Revisión de la ensalada Lollo Bionda: composición, propiedades beneficiosas, contraindicaciones. ¿Cómo usar las verduras correctamente en la cocina? Recetas con Lollo Bionda. Datos interesantes sobre el producto.
Lollo Bionda es un tipo de lechuga que pertenece a los cultivos verdes de la familia Astro. Una característica distintiva de esta especie como cultivo vegetal son las hojas rizadas y un suave sabor a nuez con un ligero amargor. La pronunciada roseta de hojas tiene una ternura especial y es resistente a los disparos. Aún se desconoce el verdadero lugar de nacimiento de la lechuga, ya que no existe una clasificación generalmente aceptada de este tipo de planta comestible. Pero esto no le impide ganar cada vez más popularidad y aparecer cada vez con más frecuencia en las mesas de personas de todo el mundo. La ensalada se consume exclusivamente fresca, lo que le permite conservar todos los nutrientes. Además, debido a su rica composición única, el producto se usa ampliamente en medicina y cosmetología.
La composición y el contenido calórico de la ensalada Lollo Bionda
El uso de este tipo de vegetación no está muy extendido en nuestra región desde hace mucho tiempo, pero recientemente su popularidad ha ido creciendo rápidamente. No debe tomar hojas de lechuga solo como decoración para otros platos, porque el stock de componentes útiles almacenados en ellas es en muchos aspectos superior al de nuestros productos alimenticios habituales. La ensalada es única a su manera. Y para asegurarse de su singularidad y beneficios, debe familiarizarse con su composición.
El contenido calórico de la ensalada Lollo Bionda es de 16 kcal por 100 g de producto, de las cuales:
- Proteínas - 1,5 g;
- Grasa - 0,2 g;
- Carbohidratos - 2, 1 g;
- Ácidos orgánicos - 0,1 g;
- Fibra dietética - 1, 2 g;
- Agua - 94, 98 g.
Macronutrientes por 100 g:
- Potasio - 220 mg;
- Calcio - 77 mg;
- Magnesio - 40 mg;
- Sodio - 8 mg;
- Fósforo - 34 mg
Microelementos por 100 g:
- Aluminio - 570 mcg;
- Boro - 85 mcg;
- Vanadio - 170 mcg;
- Hierro - 0,6 mg;
- Yodo - 8 mcg;
- Cobalto - 4 mcg;
- Litio - 40 mcg;
- Manganeso: 0,3 mg;
- Cobre - 120 mcg;
- Molibdeno - 9 mcg;
- Níquel - 5 mcg;
- Rubidio - 153 mcg;
- Selenio - 0,6 mcg;
- Flúor - 28 mcg;
- Cromo - 3 mcg;
- Zinc - 0,27 mg.
Vitaminas por 100 g:
- Vitamina A: 292 mcg;
- Betacaroteno - 1,75 mg;
- Vitamina B1 - 0,03 mg;
- Vitamina B2: 0,08 mg;
- Vitamina B4 - 13,4 mg;
- Vitamina B5 - 0,1 mg;
- Vitamina B6 - 0,18 mg;
- Vitamina B9 - 48 mcg;
- Vitamina C - 15 mg;
- Vitamina E - 0,7 mg;
- Vitamina H - 0,7 mcg;
- Vitamina K: 173,6 mcg;
- Vitamina PP - 0,9 mg.
Aminoácidos esenciales por 100 g:
- Valina - 0,075 g;
- Histidina: 0,021 g;
- Isoleucina - 0,053 g;
- Leucina - 0,071 g;
- Lisina - 0,1 g;
- Metionina - 0,037 g;
- Treonina - 0,07 g;
- Triptófano - 0.014 g;
- Fenilalanina -0,065 g;
- Tirosina: 0,037 g;
- Cisteína - 0,015 g.
Consulte también la composición y el contenido calórico de la lechuga.
Propiedades útiles de la ensalada Lollo Bionda
Las hojas de lechuga no son el invitado más frecuente en la mesa diaria, y en vano. Anteriormente, el producto se usaba exclusivamente como decoración para un plato listo para usar, pero la moda de una alimentación saludable ha cambiado radicalmente el papel de esta planta comestible, porque tiene una amplia gama de propiedades útiles, lo que se debe a su rica composición.. La ingesta regular de hojas tendrá un efecto beneficioso en todo el cuerpo.
