Las canastas de masa quebrada son un plato popular, con la ayuda de la cual puede preparar fácil y rápidamente tanto un dulce como un excelente bocadillo salado al mismo tiempo. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Las cestas de arena son familiares para todos desde la infancia. Se rellenaban con todo tipo de cremas (proteína, mantequilla, natillas), gelatina (fruta, leche, café), frutas y bayas frescas, helados y nata … Con el tiempo, se empezaron a preparar bocadillos salados en canastas, llenando con paté de hígado, queso de ajo, caviar rojo, queso crema con salmón salado, ensaladas, etc. Para todos estos bocadillos y postres solo hace falta disponer de cestas de arena, que, por supuesto, ahora se pueden comprar en cualquier supermercado o pastelería. tienda. Pero es mejor cocinarlos usted mismo con sus propias manos en casa. Para hacer esto, solo necesita tener una buena receta, que se describe a continuación.
Para que las cestas sean realmente sabrosas, es necesario utilizar productos de calidad. Para la masa, en lugar de margarina, tome mantequilla y compre crema agria con un alto porcentaje de grasa, preferiblemente casera. Dependiendo del plato para el que estén preparadas las canastas: un postre dulce o un bocadillo salado, se agrega más azúcar o sal a la masa. Pero puedes hacer una masa universal agregando una pizca de sal y azúcar al mismo tiempo. Estas cestas son adecuadas tanto para mesas dulces como para mesas principales.
Vea también cómo hacer masa de mantequilla.
- Contenido calórico por 100 g - 477 kcal.
- Porciones - 20
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 320 g
- Sal - una pizca
- Crema agria - 100 ml
- Bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas
- Mantequilla - 100 g
- Azúcar - 0.5 cucharaditas
Preparación paso a paso de cestas de arena en casa, receta con foto:
1. Coloque el cortador en el procesador de alimentos y ponga la mantequilla en rodajas en el tazón. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, pero no helada o ghee.
2. Luego, vierta la crema agria en el bol.
3. Agregue la harina, tamizada por un colador fino a la comida, para que se enriquezca con oxígeno y las cestas estén tiernas. También agregue una pizca de azúcar y sal y bicarbonato de sodio.
4. Amasar una masa elástica para que no se pegue a los lados de la vajilla. Si no tiene un procesador de alimentos, use sus manos para amasar la masa. Pero hazlo rápido porque A la masa de mantequilla no le gusta el contacto prolongado con el calor que dan las manos.
5. Forme un bulto con la masa, envuélvala con film transparente y refrigérela durante media hora o en el congelador durante 15 minutos. Además, la masa se puede congelar en el congelador durante 3 meses y usar cuando sea necesario.
6. A continuación, extienda la masa en una capa fina de unos 3 mm de grosor. Usando una forma redonda (platos, cuencos), corte la masa.
7. Coloque las formas recortadas de masa en las latas para cestas y alíselas bien a lo largo de las paredes. Corta el exceso de masa. Los moldes pueden ser de silicona o de hierro.
8. Caliente el horno a 180 grados y envíe cestas de arena para hornear durante 15 minutos. Cuando se pongan dorados, sácalos del horno. Déjalos enfriar sin desmoldar, porque son muy frágiles cuando están calientes y pueden romperse.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer canastas de galletas de mantequilla.
