¿No estás seguro de qué cocinar con calabaza? ¿Gachas de avena y calabaza asada o calabaza al horno ya harto de eso? Luego hornea deliciosos, tiernos y hermosos muffins de calabaza con sémola. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Cuando los jardineros traen la cosecha de calabazas naranjas de los campos en docenas, bolsas y remolques, surge la eterna pregunta "¿qué cocinar con ellas"? En primer lugar, cocinamos gachas con mijo o arroz, luego hacemos asados, panqueques y horneamos la pulpa con miel. Sin embargo, todas estas son recetas para un aficionado. Pero todo el mundo sabe que la calabaza es muy útil, mientras que algunos la consideran poco insípida. ¡Aunque en vano! ¡Porque la pulpa de naranja contiene mucho betacaroteno, que se llama el "elixir de la longevidad"! Además, contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Los platos con calabaza son buenos para el sistema inmunológico, normalizan el nivel de hemoglobina, preservan la juventud, la belleza del cabello y el color de la piel, fortalecen el corazón y los huesos. Las propiedades útiles de la belleza otoñal pelirroja se pueden enumerar durante mucho tiempo. Por lo tanto, para que el cuerpo reciba todos los beneficios para la salud de un vegetal, debe consumirse.
Una de las recetas de calabaza, donde esta verdura no se saborea ni se ve por completo externamente, son los muffins de calabaza con sémola. Los pasteles soleados son muy sabrosos, moderadamente húmedos y con una miga delicada. Si lo desea, puede agregar cualquier especia aromática y especias a la masa: canela, jengibre, vainillina, piel de naranja, nueces, coco, chispas de chocolate….
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- Contenido calórico por 100 g - 402 kcal.
- Porciones - 10-12 piezas
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Calabaza hervida o al horno - 200 g
- Huevos - 1 ud.
- Leche agria - 180 ml
- Sal - una pizca
- Sémola - 150 g
- Azúcar - 100 g
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
Paso a paso cocinando muffins de calabaza con sémola, receta con foto:
1. Vierta la leche agria en un tazón para mezclar. Puedes reemplazarlo con kéfir o yogur. En este caso, tenga en cuenta que los productos lácteos fermentados deben estar a temperatura ambiente. Si están fríos, el refresco no reaccionará y los muffins no subirán durante el horneado.
2. Agregue el huevo a la comida. También debe estar a temperatura ambiente. Para no enfriar la leche agria. Por lo tanto, sáquelo de la nevera de antemano.
3. Vierta la sémola en los ingredientes líquidos.
4. Hervir la calabaza para este momento o hornearla en el horno y enfriar a temperatura ambiente. Esto se puede hacer con anticipación, por ejemplo, con un día de anticipación. Luego muele la calabaza hasta obtener una consistencia de puré con una licuadora o empujador de papas y agregue la mezcla a la masa.
5. Amasar la masa hasta que quede suave y dejar reposar media hora para que se hinche la sémola. Si los productos se envían para hornear inmediatamente, es posible que queden granos de sémola en los muffins terminados, que crujen en los dientes.
6. Luego agregue bicarbonato de sodio a la masa y revuelva. Vierta la masa en latas, llenando 2/3 del camino. Ya que aumentarán de volumen durante la cocción. No se pueden lubricar los moldes de silicona con nada, y es mejor engrasar los moldes de hierro con mantequilla para que sea fácil quitarles los productos.
Caliente el horno a 180 grados y envíe las magdalenas a hornear durante 20-25 minutos. Verifique la preparación perforando una astilla de madera: debe estar seca sin pegarse. Si hay grumos de masa, continúe horneando el producto y retire la muestra después de 5 minutos. Los muffins de calabaza listos para usar con sémola se pueden remojar en almíbar o cubrir con glaseado.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer muffins de calabaza.