Las propiedades beneficiosas de Lollo Bionda afectan los siguientes sistemas corporales:
- Sistema digestivo … Muy ligero y rico en fibra, se absorbe bien, ayuda a descomponer las grasas, elimina toxinas y colesterol. Los componentes que componen la ensalada ayudan a normalizar el metabolismo, mejorar el metabolismo celular, ayudar a aliviar la inflamación y aliviar el estreñimiento.
- Sistema nervioso y cerebro … Lollo Bionda es rico en yodo y ácido fólico. Esto le permite tener un efecto beneficioso sobre el trabajo de las fibras nerviosas. Estimulando simultáneamente el trabajo del cerebro y normalizando la funcionalidad de las terminaciones nerviosas, tiene un efecto sedante, aliviando la irritación y calmante. Los antioxidantes naturales pueden revitalizar, mejorar la memoria, restaurar la fuerza y normalizar el sueño.
- Sistema musculoesquelético … Un producto tan pequeño y ligero es casi tan bueno como los productos lácteos en términos de contenido de calcio. Ayuda perfectamente en la regeneración del tejido óseo y la restauración del cartílago. Mejora el aspecto del cabello, las uñas y el estado del esmalte dental. Fortalece los huesos.
- Sistema circulatorio … Los elementos que componen el producto estabilizan la presión arterial, fortalecen los vasos sanguíneos, enriquecen la sangre, respaldan el trabajo del corazón y, por lo tanto, previenen muchas enfermedades y ataques cardíacos.
- El sistema inmune … Un rico conjunto de vitaminas ayudará a mantener la inmunidad, aumentará la resistencia al estrés y fortalecerá el cuerpo durante las exacerbaciones estacionales y los resfriados. El uso de hojas de lechuga es una excelente prevención del cáncer.
- Sistema urinario. El alto contenido de agua ayuda a limpiar los órganos individuales y el sistema en su conjunto, ayuda a eliminar los cálculos renales. Otros nutrientes ayudan a reducir la inflamación y promueven la reparación celular en los tejidos mucosos.
- El sistema reproductivo. Ayuda a mejorar la función reproductiva y la producción de testosterona en los hombres.
- Órganos visuales … Los oligoelementos que componen el producto tienen un efecto beneficioso sobre la estructura interna del ojo. Las vitaminas apoyan la visión, previenen los cambios relacionados con la edad.
Los científicos consideran que esta ensalada es una de las plantas comestibles más útiles, por lo que no debes ignorar un producto tan saludable y fácil de preparar. Todo el mundo debería usarlo en su dieta diaria, y recomiendan especialmente llevar la ensalada Lollo Bionda a las siguientes categorías de personas:
- Niños y ancianos … La parte más vulnerable de la población. Los niños y la vejez plantean mayores requisitos para la calidad de la dieta. Esto se debe al hecho de que el cuerpo recién se está desarrollando en los niños, y es importante darle tantas sustancias útiles como sea posible para un desarrollo y crecimiento adecuados. Mientras que en las personas mayores, todos los procesos se ralentizan y la dieta habitual puede no ser suficiente para una vida completa.
- Personas con mayor estrés físico y mental … La categoría de personas que tienen un gasto energético importante debe observar una nutrición mejorada para mantener la salud y el funcionamiento normal del cuerpo. En este caso, esta ensalada es simplemente insustituible.
- Embarazada … Los beneficios de Lollo Bionda para las mujeres durante el embarazo es que es rico en ácido fólico y antioxidantes naturales, que tienen un efecto beneficioso sobre el desarrollo del feto y apoyan la fuerza y la salud de la futura madre.
- Personas con enfermedades gastrointestinales y diabetes mellitus.… Estas enfermedades requieren una nutrición dietética especial, las hojas de lechuga no solo ampliarán el círculo gastronómico, también contribuirán a la recuperación.
