Las albóndigas son un plato versátil que existe en muchas cocinas de todo el mundo. Las bolas picadas jugosas van bien con cualquier guarnición. Y debido al hecho de que se pueden preparar de varias formas, nunca se aburren.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Hoy te contaré cómo hacer unas deliciosas albóndigas, en las que en lugar de arroz agregaré queso y nueces. Pero primero, quiero compartir algunos de los secretos de la cocina.
- En primer lugar, es mejor utilizar carne fresca, no congelada. Gire la carne picada usted mismo y no la compre ya preparada.
- En segundo lugar, cualquier nuez servirá. Además, si están pre-fritos, entonces el plato será más sabroso, pero al mismo tiempo más rico en calorías. Considere este punto.
- En tercer lugar, debe poner algún tipo de aglutinante en la carne picada para que las albóndigas no se desintegren. Esto puede ser: almidón, harina, huevos, puré de papas, queso. Debe remover la masa con las manos, pasando la carne picada entre los dedos. Entonces será más uniforme.
- El cuarto consejo es formar bolitas con las manos sumergidas en agua para que la carne picada no se pegue.
- El quinto matiz: en la temporada de verano, cuando las verduras se venden a un precio asequible, puede guisar el plato en puré de tomate. Además de ser más saludable, también es mucho más sabroso.
- Es recomendable guisar las albóndigas en un cuenco ancho con lados altos para que se puedan poner en una sola capa. Entonces estarán mejor preparados. Puede hornear albóndigas en el horno, en la estufa o en una moderna cocina multicocina "gadget". También puedes hacerlos dietéticos y cocinarlos al vapor a baño maría o usar el "método de la abuela", una cacerola con agua hirviendo y un colador.
Teniendo en cuenta todas las recomendaciones anteriores, no tendrá ninguna dificultad para preparar este plato. Debe servirse caliente con cualquier guarnición. Alternativamente, será delicioso hervir arroz desmenuzado, puré de papas o cualquier cereal.
- Contenido calórico por 100 g - 184 kcal.
- Porciones - 23-25 uds.
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Cualquier carne - 700 g
- Cebolla - 1 pieza
- Nueces - 50 g
- Queso duro - 100 g
- Ajo - 3 dientes
- Huevos - 2 piezas
- Galletas molidas - 100 g
- Vino blanco seco - 200 ml
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita o al gusto
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Pimentón dulce molido - 1 cucharadita
Cocinar albóndigas con queso y nueces
1. Pelar y lavar la cebolla y el ajo: cortar la cebolla en cuartos en aros, el ajo - pasar por una prensa. Ralla el queso en un rallador mediano.
2. Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue la cebolla. Saltee a fuego medio hasta que esté transparente.
3. Pelar las nueces y triturarlas finamente con un martillo de cocina.
4. En una picadora de carne, pase la carne lavada, de la que primero retire la película y las venas.
5. En un recipiente hondo, combine todos los productos: carne picada torcida, cebollas salteadas, ajo exprimido, nueces trituradas y queso rallado. También agregue galletas molidas, bata los huevos, sazone con sal y pimienta.
6. Revuelva bien la carne picada hasta que quede suave para que los ingredientes se distribuyan uniformemente.
7. Dar forma a las albóndigas de tamaño mediano para que tengan unos 5 cm de diámetro.
8. Freír las albóndigas en una sartén caliente con aceite vegetal.
9. Cocínelos por ambos lados a fuego medio hasta que estén dorados.
10. En otra sartén más grande, vierta el vino, la pasta de tomate, la hoja de laurel, los granos de pimienta, la sal, la pimienta molida y las especias. Mezclar bien los productos y dejar hervir durante 5-7 minutos.
once. Coloca las albóndigas fritas en la salsa de tomate.
12. Hervir, cerrar la tapa, calentar al mínimo y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
13. Sirva las albóndigas picantes aromáticas con cualquier guarnición y salsa en la que hayan sido cocidas.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar chuletas con queso y nueces.
