¿Qué es la leche de almendras? Composición y contenido calórico del producto. El efecto beneficioso de la bebida sobre el organismo. ¿Por qué es mejor para algunos no usarlo? ¿Cómo preparar la leche en casa, a qué platos se le puede agregar? Datos interesantes sobre el producto a base de hierbas.
Contraindicaciones y daños a la leche de almendras
Esta deliciosa bebida es defendida con celo por los partidarios de dietas que excluyen los alimentos de origen animal. Dada la lista de utilidades descritas anteriormente, esto no es sorprendente. Sin embargo, no olvide que existe evidencia sobre los peligros de la leche de almendras.
En mayor medida, se refieren a un producto elaborado industrialmente. El carragenano contenido en una bebida de la tienda puede provocar sangrado en el tracto gastrointestinal y afectar negativamente la salud de las personas con enfermedad coronaria y cáncer.
Vale la pena señalar que demasiada leche de almendras casera puede tener un efecto negativo en la salud. Considere el efecto nocivo del producto en el cuerpo en forma de mesa:
| Enfermedad | La causa de la dolencia | Efectos |
| Alergia | Una gran cantidad de componentes alergénicos. | Dolor de garganta, lagrimeo, picazón, estornudos, edema laríngeo, asfixia |
| Gastritis, úlcera de estómago | Bloquear la producción de enzimas que procesan grasas. | Pesadez en el estómago, dolores adoloridos, cólicos, "obstrucción del estómago", vómitos |
| Diarrea | La presencia de grasas | Fortalecimiento del efecto laxante |
| Dolencias de tiroides | Contenido de componentes que afectan los niveles hormonales. | Cambio en el peso corporal, efectos negativos sobre el corazón y el sistema nervioso. |
¿Cómo hacer leche de almendras?
La leche de nueces es un producto bastante popular, por lo que a menudo se puede encontrar en los estantes de los grandes supermercados y pequeñas tiendas. Ya hemos escrito que debido a la presencia del conservante carragenano, tiene una serie de contraindicaciones. Se cree que la leche de almendras casera y recién preparada es más saludable. Y, lo mejor de todo, no es difícil hacerlo. Te contamos sobre la versión clásica de hacer leche de almendras.
Para hacer esto, tome 1 taza de almendras crudas sin tostar. Cubre las nueces con abundante agua purificada. Déjelos en agua durante 12-14 horas. Durante este tiempo, aumentarán de tamaño.
Antes de hacer la leche de almendras, escurre el agua, enjuaga las nueces, vierte agua hirviendo sobre ellas y déjalas tapadas durante 15-20 minutos. Este procedimiento lo ayudará a despegarlos fácilmente. Algunos no lo hacen, ya que este trabajo es bastante minucioso y no muy agradable. Sin embargo, la cáscara le dará a la bebida un sabor agrio y no un color muy hermoso, ligeramente grisáceo.
Después de pelar las almendras, colóquelas en una licuadora y vierta sobre un vaso de agua purificada a temperatura ambiente. Moler las almendras con agua para triturar las nueces lo más fuerte posible.
Cuando veas que el líquido es completamente blanco, como la leche de vaca, agrega el resto del agua y enciende la licuadora por otros 40-60 segundos. Colar la leche, exprimir bien el bizcocho. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.
Por cierto, no hay absolutamente ninguna necesidad de tirar el pastel. Es un producto delicioso que se puede agregar a postres, pasteles, salsas y muchos otros platos.
Recetas de comidas y bebidas con leche de almendras
La leche de almendras es una gran bebida por sí sola. Al mismo tiempo, se considera un ingrediente igualmente maravilloso a partir del cual se preparan muchos platos y bebidas.
Prueba los deliciosos postres:
- Helado … Esta receta con leche de almendras es perfecta para personas con intolerancia a la lactosa, deportistas y personas a dieta. Remoje el paquete de agar en agua. Mezclar con 200 ml de leche de almendras y 50 g de proteína de vainilla. Use una licuadora para obtener una pasta más suave. No se exceda, mezcle por no más de 20 segundos. Vierta la masa resultante en moldes, envíe primero al refrigerador durante 30 minutos, luego al congelador durante 2 horas. Si desea endulzar un poco este plato, agregue unas gotas de extracto de stevia mientras mezcla los ingredientes.
- Charlotte … Tome 150 ml de leche de almendras, agregue 150 g de harina, una pizca de levadura en polvo. Batir 4 proteínas de pollo, agregarlas suavemente a la masa, mezclar bien, agregar unas cucharadas de jarabe de manzana para darle dulzura. Tome manzanas frescas, enjuáguelas, pélelas y semillas, córtelas en rodajas. Cubre el fondo del molde con ellos, vierte la masa encima. Hornee en el horno a 180 grados durante 30-40 minutos.
- Flan … Coloque un plato de vidrio en un horno precalentado a 160 grados. Mezclar 300 g de azúcar con 50 ml de agua en una cacerola, hervir, verter en una sartén, derretir sin revolver. Cuando el azúcar se vuelva de color ámbar, envíalo al molde. Enfriar y refrigerar. Exprima 200 ml de zumo de naranja natural. Rallar 2 cucharaditas de ralladura de naranja, mezclar el jugo con la ralladura y 150 g de azúcar en una licuadora, agregar 8 yemas de huevo y 4 huevos enteros de gallina, 200 ml de leche de almendras, una pizca de sal, 1.5 cucharaditas de agua de naranja. Vierta la mezcla sobre el caramelo y coloque en el horno. Hornee durante 1-1.5 horas en un baño de agua a 160 grados, en el estante medio del horno. Cuando el flan se vuelva elástico y gelatinoso, sácalo. Refrigere durante 8-10 horas. Retirar del molde. Sirve con una bola de helado.
No te olvides de las excelentes bebidas:
- Zalamero … En una licuadora, combine 10 fresas grandes, 200 ml de leche de almendras, 120 g de tofu suave, 1 cucharada de miel. Vierta en vasos, decore con bayas pequeñas enteras.
- Shayk … Congela 1 plátano grande. Envíelo a una licuadora, agregue 200 ml de leche de almendras, 3 piezas. dátiles, 1 cucharadita de cacao, una pizca de canela. Picar, servir frío.
- Cóctel … Necesitarás una jarra para esta bebida. Si no lo tiene en su cocina, use una cafetera. Calentar 40 ml de ron oscuro, 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de leche condensada, 80 ml de leche de almendras, una pizca de la mezcla de especias mexicanas. Vierta en vasos, sirva caliente.
- Café con leche … Vierta 200 ml de leche de almendras en un turco, agregue 1 cucharadita colmada de café molido. Deja que la leche suba, retira del fuego, espera un par de segundos, vuelve a ponerla al fuego y deja que suba de nuevo. Vierta en tazas agregando azúcar, stevia, canela, pimienta u otros ingredientes al gusto.
Datos interesantes sobre la leche de almendras
En la Rusia zarista, el producto gozó de un gran prestigio. Podría usarse de manera segura durante el ayuno de la iglesia. Por supuesto, esto hizo que los platos de los caballeros en ayunas fueran mucho más variados, satisfactorios y saludables.
En muchos países, la leche de almendras se considera un producto único, un verdadero regalo de la naturaleza. Sin embargo, dado su alto costo en comparación con otros tipos de leche, no ha ganado suficiente popularidad entre nuestros compatriotas.
Cómo hacer leche de almendras - mira el video:
Incluso si no hace que este producto sea permanente en su dieta, no está de más darse un festín con él al menos de vez en cuando. Te proporcionará un auténtico deleite gastronómico y aportará importantes beneficios al organismo.
