¿Qué cocinar en casa con arroz en ayunas? TOP 4 deliciosas recetas magras con arroz. Consejos de cocina culinaria y secretos de los chefs.
¿Ha decidido observar la Gran Cuaresma? Luego, reconstruya correctamente su cuerpo a un nuevo modo de trabajo. Para no sentir hambre y no renunciar a los alimentos familiares, ofrecemos las 5 recetas magras TOP con un producto familiar como el arroz. Los platos de arroz magro sintonizarán fácilmente el cuerpo con una nueva dieta y tendrás una dieta variada.
Consejos de cocina y secretos del chef
- El arroz acepta bien los aromas de los productos que lo acompañan. Por lo tanto, no se apresure a rechazar el pilaf sin carne. Combine el arroz con la mayoría de las verduras: cebollas, zanahorias, ajo. Se puede mezclar con champiñones para una ensalada. Además, el arroz se combina con una variedad de frutas y frutos secos (pasas, orejones, ciruelas pasas). Todo tipo de especias agregarán sabor al arroz.
- Hay muchos tipos de arroz. Para una guarnición regular, elija cualquier variedad de grano largo. El arroz de grano redondo o medio no es adecuado para guarniciones.
- Elija un paquete de arroz con tantos cereales integrales como sea posible. El arroz partido se cocina más rápido que el arroz integral, por lo que en el plato terminado se hervirán y se pegarán en grumos.
- La proporción clásica de arroz para cocinar es una proporción de 1: 2 de arroz a agua. Entonces no se convertirá en papilla de arroz. Por lo general, se usa agua para hervir el arroz, pero el arroz sabrá mejor si se hierve en caldo de verduras.
- Una guarnición hermosa y sabrosa resultará si el arroz seco se fríe previamente en una sartén en aceite vegetal, y luego se vierte con líquido y se hierve.
Rollitos de col con arroz, setas y aceitunas
Los rollitos de repollo magro con arroz, champiñones y aceitunas tienen un rico sabor debido al guisado en salsa de tomate. Puede agregar trozos de calabaza fritos y frijoles blancos hervidos al relleno para los rollos de repollo rellenos.
- Contenido calórico por 100 g - 169 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Arroz - 250 g
- Champiñones - 400 g
- Aceitunas - 100 g
- Pasta de tomate - 100 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Repollo blanco - 1 pieza
- Zanahorias - 2 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Condimentos al gusto
- Sal al gusto
Cocinar rollos de col con arroz, champiñones y aceitunas:
- Lave la cabeza de repollo, retire las inflorescencias sucias superiores y meta un cuchillo grande en el muñón. Sumerja el repollo en agua hirviendo con sal y cocine el repollo por el mango durante unos minutos. Con otro cuchillo, corte las hojas superiores en la base del muñón y retírelas. Por lo tanto, retire gradualmente la cantidad requerida de hojas del tenedor y enfríelas un poco.
- Enjuague el arroz en varias aguas para quitar todo el gluten y hierva en agua con sal hasta que esté medio cocido.
- Lavar los champiñones, cortar en rodajas y enviar a freír en una sartén caliente con aceite vegetal.
- Pelar las cebollas, lavar, picar finamente y agregar a la sartén a los champiñones. Cuando toda la humedad liberada de ellos se haya evaporado.
- Sazone con el condimento de champiñones y saltee la cebolla con los champiñones hasta que estén doradas.
- Pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso y freírlas por separado en una sartén hasta que estén doradas.
- Cortar las aceitunas en aros.
- Combine todos los alimentos excepto las hojas de repollo con las zanahorias y revuelva.
- Corta los sellos de las hojas de col, colócalos en la encimera y coloca el relleno encima.
- Envuelva las hojas de col en un sobre o enrolle y fríalas en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados.
- Colocar los rollitos de col en una fuente refractaria, cubrir con zanahorias fritas encima y verter con salsa de tomate. Si es espeso, diluir con agua.
- Cocine a fuego lento los rollitos de col con arroz, champiñones y aceitunas en el horno a 200 ° C durante 20 minutos.
Sopa de arroz magro
La sopa de arroz magro es una excelente opción para un primer plato de ayuno abundante, saludable y diario. Aunque se puede cocinar en días normales, y la composición se puede modificar, y se pueden agregar champiñones, calabacines, judías verdes, etc. a los ingredientes básicos.
Ingredientes:
- Arroz - 120 g
- Patatas - 250 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Pimienta búlgara - 0.5 piezas
- Guisantes verdes - 50 g
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Perejil - 10 g
- Tomates en su propio jugo - 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Hacer sopa de arroz magro:
- Pelar las patatas, lavar, cortar en cubos medianos y colocar en una olla. Llene los tubérculos con agua y cocine en la estufa.
