Características de una bebida nutritiva. ¿Qué ventajas tiene? ¿Cuál es la composición química de la leche de avellana? Las propiedades curativas de la bebida. Aplicaciones de cocina. Además, se ha notado un efecto positivo de la leche de avellana sobre la actividad cerebral, la memoria, el trabajo de las glándulas suprarrenales y la glándula pituitaria.
Contraindicaciones y daños a la leche de avellana
Cualquier producto, si se consume en exceso, no aporta beneficios al organismo.
La leche de avellanas puede ser dañina cuando:
- Diabetes mellitus … Los ingredientes de la bebida pueden provocar sequedad en la boca, sed y pérdida de peso. El paciente siente fatiga, somnolencia y apatía constantes.
- Enfermedades del hígado y los intestinos.… El metabolismo se interrumpe, la eficiencia disminuye, aparecen síntomas dispépticos.
- Dolor de cabeza intenso … Cuando se abusa, la leche de avellana puede provocar un espasmo de los vasos del cerebro. Esto provocará náuseas, aumento de la sudoración y palpitaciones del corazón.
- Dermatitis atópica … Los componentes pueden causar piel seca, picazón creciente, manchas rojas, erosiones y abscesos. Tales áreas heridas se observan con mayor frecuencia en las curvas del codo, el dorso de las manos y los pies.
- Tendencias alérgicas … Se producen estreñimiento, diarrea, náuseas, coloración amarillenta de la esclerótica de los ojos y aumento de la sudoración. Aparecen manchas rojas y picazón en la piel.
Vale la pena señalar que antes de incluir la bebida en la dieta, se recomienda visitar el consultorio de un gastroenterólogo y alergólogo. Después de pasar las pruebas necesarias, determinará si se puede consumir leche de avellana.
¿Cómo hacer leche de avellana?
Entonces, ahora descubramos cómo hacer leche de avellana. La proporción requerida de nueces a agua es 1: 4. Pero si desea que la bebida sea más rica y espesa, puede usar 3 vasos de agua y 1 vaso de avellanas.
¡Es importante tener en cuenta! Es recomendable comprar avellanas con cáscara, porque de esta forma no se produce la degradación de vitaminas y minerales. El producto conserva todas sus propiedades medicinales. La cáscara también protege los granos de las influencias ambientales negativas. Y no debe olvidar que la vida útil de las avellanas no es más de 6 meses. Remoje las nueces crudas en agua durante la noche antes de cocinarlas. Luego escurre el exceso de agua y lava las avellanas. No es necesario quitar la piel a las nueces. Luego agregue la cantidad requerida de agua filtrada y bata los ingredientes en una licuadora. Puede filtrar esta leche a través de una gasa. Como puede ver, la receta de la leche de avellanas es bastante simple y la preparación no lleva mucho tiempo.
No se apresure a desechar el pastel restante. Es un gran ingrediente para productos horneados, postres, salsas e incluso sopas. También se utiliza en cosmetología, haciendo varios exfoliantes, ubtan y mascarillas para el cabello.
Los dátiles, la miel, el jarabe de alcachofa de Jerusalén, la vainilla, el cacao, la canela, el cardamomo, el jengibre, el clavo y la nuez moscada ayudarán a enfatizar el sabor y el aroma de la leche de avellana.
¡Ten cuidado! La bebida no combina bien con plátanos, patatas y melones.
Recetas De Leche De Avellana
La leche de avellana agregará notas especiadas a los platos, un regusto dulzón y un delicado aroma a nuez. Se puede agregar a mousses, batidos de proteínas, budines, bizcochos, guisos, tortillas, gelatinas y cremas.
A continuación se muestran recetas fáciles y divertidas con leche de avellana:
- Tortilla de queso … 2 tomates, lavados y cortados en rodajas finas. Se pasan 50 gramos de queso duro por un rallador. Batir 3 huevos con una pizca de pimienta negra y sal en un recipiente aparte. Luego se agregan allí queso y 4 cucharadas de leche de avellana. Todos los componentes están batidos. La sartén se calienta y se aceita, se colocan los tomates, se fríen por ambos lados. Luego vierta la mezcla de huevo y cubra con una tapa. El fuego se mantiene al mínimo y se fríe durante unos 2-3 minutos. La tortilla terminada se espolvorea con hierbas picadas y se sirve para el desayuno.
