Cocinamos nuestros amados dulces de nueces desde la infancia sin conservantes ni sabores. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Grillage es un famoso postre francés elaborado con nueces tostadas. Este es un regalo favorito tanto para niños como para adultos. Puede encontrarlo a la venta en los estantes de los supermercados, pero puede hacer fácilmente esos dulces en casa por su cuenta. Además, cabe señalar que dichos dulces no contienen nada nocivo para la salud, a diferencia de su homólogo industrial. No hay colorantes, conservantes ni saborizantes en los dulces caseros. El conjunto de productos requerido y los costos laborales son mínimos, no se necesita mucho tiempo, pero el resultado es asombroso. Si quieres que los dulces sean aún más sabrosos, puedes cubrirlos con glaseado de chocolate. Además, el chef puede ajustar él mismo la densidad de las nueces tostadas, haciéndolas más suaves y bastante densas. Para darle un toque picante, a veces se agrega un poco de alcohol a la composición. El coñac “suena” mejor en caramelos tostados. Pero los dulces son sabrosos incluso sin él, y para la mesa infantil es mejor prescindir del alcohol.
En ausencia de nueces, las nueces tostadas se pueden hacer de forma independiente en casa a partir de cacahuetes, almendras, avellanas, semillas de sésamo, girasol o calabaza. En esta receta utilicé como base una nuez, cuyas propiedades beneficiosas no hay duda. Los núcleos de estas frutas contienen muchos oligoelementos, vitaminas curativas y sustancias biológicamente activas. Las nueces son buenas para todos, especialmente para los niños, los ancianos y las personas con sistemas inmunitarios debilitados. Sin embargo, vale la pena recordar el alto contenido calórico del producto, especialmente para quienes siguen la figura y tienen miedo de subir de peso.
- Contenido calórico por 100 g - 565 kcal.
- Porciones - 300 g
- Tiempo de cocción: 30 minutos, más tiempo de enfriamiento.
Ingredientes:
- Nueces peladas - 300 g
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Miel - 2 cucharadas
- Azúcar - 2 cucharadas
Preparación paso a paso de caramelos tostados de nueces, receta con foto:
1. Pele las nueces. En una sartén limpia y seca, perfore hasta que estén doradas y rojizas. Revuelva ocasionalmente como pueden quemarse rápidamente y estropear el sabor del caramelo.
2. Transfiera los caramelos fritos a un plato y use un rodillo para partirlos en trozos más pequeños de diferentes tamaños.
3. Vierta el aceite vegetal en una cacerola, agregue el azúcar y la miel. El aceite vegetal ablandará el caramelo. Si desea que la quebradiza sea densa, reemplace el aceite con agua potable.
4. Remover y calentar la comida hasta que la masa se vuelva homogénea.
5. Sumerja las nueces en una cacerola.
6. Revuelva las nueces y caliéntelas a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que cada bocado esté cubierto de caramelo dulce.
7. Engrase el pergamino con una fina capa de aceite vegetal y extienda la masa de frutos secos en una capa uniforme de no más de 7 mm de espesor. Apisonarlo con fuerza. Mientras la masa está caliente, haga cortes con un cuchillo en los puntos de fractura de la capa en porciones de dulces. Envíe los caramelos de nueces tostados a congelar en el refrigerador durante 1 hora y sírvalos en la mesa de postres.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer dulces tostados con nueces.
