Características de la cocción durante el ayuno. TOP 10 recetas de galletas magras: con avena, salmuera, zanahorias y otros aditivos útiles. Recetas en video.
Las galletas magras no solo son sabrosas, sino también un postre saludable durante el período de abstinencia de alimentos ligeros. Las restricciones gastronómicas son especialmente difíciles para los golosos, pero conociendo buenas recetas de galletas magras, puede formar una dieta nutritiva sin romper la austeridad. Al mismo tiempo, los productos horneados preparados prácticamente no difieren en sabor de las galletas habituales a base de leche, huevos u otros alimentos prohibidos durante el ayuno. Para que las galletas caseras magras no solo sean sabrosas, sino también saludables para el cuerpo y la mente, debe seguir una serie de reglas importantes para su preparación.
Características de hacer galletas magras
El ayuno es una abstinencia temporal de ciertos alimentos y bebidas. La tradición está ampliamente popularizada en el cristianismo y está diseñada para preparar a una persona física y espiritualmente para los sacramentos de la Iglesia. Se presta especial atención al cambio de dieta, aunque las restricciones se aplican no solo a la comida, sino también al comportamiento humano.
Debe entenderse que el ayuno no es una dieta clásica, sino una corrección temporal del menú. El contenido calórico de las comidas y su cantidad durante el período de ayuno no puede ser menor que en el período corto. Pero la lista de productos aceptables es algo limitada. Dependiendo de la severidad de las restricciones, la carne, el pescado, los huevos, la leche y los productos lácteos están prohibidos y, en ciertos días, incluso el aceite vegetal y el tratamiento térmico de cualquier producto alimenticio.
La prohibición del uso de ingredientes clave en productos horneados (huevos, leche, mantequilla) complica el trabajo del panadero. Pero si sigue la receta de galletas caseras magras, aún obtendrá un postre delicioso y saludable.
Las nueces y semillas para hornear en casa son solo ingredientes complementarios y se pueden agregar a las galletas a voluntad, pero los ingredientes clave como los huevos y la leche juegan un papel importante en la formación de la masa. Entonces, gracias a los productos lácteos, la masa resulta exuberante y blanca como la nieve, reemplazar el componente con agua afectará la consistencia del producto terminado y cambiará el color de los productos horneados. Los huevos estabilizan la textura y hacen que la masa sea homogénea. Evitar los huevos en la receta clásica hará que la masa no se amase. Así, si quieres darte un capricho con deliciosos pasteles durante el ayuno, debes seguir una tecnología especial, cómo hacer galletas magras, no podrás modificar la receta clásica.
Evitar los alimentos cárnicos requiere aumentar la cantidad de proteína vegetal en la dieta, y la falta de leche y productos lácteos fermentados puede conducir a una deficiencia de calcio. Para cubrir la necesidad del cuerpo de nutrientes en las galletas magras en casa, todavía se recomienda agregar nueces, semillas, leche de soja o coco, avena. Las galletas de avena magras también ayudan a normalizar la actividad del tracto gastrointestinal. Esto es importante durante el período de transición de la primera semana de ayuno.
¡Nota! Se puede agregar aceite vegetal a la receta para estabilizar y combinar los ingredientes de la masa magra. Incluso este ingrediente no debe consumirse durante un ayuno estricto. Si desea mimarse horneando durante este período, elija una receta especial que no contenga aceite vegetal.
TOP 10 recetas de galletas magras
Las recetas TOP-10 propuestas para galletas magras simples se compilan en función de la facilidad y la alta velocidad de preparación, así como el pleno cumplimiento de las características de sabor de los productos horneados cortos. La preparación y consumo de estos platos es recomendable para principiantes en ayunas, ya que su aroma es cercano al de la comida que le es familiar al cuerpo. Para muchos, las deliciosas galletas magras se convierten en una parte integral incluso después del final del ayuno, especialmente porque los ingredientes para hornear saludablemente generalmente se encuentran en todas las cocinas.
Galletas de pepinillos magras de pepino
La salmuera es un líquido común a base de sal. En la masa magra de galletas, la salmuera actúa como un elemento de conexión y también en parte como un estabilizador. Esta receta es una de las más fáciles de preparar, pero los productos horneados tienen un sabor significativamente diferente al de las galletas de avena magras más populares.
- Contenido calórico por 100 g - 308 kcal.
- Porciones - 16 galletas
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 480 g
- Pepinillo encurtido - 200 ml
- Azúcar - 160 g
- Aceite vegetal - 65 ml
- Refresco - 1 cucharadita
Cocción paso a paso de galletas magras en salmuera de pepino:
- Tamice la harina y revuelva con bicarbonato de sodio.
- En un recipiente aparte, diluya el azúcar en la salmuera de pepino.
- Agregue aceite vegetal al líquido y mezcle bien.
- Amasar una masa suave y formar pequeñas galletas redondas con ella.
- Horneamos en el horno a 180 ° C durante 15-20 minutos.
Las galletas magras de rápido acabado tienen una corteza marrón dorada, se desmoronan un poco cuando se usan. Se puede servir con té tanto frío como caliente.
Galletas Magras De Zanahoria
Se necesitará al menos una hora para crear las galletas de zanahoria magras: 20 minutos para preparar y amasar la masa, el resto para hornear. Elija zanahorias medianas, dulces y jugosas para hornear. El plato está diseñado para 4 porciones, pero la cantidad de componentes se puede cambiar proporcionalmente, la consistencia de la masa no se verá afectada por esto.
