Berenjena tailandesa, condiciones de crecimiento, composición y propiedades de las frutas, contraindicaciones para comer, uso en cocina y medicina tradicional.
Composición y componentes de las berenjenas de manzana
Las berenjenas tailandesas, como la mayoría de las verduras, bayas y frutas, contienen muchos nutrientes y son de gran valor para mantener la salud y la vitalidad de los organismos vivos. El nivel de ciertas sustancias valiosas difiere no solo en los frutos de diferentes plantas. Existen diferencias incluso dentro de la misma variedad, porque las plantas se cultivan en diferentes condiciones.
Describamos el contenido aproximado de vitaminas, minerales y sustancias orgánicas en 100 gramos de pulpa de berenjena tailandesa. El contenido calórico de la berenjena tailandesa varía de 22 a 24 kcal.
El valor nutricional se puede describir de la siguiente manera:
- Agua - 90-93 g;
- Sustancias de ceniza - 0,45-0,53 g;
- Fibra dietética - 2, 3-2, 55 g;
- Proteínas - 1, 1-1, 3 g;
- Carbohidratos - 7, 05-7, 25 g;
- Grasas - 0, 085-0, 18 g.
La composición de vitaminas está representada por tales compuestos orgánicos:
- Vitamina C - 4, 9-5, 2 mg;
- Vitamina PP - 0,75-0,85 mg;
- Vitamina B6 - 0,19-0,21 mg;
- Vitamina E - 0.09-0.11 mg;
- Vitaminas B2 y B1: menos de 0.05 mg;
- Betacaroteno - 0.019-0.021 mg;
- Vitamina B9: alrededor de 18 mcg.
Lista de minerales que componen la pulpa:
- Potasio - 235-240 mg;
- Cobre - 132-137 mg;
- Cloro - 45-48 mg;
- Fósforo - 33-37 mg;
- Azufre - 13-16 mg;
- Calcio - 13-15 mg;
- Magnesio - 8, 5-9, 3 mg;
- Sodio - 5, 8-6, 3 mg;
- Hierro - 0.38-0.42 mg;
- Zinc - 0,26-0,3 mg;
- Manganeso: 0,2-0,22 mg;
- Aluminio - 810-820 mcg;
- Boro - 95-103 mcg;
- Flúor, molibdeno, yodo, cobalto: menos de 15 mgq.
Propiedades útiles de la berenjena guisante
La lista de propiedades beneficiosas de la berenjena tailandesa es impresionante, porque estas frutas, cuando se preparan adecuadamente, pueden mejorar el funcionamiento del cuerpo.
Echemos un vistazo más de cerca a la lista de méritos de este vegetal:
- El sistema cardiovascular … La berenjena tailandesa es una forma eficaz de limpiar los vasos sanguíneos del colesterol. Por lo tanto, previene el desarrollo de aterosclerosis. Los minerales ayudan a mejorar la función del músculo cardíaco.
- Sistema digestivo … Aumenta la secreción de bilis. Mejora la función hepática. Limpia los intestinos. Mejora la digestión, previene el desarrollo de disbiosis.
- Órganos hematopoyéticos … Es imposible ignorar el hecho de que las berenjenas tailandesas tienen un efecto positivo en la médula ósea y el bazo. El nivel de hemoglobina está normalizado.
- sistema urinario … Gracias al efecto diurético, mejora el estado de los riñones y se previene el desarrollo de enfermedades infecciosas. Se elimina la hinchazón. La mejora de la función renal afecta el nivel de ácido úrico en el cuerpo hacia su disminución. Gracias a esto, es imposible que este ácido afecte negativamente a los órganos internos, los tejidos y las articulaciones.
- Masa corporal … El peso corporal se reduce debido a la regulación del equilibrio agua-sal y al bajo contenido calórico del producto.
Las propiedades activas de la berenjena tailandesa incluyen: antiséptico, reductor de azúcar, antibacteriano, antiinflamatorio, anticanceroso, diurético, cicatrizante.
Cabe destacar que para obtener un efecto beneficioso, vale la pena elegir las frutas adecuadas y utilizar recetas culinarias probadas que conserven al máximo el valor nutricional y la utilidad de la berenjena tailandesa.
