El manjar favorito de los niños son los dulces. Pero la dulzura industrial contiene grasas trans nocivas. Por lo tanto, es mejor prepararlo usted mismo en casa. Una receta paso a paso con una foto de paletas de leche. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Hacer dulces de leche paso a paso
- Receta en video
El dulce de leche es un dulce elaborado calentando azúcar con líquido. En el papel de este último, se utilizan agua, leche, jugo de limón, crema agria, etc. Y el ingrediente principal e invariable es el azúcar. Úselo con refinado regular o caña. La consistencia de los dulces dependerá de su cantidad. Es decir, las piruletas pueden ser duras y blandas. Cuanto menor sea el azúcar, más blando será el caramelo. Depende del resultado deseado. Por lo tanto, se puede variar la cantidad de azúcar en la receta.
Para hacer piruletas en casa, debe elegir los utensilios adecuados. Una sartén de hierro fundido, una sartén antiadherente, una sartén de aluminio o una sartén de acero inoxidable de fondo grueso funcionan bien. También puede realizar experimentos culinarios. Por ejemplo, agregue nueces, pasas, etc. a moldes con caramelo. Sin embargo, los dulces de leche se pueden preparar fácilmente en casa por su cuenta, cuyo sabor no será peor que un análogo industrial. Por el contrario, es más sabroso, más saludable y, lo más importante, se utilizan productos naturales.
- Contenido calórico por 100 g - 364 kcal.
- Porciones - 30
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Leche - 500 ml
- Azúcar de vainilla - 1 cucharada
- Azúcar - 800 g
Preparación paso a paso de caramelos de leche, receta con foto:
1. Vierta la leche en un recipiente conveniente para cocinar y déjela hervir a fuego medio.
2. Cuando se forme espuma en la superficie de la leche y suba rápidamente, retire el recipiente del fuego para que la leche no se escape. Luego agregue azúcar.
3. Encienda a fuego medio y coloque la olla en la estufa.
4. Revuelva y hierva la leche mientras revuelve constantemente.
5. Después de que la leche vuelva a hervir, baje la temperatura al mínimo para que se asiente la espuma.
6. Continúe hirviendo la leche. Hierve constantemente y cambia de tono.
7. Después de 15 minutos, agregue azúcar de vainilla y continúe cocinando por otros 5 minutos, revolviendo regularmente. La consistencia de la masa comenzará a espesarse y adquirirá un tono dorado. Hierva la leche hasta obtener la consistencia deseada. Cuanto más oscura y densa sea la masa, más duro será el caramelo. En consecuencia, y viceversa: con un tono más claro, los dulces serán más suaves. Si cocina una gran porción de dulces durante mucho tiempo, al final de la cocción, vierta 0.5 cucharaditas. vinagre o jugo de limón. Esto evitará que el caramelo se cristalice.
8. Verter la masa preparada en moldes de silicona para dulces y dejar endurecer en el frigorífico. Si lo desea, mientras la masa es líquida, sumerja una nuez en cada dulce. Las piruletas de leche confeccionadas con moldes de silicona son fáciles de quitar. Guárdelos en el refrigerador como se volverán suaves y pegajosos a temperatura ambiente.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer caramelos de leche en casa.
