Cestas de arena con mermelada de ciruela. Sigo compartiendo recetas de pasteles dulces. Para las vacaciones o el cumpleaños de los niños, este es un maravilloso postre casero a partir de productos naturales y de alta calidad.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Canastas de arena: esta dulzura, familiar para todos desde la infancia. Pero en esos años lejanos, tales pasteles en la tienda generalmente se vendían con dos tipos de crema: proteína y mantequilla. Afortunadamente, ahora puede hornear o comprar de forma independiente tales cestas de arena y llenarlas con todo lo que su corazón desee. Y no solo rellenos dulces, sino también salados. Pero hoy nos centraremos en la versión dulce.
En esta revisión, aprenderemos a cocinar cestas, mermelada de ciruela y simplemente un pastel increíblemente delicioso. Las mermeladas de frutas son un relleno ideal para las galletas de mantequilla. Al ser espesas incluso antes de hornear, las mermeladas se caramelizan en el horno, tras lo cual se fusionan orgánicamente con la base. Y si no le gustan las ciruelas, la mermelada se puede hacer con cualquier otra fruta fresca o bayas. Las cerezas, manzanas de variedades tardías, peras, albaricoques, melocotones, etc. son buenas para estos fines. Lo principal es hervir la fruta o freírla hasta que se convierta en mermelada, para que no den mucho jugo al hornear. Con tales mermeladas, la masa de mantequilla simplemente se derretirá en la boca. Te aseguro que nadie quedará indiferente.
- Contenido calórico por 100 g - 380 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: tiempo total 2 horas, de las cuales una hora para enfriar la masa y 30 minutos para hornear el postre.
Ingredientes:
- Harina - 200 g
- Azúcar - 0.5 cucharaditas en masa, 100 g en mermelada de ciruela
- Huevos - 1 ud.
- Mantequilla - 150 g por masa, 30 g para freír ciruelas
- Sal - una pizca
- Ciruelas - 400 g
Preparación paso a paso de cestas de arena con mermelada de ciruela:
1. Corte la mantequilla a temperatura fría en rodajas medianas.
2. Vierta harina de trigo en la mantequilla, que primero debe pasar por un colador fino. Use un cuchillo afilado para picar la mantequilla y la harina para que las migas de harina sean lo más pequeñas posible.
3. Batir el huevo con la masa.
4. Use un tenedor o cuchillo para revolver la masa y distribuir el huevo uniformemente por toda la mezcla.
5. Amase la masa muy rápidamente para que la mantequilla esté mínimamente tibia por el calor de sus manos. Cuanto más rápido se lleve a cabo el proceso de amasado, menor será el contacto del aceite con las manos, lo que hará que la masa sea más suave y sabrosa.
6. Envuelva la masa en plástico y refrigere durante una hora.
7. En ese momento, lave y seque las ciruelas. Retire los huesos y colóquelos en una sartén con mantequilla derretida. Agrégales azúcar.
8. Freír las ciruelas a fuego medio hasta que estén tiernas. Déjelos enfriar a temperatura ambiente.
9. Tome un molde conveniente (silicona o hierro). Estirar la masa finamente y llenar cada roseta con masa. Corta el exceso de masa.
10. Rellene las tartaletas con mermelada de ciruela, pero no las llene hasta el borde. al hornear, la masa disminuirá ligeramente de volumen.
11. Precalienta el horno a 180 grados y manda las cestas a hornear por un máximo de media hora. Dado que la mermelada ya está lista, y es necesario que la masa solo esté horneada. Cuando el borde de las cestas esté dorado, sáquelas de la olla y déjelas enfriar. Sácalos del molde solo después de que se hayan enfriado, de lo contrario pueden romperse. Si lo desea, puede poner algunas bayas frescas más encima o una cucharada de natillas o crema agria.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer canastas de frutas con arena.