- Lavar bien el arroz para quitarle todo el gluten y añadirlo a la olla con las patatas.
- Sazone con sal y pimienta negra y cocine la sopa durante 15 minutos hasta que las patatas y el arroz estén casi cocidos.
- Mientras tanto, pelar las cebollas y las zanahorias, lavar y picar finamente. Envíe las verduras a una sartén precalentada con aceite vegetal.
- Pele el pimiento morrón de la caja de semillas, córtelo en cubos pequeños y agregue a la sartén las cebollas y las zanahorias.
- Saltee las verduras hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente, y colóquelas en una cacerola.
- Luego agregue los guisantes verdes, puede usarlo congelado.
- Agregue rodajas de tomate o sustituya el puré de tomate.
- Pruebe las papas con arroz hasta que estén cocidas. Ajuste el sabor con sal y pimienta y agregue perejil picado finamente.
Albóndigas de pescado
Las bolas de pescado magras son una excelente alternativa a las carnes. Resultan no menos sabrosos, suaves y jugosos. Al mismo tiempo, la receta de pescado picado con arroz es minimalista.
Ingredientes:
- Arroz - 200 g
- Filete de pescado - 400 g
- Cebollas de bulbo - 0.5 piezas
- Salsa de soja - 50 ml
- Aceite vegetal - para freír
- Agua - a pedido
- Sémola - 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar bolas de pescado:
- Lavar bien el arroz, cubrir con agua en una proporción de 1: 2 y hervir bajo una tapa a fuego lento después de hervir durante 10 minutos hasta que esté medio cocido.
- Pelar las cebollas, lavar, cortar en trozos pequeños y freír en una sartén en aceite vegetal hasta que estén transparentes.
- Lavar el filete de pescado, secarlo y darle la vuelta dos veces a través de una picadora de carne. O haga puré con un procesador de alimentos o licuadora hasta que esté completamente homogéneo.
- Combine el pescado picado, el arroz hervido, las cebollas fritas y la sémola. Vierta la salsa de soja, sal, pimienta y revuelva. Dejar reposar la carne picada 15 minutos para que la sémola absorba toda la humedad y aumente de volumen, y la carne picada se vuelva más pegajosa.
- Use sus manos empapadas en aceite para formar bolas y fríalas por todos lados en aceite vegetal en una sartén precalentada a fuego moderado.
- Vierta 200 ml de agua hirviendo en una sartén con albóndigas fritas de modo que el fondo quede cubierto por al menos 1 dedo.
- Hierva, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las bolas de pescado tapadas a fuego lento durante 15 minutos.
Ensalada de arroz
El bajo contenido en calorías permite atribuir este plato no solo a magro, sino también dietético. La ensalada de arroz magro es lo suficientemente ligera, pero nutritiva y saludable. consta de una variedad de verduras.
Ingredientes:
- Arroz - 8 cucharadas
- Pepinos - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Guisantes verdes - 100 g (congelados o frescos)
- Pimientos rojos dulces - 100 g (congelados o frescos)
- Maíz - 100 g (congelado o fresco)
- Perejil - un manojo pequeño
- Cebollino - 4 plumas
- Aceituna - 5 cucharadas
- Ajo - 2 dientes
- Limón - 0.5 piezas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida –0,5 cucharaditas.
Preparar ensalada de arroz magro:
- Lavar el arroz con agua fría, verter en una cacerola de fondo grueso, verter 500 ml de agua, sal y cocer bajo tapa a fuego medio hasta que esté tierno. Enfríe el arroz cocido por completo y transfiéralo a una ensaladera.
- Pelar las zanahorias, lavar, rallar y agregar al arroz.
- Lave el pepino, córtelo en cubos y envíe las zanahorias.
- Si usa pimientos, maíz y guisantes congelados, vierta agua hirviendo sobre ellos durante 5 minutos. Luego escurre el agua caliente y agrega al bol a los ingredientes.
- Si usa pimientos frescos, lávelos, pélelos de la caja de semillas y córtelos en cubos pequeños. Vierta agua hirviendo sobre el maíz fresco con guisantes y cocine por separado durante 2-5 minutos.
- Picar el perejil y las cebollas de selenio y agregar a la ensalada de arroz magro.
- Pelar los ajos y pasar por una prensa. Agrega el jugo exprimido de medio limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Sazone la ensalada con la salsa preparada y revuelva bien la mezcla.
