que quede suave. La masa en la leche debe verse como crema agria líquida, debe fluir fácilmente de la cuchara, pero no debe fluir libremente como el agua. Es de esta masa que resultarán panqueques finos y suaves.
5. Coloque la sartén en la estufa y caliéntela. Cubra la superficie con una fina capa de mantequilla y vierta una porción de masa. Al girar la sartén, la masa se distribuye uniformemente por toda el área. En el futuro, antes de hornear panqueques, la sartén se puede dejar sola.
6. Freír el panqueque de un lado durante 2 minutos, luego darle la vuelta al otro lado, donde se cocina durante 40-50 segundos a fuego medio.
7. Sirva las tortitas de leche preparadas. Se pueden servir solos o rellenos de cualquier producto.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer panqueques de leche delgados.
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