Descripción de la planta de dacriodes. Sustancias beneficiosas contenidas en sus frutos y hojas. Qué propiedades tiene en el organismo, una lista de posibles manifestaciones nocivas en caso de abuso. Recetas con dacriodos.
Daño y contraindicaciones para el uso de dacriódos
Algunos estudios sobre el estudio de la especie Dacryodes edulis han demostrado su inocuidad y considerables beneficios. Las contraindicaciones para los dacriodos son pocas y están relacionadas principalmente con su contenido calórico.
La fruta, sin embargo, contiene algunos compuestos antinutricionales, entre los que se encuentran el oxalato, los taninos, los fitatos, que inhiben el metabolismo de la tripsina. La mayoría de ellos se encuentran en semillas, que es aconsejable quitar antes de usar, o cocinarlas bien. A veces, las frutas de dacriodos que se venden en el mercado pueden estar contaminadas con metales pesados, pero esto no se puede determinar sin un análisis químico.
Consecuencias del abuso de Dacryodes:
- Aumento de peso … La fruta es rica en calorías, contiene mucha grasa y se puede utilizar como sustituto de la mantequilla. Por lo tanto, debe consumirse en cantidades estrictamente controladas, de lo contrario, no se pueden evitar los kilos de más.
- Malestar estomacal … A pesar de que los dacriodos ayudan a normalizar la digestión, una gran cantidad de grasa vegetal y fibra en su composición pueden provocar diarreas.
La pera africana está prohibida en caso de intolerancia individual, tenga cuidado durante la primera degustación, así como cuando use cosméticos con aceite de dacriódos.
Recetas de Dacryodes
Los métodos de preparación de esta fruta son muchos y variados. Se come crudo y refrigerado, frito, hervido, triturado, se utiliza para rellenar y condimentar productos horneados, sin mencionar como sustituto del aceite.
Recetas de Dacryodes:
- Dacriodos fritos … Este plato requerirá los siguientes ingredientes: una pera africana grande, 1-2 calabacines, unos dientes de ajo, dos cucharadas de salsa de soja, 2-3 batatas, aceite de oliva para freír, sal de mesa, pimienta al gusto, romero fresco. Lavar, cortar y agregar todas las verduras y frutas a la sartén. Triturar o picar el ajo, picar finamente las hojas de romero, mezclar con aceite, sal y pimienta. Enciende el horno y precaliéntalo a 190 grados centígrados. Vierta la mezcla de condimentos sobre las verduras y comience a hornear. Después de 10 minutos, agregue la salsa de soja al guiso, luego hornee por unos 10 minutos. Sirva con trozos de lima o jengibre encurtido antes de servir.
- Dacriodes con maíz … Una de las “comidas callejeras” más populares en Nigeria es el maíz a la parrilla o hervido, que se come con safou o dacriodes hervidos. También puede hacer una ensalada nutritiva y rica en fibra con los ingredientes. Para ello, elija maíz dulce y maduro y hiérvalo en agua sin quitarle las hojas (esto le dará al plato terminado un aroma más intenso). Prepara los dacriódos en un recipiente aparte, cortándolos en rodajas o hirviéndolos enteros, para que la fruta retenga más nutrientes. Cuando los componentes de la ensalada se hayan enfriado, corte los dacriódos en cubos y retire los granos de maíz de la mazorca. Mezcle verduras y frutas en un plato, sazone con una cucharada de crema o cualquier otra salsa favorita, además de sal, pimienta y pulpa de coco rallada. Revuelva bien y enfríe en el refrigerador para refrescarse en el cálido clima africano.
- Salsa de arroz Dacryodes … El sabor dulce y cremoso de esta salsa combina bien con la mayoría de guarniciones y platos de carne. Lleve para él 20 ciruelas pasas, 250 ml de agua, una libra de pulpa de tomate pelada, 2 cucharadas de mantequilla de maní, 1 limón grande (rallado), 1 dacriodes grandes procesados de la misma manera, una cucharadita de semillas de cardamomo, sal, azúcar, y pimienta al gusto. Enjuague las ciruelas pasas, córtelas en trozos y sumérjalas en agua tibia hasta que estén blandas (aproximadamente 5 minutos). Escurrir, calentar la mantequilla de maní en una sartén, freír las ciruelas pasas con ralladura de limón y semillas de cardamomo durante unos minutos. Agregue los tomates, el agua, los dacriódos, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Sazone con azúcar, sal, sus especias preferidas y sirva con arroz precocido.
- Rollos con dacriodes y plátanos … El plato tradicional filipino "turon" recuerda a los panqueques rellenos de frutas. Para cocinarlo, tome un pan de pita grande (en el original, la masa se enrolla con harina y agua, luego de lo cual se hornea en el horno), 3 cucharadas de mermelada de dacriodes, 3 plátanos, cortados a lo largo. La mermelada se extiende sobre una hoja de masa preparada, se coloca un plátano encima, se envuelve el lavash y se fríe ligeramente en una sartén caliente. Los "Turons" superiores se pueden verter con miel o espolvorear con azúcar en polvo.
- Batido vegano … Tomar una cucharada de puré de dacriódos, 200 ml de leche de coco, una cucharada de helado de vainilla con grasas vegetales, una cucharadita de mantequilla de maní y procesar en una licuadora. Agregue azúcar en polvo, miel o crema de soja batida si lo desea.
Datos interesantes sobre los dacriodos
No solo la fruta, sino muchas otras partes de los dacriódos se pueden utilizar con gran ventaja. La población local recolecta la savia y la resina del árbol para la fabricación de medicinas, elabora utensilios domésticos con madera, fertiliza los campos con hojas y alimenta al ganado. Los espacios verdes de Dacryodes están diseñados para detener la erosión del suelo, ya que el árbol crece rápidamente y tiene un poderoso sistema de raíces. En las calles de los países africanos, los dacriodes se preparan de todas las formas posibles, y se venden como un plato simple y asequible para una saciedad rápida.
Para seleccionar la fruta madura, evite frutas con piel rojiza ya que esto indica inmadurez. Los ejemplares más listos para comer adquieren un rico tono púrpura e incluso negro, su carne se aclara de un verde intenso a casi blanco. Varios aceites presentes en él contienen ácidos linoleico, palmítico, oleico y esteárico.
Si una fruta cruda te parece lo suficientemente firme, no pierdas la oportunidad de comprobar por ti mismo sus características únicas. Dado que los dacriodos contienen muchos aceites vegetales, se ablandan a una temperatura bastante baja. Mastica un trozo de fruta y observa cómo se ablanda instantáneamente. Esto se debe al hecho de que los aceites comienzan a derretirse bajo la influencia del calor de la cavidad bucal. Por la misma razón, no debe dejar la fruta al fuego o en un recipiente hermético, ya que se puede "cocinar" directamente en un recipiente cerrado.
Al igual que los aguacates, los dacriodos pueden ser un valioso sustituto de la dieta vegana para las grasas animales.
El aceite de Dacryodes es un producto cosmético eficaz que se almacena durante mucho tiempo y no pierde sus propiedades curativas. Previene la irritación de la piel, nutre e hidrata intensamente el tegumento, ayuda a curar heridas y eliminar cicatrices.
Las hojas, los tallos y la corteza del árbol se utilizan en la medicina popular para tratar la disentería, la anemia y la amigdalitis. Muchas personas congoleñas creen que comer dacriodos aumenta el deseo sexual tanto en hombres como en mujeres.
Vea un video sobre Dacryodes:
Dacriodes, también conocido como el peral africano, tiene una composición rica y muy inusual. Contiene vitaminas de los grupos A, B y C, muchos ácidos orgánicos, así como casi el 30% del aceite, que se caracteriza por su actividad antioxidante, diurética, antimicrobiana y antiinflamatoria. La fruta es útil para la hipertensión arterial, diabetes, enfermedades cardiovasculares, en pequeñas dosis se debe tomar para prevenir el cáncer y fortalecer los huesos. Es aconsejable eliminar las semillas de dacriodes antes de comer, ya que contienen componentes antinutricionales y también se digieren mal.