- Khachapuri con queso … En un recipiente, combine 2 tazas de harina, 200 ml de leche de avellana. Luego agregue unas pizcas de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 0.5 cucharaditas de soda y 2 cucharaditas de levadura. Amasar una masa suave. Luego se corta en varias partes. Cada uno debe enrollarse en un pastel pequeño. El relleno se coloca en el medio. Para ella, ralle 100 gramos de suluguni, 100 gramos de queso Adyghe y 90 gramos de mantequilla blanda. La masa se pellizca a lo largo de los bordes, como grandes bolas de masa. Es necesario freír en una sartén seca durante 2-4 minutos. Luego, el khachapuri se vuelve a engrasar con el relleno y se sirve.
- Sobres con pollo y champiñones … Se combina la harina con la leche de avellanas, se amasa el huevo y la masa sin levadura. Ponlo en el frigorífico durante media hora. Mientras tanto, se cortan 4 cebollas en aros y se fríen. En otra sartén se fríen 400 gramos de champiñones (puedes elegir los champiñones que más te gusten). Luego se lavan 4 pechugas de pollo, se secan con toallas de papel y se cortan en cubos pequeños. Combine todos los ingredientes del relleno, sal y pimienta al gusto. La masa se saca del refrigerador, se extiende en capas finas y se coloca el relleno. Luego se pegan las porciones con un sobre y se cuecen en mantover durante unos 15 minutos.
- Galletas de limón … Precalienta el horno a 180 grados. Engrase una fuente de horno cuadrada, cubra con papel pergamino y vuelva a engrasar. Luego, en un recipiente aparte, bata 0.5 tazas de mantequilla, 0.5 tazas de azúcar en polvo y una pizca de sal hasta que quede esponjoso. Luego agrega un vaso de harina y amasa la masa. Posteriormente se coloca en un molde de 2,5 cm de espesor y se pincha con un tenedor toda la zona. Necesita hornear durante unos 15-17 minutos. Batir 4 yemas de huevo, 250 ml de leche de avellana y 3/4 taza de jugo de limón con una batidora. Vierta la masa horneada con esta mezcla y hornee por otros 25 minutos. Luego se enfría el postre y se coloca en el frigorífico durante 2 horas. Después de eso, ya se espolvorea con azúcar en polvo y se corta en cuadrados.
- Panqueques con queso duro … Batir 3 huevos en un recipiente con 300 ml de leche de avellana y una cucharada de azúcar. Después de eso, agregue 3-4 cucharadas de harina de trigo, 100 gramos de queso duro rallado y mezcle bien hasta que quede suave. Hornee los panqueques en una sartén engrasada durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Luego se colocan en un plato y se espolvorean con hierbas picadas.
- Pastel toscano con queso y calabacín … En un bol batir 3 huevos, una pizca de sal, 100 ml de leche de avellanas y 80 ml de agua. Luego agregue 160 gramos de harina de trigo tamizada, flechas picadas de cebollas verdes y un diente de ajo. Se cortan 350 gramos de calabacín en aros, se pasan 80 gramos de queso duro por un rallador y se agrega todo al resto de los ingredientes. La calabaza se vierte en una fuente para hornear engrasada. El pastel se hornea a 180 grados durante unos 30-35 minutos.
¡Es importante saberlo! Para que cuando se le añade leche de avellana al café no se formen "copos", conviene calentarlo un poco y verterlo poco a poco.
Datos interesantes sobre la leche de avellana
La leche de nueces era popular en la Edad Media. Esta bebida duró mucho más que la leche de vaca. Sobre esta base, se prepararon alimentos nutritivos y saludables.
Los monjes añaden leche de avellana a su dieta. Satura el cuerpo con elementos esenciales que faltan durante el ayuno.
Una avellana contiene aproximadamente un 60% de aceites orgánicos y un 20% de proteína vegetal de fácil digestión. Gracias a esta proporción, el producto tiene un efecto estimulante sobre el cerebro, acelera el crecimiento del cabello y refuerza la barrera lipídica de la epidermis.
En los días de la Antigüedad, se prescribía a los curanderos que tomaran leche de avellana para las enfermedades respiratorias.
Vea un video sobre la leche de avellana:
Examinamos cómo preparar la leche de avellana, con qué se combina y qué beneficios tiene para el organismo. Cabe enfatizar que la bebida se almacena solo en un recipiente sellado y no más de 4 días en el refrigerador.
