¿Cómo cocinar bruschetta italiana? Secretos y sutilezas de la cocina. Recetas con fotos.
Contenido de la receta:
- Bruschetta en casa: secretos y sutilezas de la cocina.
- Bruschetta con aguacate
- Bruschetta con salmón
- Bruschetta con tomate y albahaca
- Bruschetta con queso
- Bruschetta con atún
- Recetas en video
Bruschetta es un aperitivo italiano que es una rebanada de pan tostado servido con una variedad de rellenos. La palabra bruschetta significa "cocinar sobre brasas". Por lo tanto, las rebanadas de pan se fríen previamente en una sartén sin aceite hasta que tengan una corteza ligera y crujiente, o se secan a la parrilla. Esto es lo que distingue a la bruschetta de un sándwich o tostada normal.
El sándwich italiano la bruschetta alguna vez se consideró la comida de los pobres en el centro de Italia. Hoy en día se sirve en cualquier restaurante como aperitivo rápido: antipasti. Es decir, es una especie de "aperitivo" antes de servir el plato principal: pasta.
Bruschetta en casa: secretos y sutilezas de la cocina
- La auténtica bruschetta está hecha de pan ciabatta italiano.
- Cortar el pan en rodajas de 1-2 cm de grosor.
- Los trozos de pan se pre-secan asándolos en la parrilla, rejilla o en una sartén.
- El pan se fríe para que se dore por fuera, pero quede suave por dentro.
- No se agrega aceite durante la fritura.
- Espolvorea el pan con aceite de oliva después de que esté dorado.
- Frote las rebanadas de pan con ajo mientras estén calientes. Esto ayuda a oler mejor el aroma del aceite.
Bruschetta con aguacate
De las muchas variaciones de bocadillos ligeros, la bruschetta con aguacate es una de las más exitosas. Esta fruta es muy útil para el hígado, para el tracto gastrointestinal y es un excelente sustituto de los huevos y la carne para los vegetarianos.
- Contenido calórico por 100 g - 315 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
Ingredientes:
- Aguacate - 1 pieza
- Jugo de lima - de 0.5 piezas
- Parmesano - 100 g
- Baguette - 1 pieza
- Especias al gusto
Preparación paso a paso de bruschetta con aguacate:
- Corta el aguacate por la mitad y sácalo del hueso. Pon la pulpa de la fruta en un bol.
- Lavar la lima, exprimir el jugo y agregar al aguacate.
- Revuelva para formar una pasta suave, sazone con especias al gusto.
- Cortar la baguette en porciones, colocar en una sartén seca y secar.
- Aplicar la masa de aguacate al pan y espolvorear con virutas de queso parmesano.
Bruschetta con salmón
La bruschetta con salmón es un aperitivo popular de la cocina italiana, que incluso se puede servir en una mesa festiva.
Ingredientes:
- Pan de Riga - 8 rebanadas
- Salmón ligeramente salado - 160-180 g
- Queso crema suave - 150 g
- Albahaca verde - 8 hojas
- Alcaparras - 8-10 piezas
- Pimienta negra recién molida - una pizca
Cómo preparar bruschetta con salmón paso a paso:
- Tostar los panes en rodajas en una tostadora o asarlos en el horno hasta que estén ligeramente crujientes.
- Enfriar un poco el pan y untar con queso crema.
- Cubra con 2 hojas de albahaca y unas rodajas de salmón.
- Sazone con pimienta al gusto y coloque las alcaparras encima del salmón.
Bruschetta con tomate y albahaca
La bruschetta con tomates y albahaca es un relleno clásico para un aperitivo. Es con esta receta que debes comenzar tus experimentos culinarios.
Ingredientes:
- Ciabatta - 1 pieza
- Ajo - 1 diente
- Tomates - 3 piezas
- Aceite de oliva - 2-3 cucharadas. l.
Cómo preparar bruschetta con tomate y albahaca paso a paso:
- Cortar la chapata en rodajas y freír en una sartén seca.
- Rallar pan caliente con ajo y ungir con aceite de oliva.
- Cortar los tomates en aros finos y colocarlos sobre el pan.
- Cubra con más aceite de oliva y albahaca.
Bruschetta con queso
Un plato interesante, ligero, sabroso y, lo más importante, rápido es la bruschetta con queso. Para ir más allá de los sándwiches, aprenda a cocinar bruschetta italiana y diversifique su menú.
Ingredientes:
- Pan - 4 rebanadas
- Queso - 150 g
- Ajo - 1-2 dientes
- Tomates - 2 piezas
- Mantequilla - 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Albahaca - algunas ramitas
Preparación paso a paso de bruschetta con queso:
- Mezcle la mantequilla ablandada con el ajo finamente picado.
- Secar el pan hasta que esté dorado en una sartén para grill, enfriar un poco y untar con la mezcla de ajo y aceite.
- Cortar el queso en rodajas y colocar sobre el pan.
- Coloque la bruschetta en un horno precalentado a 180 grados durante 5 minutos para derretir el queso.
- Retirar el aperitivo, cubrir los aros de tomate en rodajas, sal y espolvorear con hierbas frescas.
- Colocar nuevamente en el horno por un minuto.
Bruschetta con atún
Una rebanada seca de bruschetta, untada con brochas de afeitar de atún enlatadas con aderezo de mostaza, será de su agrado. Este refrigerio se puede servir antes de la cena o como refrigerio ligero.
Ingredientes:
- Pan negro - 3 piezas
- Mostaza de Dijon - 1 cucharadita
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Queso ricotta - 50 g
- Alcaparras - 10 piezas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Crema - 2 cucharadas
- Atún enlatado - 100 g
Cómo preparar bruschetta de atún paso a paso:
- Cortar el pan en rodajas, rociar con aceite de oliva y colocar en el horno caliente. Hornee durante 15-20 minutos a 180 ° C hasta que se doren.
- Mezcle la crema con la mostaza, agregue el queso y revuelva.
- Recuerda el filete de atún con un tenedor y agrégalo al aderezo. Revolver.
- Agregue las alcaparras, las hierbas picadas y revuelva.
- Aplicar la masa sobre el pan seco.
Recetas en video:
