Descripción de la fruta de Jambolan. Su composición y el uso de componentes orgánicos. Posibles daños y contraindicaciones de uso. Recetas de Jambolan.
Recetas de Jambolan
Una fruta con un color y olor inusual se incluye en muchos platos tradicionales de la India, algunas de las recetas que daremos a continuación. Su sabor es bastante original e intenso, y sus beneficios difícilmente pueden sobreestimarse. Por lo tanto, si tiene la oportunidad de cocinar un delicioso platillo con jambolan, asegúrese de aprovechar esta oportunidad. Elija frutas blandas con un color rojo púrpura intenso y textura densa, ya que serán las más dulces y maduras.
Recetas de Jambolan:
- Limonada de jengibre con jambolan … La ejecución de esta receta con jambolan no te llevará más de 10 minutos. Para dos porciones de un refresco, necesitamos: 6 bayas de "ciruela india", una cucharada de jengibre rallado, media taza de agua, 4 cucharaditas de azúcar, un cuarto de cucharada de sal, 500 ml de soda o agua con gas, 1 limón, 6-8 hojas de menta. Quitamos las semillas de la fruta, exprimimos el jugo, agregamos la pulpa y el jengibre, lo trituramos en un rallador fino y lo vertemos con agua. Filtramos. Exprime el jugo del limón y mezcla con los ingredientes anteriores, agregando azúcar y sal. Revuelva bien, vierta la mitad en vasos, llene el resto con refresco y cubitos de hielo. Decora con hojas de menta o rodajas de limón.
- Mermelada de Jambolan … La forma más fácil de conservar la fruta como postre delicioso que acompaña a una variedad de platos es hacer mermelada. Para ello, necesitamos 500 g de bayas de jambalan, una manzana, 1 vaso de azúcar morena, un poco de agua. Lavar la fruta y cortar la manzana en trozos pequeños, añadir las bayas y cocinar en un poco de agua para que el líquido solo cubra un poco la parte superior de la fruta. Agregue azúcar y cocine por 15-20 minutos, o hasta que la mermelada espese y la fruta esté tierna. Limpie a través de un colador si lo desea, o guárdelo en frascos como están.
- Helado de Jambolan … Prepare 4 cucharadas de pulpa de moras jambolan, 2.5 tazas de leche descremada, 2 cucharadas de harina de maíz, 1 cucharada de azúcar o sustituto. Combine la harina de maíz y medio vaso de leche en una cacerola y revuelva bien. Hierva las 2 tazas de leche restantes y manténgalas en el fuego durante otros 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la mezcla de harina en pequeñas porciones, revolviendo continuamente. Cocine por otros 3 minutos, luego deje enfriar bien. Agregue la masa de frutas y el azúcar. Vierta la mezcla en un recipiente para congelador. Después de unas horas, coloque la mezcla en una batidora y procese bien hasta que quede suave. Transfiera a un recipiente y vuelva a congelar.
- Bebida india con jambolan - Kala Khatta … Esta receta tradicional está muy extendida donde se cultiva Jambolan. Llévale 500 g de fruta, azúcar al gusto, 1 vaso de jugo de naranja, una pizca de sal, comino en polvo, 6-7 chiles verdes, 3 cucharadas de jugo de lima, muchos cubitos de hielo. Moler los pimientos en un mortero o licuadora. Lavar bien las bayas, espolvorear con azúcar. Triturar y dejar reposar durante 3-4 horas. Use un tenedor o licuadora para hacer puré la mezcla, luego agregue el jugo de naranja. Pasamos la mezcla por un colador, limpiando con cuidado el contenido. Agregue jugo de limón, sal, comino en polvo, ají verde. Verter en una jarra y dejar reposar una hora para que absorba todos los aromas.
- Pastel de almendras con salsa jambolan … El tiempo de preparación para tal postre es de aproximadamente 20 minutos. Tome 3 huevos, 1 cucharada de azúcar, un tercio de taza de nueces (muela en una licuadora hasta obtener un estado de harina), 2.5 tazas de jambolan fresco, 2 cucharaditas de harina de maíz, media taza de crema, 1 cucharadita de azúcar en polvo, otra media taza de jambolan berries para la salsa … Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que quede esponjoso. Agrega harina de almendras. Batir las claras hasta obtener una crema espesa. Combine las mezclas, revuelva bien. Vierta en una fuente para hornear forrada con papel. Hornee a 200 grados durante 12-15 minutos. Retirar del molde, dejar enfriar, luego cortar en porciones pequeñas. Para hacer la salsa jambolan, haga puré con media taza de bayas. Disolver la harina de maíz en la nata, agregar allí el puré de frutas y mantener a fuego lento hasta que espese. Agregue el azúcar en polvo y colóquelo encima del pastel.
- Batido frío de Jambolan … Prepare 3/4 tazas de bayas finamente picadas, 2 tazas de yogur, 1 cucharadita de sustituto de azúcar, 4 cucharadas de hielo picado. Combinar todos los ingredientes, excepto el hielo, batir en una batidora hasta obtener espuma. Ahora vierte el cóctel en vasos pequeños (para 4 porciones), agregando una cucharada de hielo picado encima.
- Indio Wright … Este plato es una salsa láctea con verduras y frutas crudas, que se sirve con varios bocadillos y tostadas preparadas. Para crearlo, tome media taza de jambolans maduros finamente picados, 1 taza de requesón, sal al gusto, media cucharadita de semillas de comino tostadas, 1 cucharada de cilantro finamente picado. Combinamos todos los componentes en un contenedor. Puede agregar yogur o crema a la receta para adelgazar la guarnición. Enfríe los alimentos durante al menos 1 hora antes de servirlos.
Datos interesantes sobre Jambolan
El inusual árbol de bayas fue traído a Florida en 1911 por un decreto del USDA. Sin embargo, hasta ahora, el jambolan se cultiva masivamente solo en Surinam, Guyana, India, Trinidad y Tobago, Brasil y Hawai. A los animales y las aves les gusta mucho la fruta púrpura, por lo que puede dañar significativamente el cultivo en las plantaciones.
Jambolan es una especie de crecimiento lento, cuyos ejemplares individuales alcanzan una altura de más de 30 metros y una edad de unos 100 años. Su denso follaje de tono intenso es atractivo como un espacio verde ornamental, y su madera rugosa y resistente al agua se puede utilizar para hacer durmientes de ferrocarril en las minas. Las verduras jóvenes de Jambolan se cosechan para la alimentación del ganado, ya que tienen un alto valor nutricional.
Las semillas de Jambolan y la pasta de frutas se utilizan para tratar el acné, eliminar las manchas oscuras y aclarar la piel. Las bayas se trituran, se mezclan con leche fresca de vaca y se aplican durante la noche. Son igualmente buenos para ayudar contra la anemia y la ictericia debido a su alto contenido de hierro.
Jambolan también se menciona en textos religiosos. Se sabe que Krishna tiene cuatro símbolos en su pierna derecha, que denotan esta fruta, y en el Mahabharata, el color del cuerpo del dios Vishnu se compara con el color de las bayas. Las hojas del árbol se utilizan para decorar los lugares de la ceremonia del matrimonio; una canción popular separada está dedicada a la fruta. En algunas tradiciones, plantar una rama de un árbol de Jambolana es el comienzo de la preparación de un matrimonio, y las frutas oscuras en verso son sinónimo de los hermosos ojos de la novia. Mire un video sobre frutas inusuales y jambolana:
Jambolan es de tamaño pequeño, pero puede hacer maravillas con el cuerpo humano. Su uso en alimentos tiene un efecto positivo en casi todos los sistemas fisiológicos, mejorando la digestión y asimilación, normalizando el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos, fortaleciendo los huesos, protegiendo el hígado, los ojos y los órganos reproductores. Por eso está firmemente arraigado en el folclore indio y los sistemas homeopáticos asiáticos. Recetas verificadas a lo largo de los años se utilizan hasta el día de hoy, lo que confirma el extraordinario valor de la dulce fruta morada.