Una receta paso a paso con una foto de cocinar pilaf de ternera en casa en la estufa. Un manjar saludable y nutritivo para la mesa festiva y cotidiana. Receta en video.
Por supuesto, el pilaf más delicioso cocinado al aire libre en un fuego en un caldero. Plov es la personificación de la soledad con la naturaleza, donde el sabor de la comida al aire libre embriaga e intoxica. Sin embargo, no todo el mundo tiene la oportunidad de viajar fuera de la ciudad. Al mismo tiempo, se puede cocinar una deliciosa infusión en casa en la estufa para que se lama los dedos. En casa también se puede utilizar un caldero, y en su defecto utilizar un cazo, sartén, wok, hierro fundido o cualquier otro utensilio de volumen adecuado. Lo principal es que el recipiente tiene paredes gruesas y fondo grueso.
Por supuesto, tal pilaf probablemente se puede llamar simplemente arroz con carne o "a la pilaf" y no se puede comparar con el pilaf uzbeko real. Sin embargo, los ingredientes son casi los mismos: arroz, carne, zanahorias y el resultado casero es delicioso, aunque con un sabor completamente diferente. Hoy les comparto una receta para hacer pilaf de ternera en casa en la estufa. Comer una porción de este tipo de pilaf por la noche mientras está sentado a la mesa con su familia y beber uzvar fresco es un placer indescriptible. Si lo desea, en lugar de ternera, puede usar el cerdo, pollo, cordero más familiar. Sin embargo, la ternera agregará un sabor más suave a la comida.
Vea también cómo cocinar pilaf con costillas de ternera en una sartén.
- Contenido calórico por 100 g - 315 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Ternera - 500 g
- Aceite vegetal o cualquier otra grasa - para freír
- Condimento para pilaf - 1 cucharadita
- Ajo - 3 cabezas
- Arroz - 150 g
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Zanahorias - 1 ud.
Cocción paso a paso de pilaf de ternera en casa en la estufa, receta con foto:
1. Lave la carne con agua corriente y séquela con una toalla de papel. Cortar las películas de las venas y cortar la ternera en trozos medianos. Vierta aceite vegetal o cualquier grasa en una sartén y caliente bien. Coloque la carne en una sartén caliente. Encienda el fuego a alto y fría la carne hasta que esté dorada por todos lados. Luego, baje el fuego a modo medio, cubra la sartén con una tapa y cocine al vapor la carne durante media hora hasta que esté suave y tierna.
2. Pelar las zanahorias, lavarlas, cortarlas en barras o cubos y enviarlas a la sartén con la carne.
3. Continúe asando la carne y las zanahorias a fuego medio. Sazone la comida con sal, pimienta negra y condimento pilaf. Agregue aceite vegetal si es necesario. Freír la comida hasta que las zanahorias estén doradas.
Si lo desea, sazone el plato con especias: comino, agracejo, pimentón, cúrcuma, que le darán un hermoso color y un aroma increíble.
4. Vierta el arroz en un colador y enjuague bien, revolviendo con una cuchara. Lávelo hasta que salga agua limpia. Luego coloque el arroz en una capa uniforme sobre la carne y las zanahorias. No revuelva la comida.
5. Lave el ajo con agua corriente, retire la cáscara superior para que quede la capa inferior. Coloque las cabezas de ajo en la sartén, como si lo presionara contra la comida. Luego, vierta agua potable en la olla para que el nivel sea 1 dedo más alto que la comida. Coloque la sartén en la estufa, tápela y déjela hervir.
6. Después de hervir, baje el fuego a un modo moderado y cocine el pilaf de ternera en casa en la estufa durante 20 minutos. Es necesario que el arroz absorba toda el agua, aumente de tamaño y se ablande. Después de eso, retire la sartén del fuego, pero no abra la tapa. Envuelva la sartén con pilaf con una manta tibia, déjela culpar e infunda durante 20-30 minutos. Luego revuelva suavemente para no dañar el arroz y sirva.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar pilaf de ternera.