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Contraindicaciones y daños de la ensalada Lollo Bionda
Las hojas de lechuga se pueden llamar con seguridad inofensivas, no tienen contraindicaciones agudas, incluso la intolerancia individual es extremadamente rara.
Sin embargo, en las siguientes situaciones, existen restricciones menores sobre la cantidad de verduras consumidas en este producto comestible:
- Fase aguda de colitis y enterocolitis.… Durante una exacerbación de estas enfermedades, vale la pena excluir las verduras de la dieta. El daño de Lollo Bionda radica en su capacidad para agravar el curso de la enfermedad y provocar complicaciones.
- Con gota y hepatitis … En pequeñas cantidades, la ensalada no hará daño con hepatitis o gota diagnosticadas, pero aún así vale la pena limitar su dieta y no dejarse llevar incluso con un producto tan útil.
- Dieta para la urolitiasis … El uso de lechuga promueve la eliminación de piedras y arena de los riñones, pero en algunos casos del curso de la enfermedad, las hojas pueden tener consecuencias indeseables. En tales casos, el uso de este producto debe coordinarse con un especialista o médico tratante.
- Lactancia en mujeres … Numerosos profesionales y especialistas del centro de lactancia aconsejan no limitar especialmente la dieta de una madre lactante, sino, por el contrario, hacerla más variada y útil. Pero aún así, en los primeros días de la vida de un niño, vale la pena abstenerse de tomar este producto e introducirlo en pequeñas dosis, incrementándolas gradualmente.
Ver también contraindicaciones y daños de la ensalada Mitsuna.
Aplicación y recetas con ensalada Lollo Bionda
La gran ventaja de las verduras para ensalada es que se consumen exclusivamente frescas. Esta opción te permite ahorrar la máxima cantidad de nutrientes y no molestarte al cocinar. Entonces, por lo general, las hojas simplemente se cortan en trozos grandes y se agregan al plato. Las hojas de lechuga se pueden combinar con casi todos los productos: con pescado, carne, aves, productos lácteos, nueces, verduras y frutas.
Expertos culinarios profesionales destacan algunas de las características del uso de este producto para preservar todas sus propiedades útiles:
- Debe lavar las hojas frescas con agua excepcionalmente fría, debido al agua tibia, la ensalada pierde su elasticidad y se vuelve lenta más rápido.
- No se recomienda cortar las verduras para ensalada, porque al entrar en contacto con el metal, comienza el proceso de oxidación, que puede afectar negativamente a las propiedades del producto.
- Solo necesitas guardar las hojas de lechuga en el frigorífico en el compartimento de verduras, después de colocarlas en una bolsa de papel o plástico.
- Antes de poner las verduras de Lollo Bionda en el refrigerador, asegúrese de que las hojas estén secas, porque la humedad puede estropear el producto muy rápidamente.
- Sal y sazona las hojas de lechuga justo antes de servir, de lo contrario no se verán frescas.
Como parte de varias ensaladas, Lollo Bionda ayuda a aumentar el volumen y hace que el plato sea más atractivo y apetitoso. Pero al mismo tiempo, este producto se utiliza a menudo como guarnición independiente. Como puede ver en lo anterior, no hay tantas características y matices, por lo que puede dar rienda suelta a la imaginación y crear obras maestras culinarias a partir de productos más útiles por su cuenta.
Le sugerimos que se familiarice con varias recetas muy populares con Lollo Bionda:
- Batido de lechuga … El batido Lollo Bionda no se considera un manjar. El plato es más adecuado para quienes desean adelgazar. Los ingredientes para una bebida tan saludable son hojas de lechuga (100 g), perejil (50 g), pepino fresco (1 pieza), un par de gotas de aceite de oliva, sal y especias al gusto. El método de cocción es muy simple: enjuagar las hierbas, quitar la cáscara de los pepinos y cortar la pulpa en varias partes, luego moler todos los productos en una licuadora, agregar especias y aceite de oliva. El batido está listo para beber. Es recomendable beber este cóctel 2 horas antes de acostarse o inmediatamente antes, para saciar el apetito vespertino y al mismo tiempo no sobrecargar el estómago.