¡Dato interesante! Comer berenjena tailandesa reduce la incomodidad de dejar de fumar como parte de la adicción a dejar de fumar. Esto se justifica por el hecho de que la verdura tailandesa suministra niacina al cuerpo, por lo que prácticamente no hay ganas de volver a fumar. El cuerpo recibe su dosis sin intoxicarse con resinas, sustancias cancerígenas.
Contraindicaciones para el uso de berenjena tailandesa
Berenjena tailandesa, aunque tiene una serie de diferencias con la berenjena oblonga púrpura habitual para nosotros, pero las contraindicaciones para comerlas son las mismas.
No debe comer estas verduras para personas a las que se les haya diagnosticado enfermedades como úlceras, gastritis aguda. El motivo de esta prohibición es la presencia de fibra, que requiere un trabajo activo del tracto gastrointestinal.
Las frutas demasiado maduras son una fuente de solanina, que es una sustancia venenosa. Su uso en grandes cantidades conduce a intoxicaciones e intoxicaciones. Los frutos jóvenes de berenjena tailandesa tienen el contenido más bajo de este veneno.
Los nutricionistas no recomiendan comer berenjenas fritas, porque estas verduras absorben la mayor parte de las toxinas del aceite calentado, mientras que el contenido calórico de este plato aumenta significativamente.
Comer berenjenas tailandesas en cualquier forma está contraindicado en personas que padecen diabetes mellitus debido al bajo contenido de carbohidratos de sus frutas. La falta de carbohidratos en los alimentos está cargada con el desarrollo de hipoglucemia.
Cómo se come la berenjena tailandesa
La berenjena tailandesa es un producto alimenticio que, junto con un excelente sabor, tiene un gran aporte de nutrientes que pueden mejorar significativamente la salud humana. En este sentido, se utiliza tanto en la cocina como en la medicina tradicional.
El uso principal de la berenjena tailandesa es como producto alimenticio. Casi todas las naciones tienen sus recetas favoritas con esta verdura. Pero las características de la aplicación son las mismas. Vamos a describirlos:
- Cómo elegir frutas … Las más populares son las berenjenas jóvenes, porque cuando están demasiado maduras, las semillas y la pulpa de la fruta se vuelven más amargas y la cáscara es más densa. Los frutos jóvenes de la berenjena tailandesa son de color blanco verdoso o amarillo verdoso, y los demasiado maduros adquieren un tono amarillo o morado.
- Cómo almacenar … Al enlatar, las berenjenas tailandesas pierden aproximadamente el 40% de los nutrientes, mientras que la congelación retiene hasta el 80%. El secado es otra forma eficaz de preparar berenjenas para el invierno.
- Cómo cocinar … La berenjena manzana se puede comer cruda, hervida, guisada, horneada o asada a la parrilla como plato independiente o como parte de otros platos.
- Cómo eliminar la solanina … Puede eliminar parcialmente la solanina de la pulpa de berenjena sumergiéndolas en agua salada durante 15-25 minutos.
Berenjenas de manzana en la medicina tradicional
Describiremos varias recetas con berenjena que tienen un efecto curativo:
- Para la hipertensión … Se seca la cáscara de la berenjena madura. Luego hay que molerlo hasta convertirlo en polvo, por ejemplo, con un molinillo de café. Esta harina de berenjena se toma antes de las comidas por 1 cucharadita.
- Para la salud bucal … Como material de partida, se utiliza la harina de corteza vegetal descrita anteriormente. 1 cucharada. l. el polvo se vierte en 250 ml de agua, se infunde durante 15-20 minutos, se agregan 5 g de sal. Esta solución se usa como enjuague bucal.
- Contra la gota … Las berenjenas peladas se cortan en cubos pequeños o en rodajas finas. Para el almacenamiento a largo plazo, deben secarse completamente; puede usar secadores especiales para verduras y frutas. Antes de cocinarlos, se remojan ligeramente y luego se hierven o se hornean. Es mejor tomarlo antes de las comidas.
Cómo se ve una berenjena tailandesa: mira el video:
La berenjena tailandesa es un excelente producto alimenticio que, si se prepara adecuadamente, mejora el funcionamiento de los órganos internos. Seguramente, esta variedad se puede cultivar en nuestras latitudes, solo hay que comprar semillas y crear las condiciones necesarias para el desarrollo de esta planta.