- Hojas de lechuga rellenas picantes … Esta opción es más adecuada para un refrigerio ligero o un buffet. Para cocinar, necesitará el siguiente conjunto de productos: requesón sin grasa (200 g), yogur clásico (50 g), ajo (2 dientes), lechuga (2 manojos). Preparación: mezcle el requesón, el yogur y el ajo picado, enjuague bien y seque las hojas de ensalada, coloque el relleno dentro con una cucharada y enrolle la hoja en un tubo. Si lo desea, puede diversificar el relleno con pepino o pimiento morrón.
- Ensalada verde … El color del plato depende directamente de su relleno. Los ingredientes principales son hojas de lechuga (50 g), hojas de espinaca (50 g), brócoli (100 g), pepino fresco (1 pieza), pimiento verde (1 pieza), atún en conserva en aceite (1 lata). Método de preparación: corte el pepino y el pimiento en rodajas grandes, corte las verduras en trozos, agregue el repollo y los alimentos enlatados junto con la mantequilla, mezcle bien. Un snack muy ligero y saludable.
- Ensalada de pollo … Esta ensalada es muy hermosa y nutritiva, perfecta para una mesa festiva. Los ingredientes son: filete de pollo (200 g), lechuga (100 g), tomates cherry (10 uds.), Queso azul (50 g), picatostes pequeños o picatostes (20 g), vinagre de vino (1 cda. L.), aceite de oliva (1 cucharada. l.), salsa de soja (2 cucharadas. l.), frijoles mostaza (1 cucharadita. l.). Preparación: hervir el filete de pollo y dividirlo en rodajas pequeñas; los tomates se pueden dejar enteros o cortados por la mitad; cortar el queso en cubos; Pica las verduras con las manos. Prepare el aderezo por separado mezclando aceite, vinagre, salsa de soja y mostaza. Revuelva la ensalada con dos cucharas o una espátula especial para conservar un aspecto más atractivo de todos los ingredientes.
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Datos interesantes sobre la ensalada Lollo Bionda
La ensalada Lollo Bionda es una guarnición versátil y una decoración muy hermosa para cualquier plato. Los expertos de la industria alimentaria lo consideran, con razón, uno de los alimentos más saludables del mundo. Su sabor es más delicado que el de la mayoría de las otras variedades, lo que le da la ventaja de ser la opción preferida a la hora de comprar hojas o semillas ya preparadas para el cultivo.
Hay muchas subespecies de esta planta comestible, pero las más comunes son Locarno, Zlatava, Record y Aleppo. Todos ellos son muy populares y se cultivan tanto en jardines privados como en la industria agrícola.
La ensalada se considera sin pretensiones. Es una especie de temporada media resistente a las heladas, adecuada para crecer en terreno abierto o cerrado. Pero al mismo tiempo prefiere suelos ligeramente ácidos o neutros y buena iluminación. Debido a esto, la planta se puede cultivar fácilmente incluso en el alféizar de una ventana, mientras que no requiere habilidades especiales de jardinería.
Para el cultivo en alféizar de la ventana, es mejor utilizar macetas rectangulares alargadas. Al sembrar en suelo húmedo, haga un surco poco profundo de un centímetro de ancho a lo largo de toda la forma y distribuya las semillas en él, cubriéndolo ligeramente con tierra en la parte superior. Después de 2 semanas, ya puede esperar la aparición de los primeros brotes. El riego se realiza a medida que se seca el suelo. Esta cultura no requiere una inmersión, lo principal es que las semillas se distribuyen uniformemente sobre la maceta y crecen a una distancia de 15-20 cm entre sí. Cabe destacar que para el pleno crecimiento del sistema radicular de la lechuga, es suficiente un volumen de 150 ml de suelo. Este método, por supuesto, es simple y definitivamente proporcionará una buena cosecha de verduras frescas y saludables de su propio alféizar en un mes y medio.
Vea un video sobre la ensalada Lollo Bionda:
Hoy en día, comprar hojas de lechuga no es difícil, por lo que las personas que quieran mejorar la calidad de su dieta deben tomar nota de un producto alimenticio tan útil y asegurarse de agregarlo a su menú diario y festivo.