Ingredientes:
- Zanahorias - 2 piezas
- Copos de avena - 170 g
- Harina - 170 g
- Polvo de hornear para masa - 1 cucharadita.
- Sal - 1/4 cucharadita
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Miel - 7 cucharadas
- Pasas, semillas, nueces - al gusto
Cómo hacer galletas magras de zanahoria paso a paso:
- Limpiamos las zanahorias, frotamos con un rallador fino.
- Agregue aceite vegetal y miel a las zanahorias ralladas, mezcle bien.
- Mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y las hojuelas.
- Amasamos la masa de dos mezclas.
- Cocinar galletas magras de zanahoria en horno caliente (180 ° C) durante 20 minutos.
El plato se sirve frío como complemento del té.
Galletas de avena magras
La transición a nuevos hábitos alimenticios está plagada de interrupciones en el trabajo del tracto gastrointestinal. Para evitar posibles irregularidades, se recomienda consumir galletas de cereales magros.
Ingredientes:
- Copos de avena - 200 g
- Albaricoques secos remojados en agua caliente - 100 g
- Agua - 70 ml
- Azúcar - 80 g
- Miel - 1 cucharada
- Refresco - 1/2 cucharadita
- Nueces - opcional
Cómo hacer galletas de avena magras paso a paso:
- Avena y orejones, y si lo desea, también muele las nueces en una licuadora hasta obtener una consistencia blanda homogénea.
- En un baño de vapor, derrita el azúcar y la miel, vierta agua en la sustancia líquida y disuelva bien los ingredientes. La receta de hígado magro de avena requiere que el almíbar sea completamente suave, sin granos de azúcar en el interior.
- Agregue soda al almíbar dulce y déjelo en un baño de vapor durante otros 3 minutos.
- Agregue la mitad de la mezcla de avena al jarabe de azúcar y revuelva bien. Agregue la avena según sea necesario, de modo que el almíbar selle completamente la base de la masa.
- Deje la mezcla en el frigorífico durante 1 hora.
- Estirar las galletas redondas y hornear a 200 ° C durante 15 minutos.
Las galletas magras sin huevo y harina se sirven frías.
Galletas magras de manzana con pasas
Agregar fruta a la masa de productos horneados los hace más nutritivos y saludables. Y dado el tratamiento de baja temperatura (los productos horneados se mantienen en el horno durante no más de 15 minutos), las sustancias beneficiosas de las frutas permanecerán en el plato. Esto es especialmente importante para aquellos que están decididos a ayunar, incluso mientras realizan un trabajo duro físico o mental.
Ingredientes:
- Pasas remojadas en agua - 100 g
- Apple - 1 pieza (dar preferencia a las variedades dulces)
- Harina - 200 g
- Azúcar - 80 g
- Jugo de manzana - 1 cucharada
- Aceite vegetal - 50 ml
- Refresco - 1 cucharadita
- Jugo de limón - 2 cucharaditas
- Sal - una pizca
Cómo hacer bizcochos magros de manzana con pasas paso a paso:
- Cortar la manzana pelada en cuadritos e inmediatamente espolvorear con jugo de limón para que no se ennegrezca.
- Combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón de trabajo.
- Mezcle el jugo de manzana, el aceite vegetal y el jugo de limón por separado.
- Mezcle los ingredientes secos y líquidos hasta obtener una masa dura.
- Formamos galletas en forma de medallones planos.
- Horneamos a 180 ° С durante 15 minutos.
Estas galletas magras de pasas permanecen en la dieta de la mayoría de los gourmets incluso después del final del período de abstinencia alimentaria. El postre es perfecto para un refrigerio rápido y saludable.
Galletas magras de mantequilla
Un manjar que se desmorona es el postre favorito de muchos golosos. Para lograr este efecto, la harina se muele con mantequilla. Sin embargo, dado que los lácteos están prohibidos durante el período de ayuno, el almidón se usa para hacer galletas de mantequilla magras.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 350 g
- Almidón de maíz - 150 g
- Azúcar - 180 g
- Polvo de hornear para masa - 1 cucharadita.
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Agua - 150 ml
- Aceite vegetal - 150 ml
Cómo hacer galletas de mantequilla magras paso a paso:
- Tamizar la harina, revolver con almidón, sal y levadura.
- Disuelva el azúcar en agua.
- Agregue aceite vegetal al jarabe de azúcar.
- Al mezclar componentes secos y líquidos, logramos una consistencia de masa pronunciada.
- Estirar la masa con un grosor de 3 mm y cortar las galletas cortando.
- Cocine las galletas en un horno caliente (180 ° C) durante 15 minutos.
Las galletas de maíz magras se volverán livianas; no espere que se doren en 15 minutos. El plato también saldrá a base de fécula de patata, pero se desmoronará más.
¡Nota! Para un organismo inexperto, hornear con almidón puede parecer demasiado "pesado". Las galletas de mantequilla magras deben probarse en pequeñas cantidades con moderación en las mejores tradiciones de abstinencia alimentaria.
Galletas Magras De Plátano
La restricción durante el ayuno no significa ayunar o hacer dieta en absoluto. Por ejemplo, las galletas magras de plátano, a pesar de que cumplen con todos los requisitos para la abstinencia, son ricas en calorías y muy nutritivas.
Ingredientes:
- Plátano maduro o ligeramente demasiado maduro - 1 ud.
- Harina - 200 g
- Azúcar - 160 g
- Polvo de hornear para masa - 1 cucharadita.
- Aceite vegetal - 50 ml
- Canela - 0.5 cucharaditas
- Sal - una pizca
Cómo hacer galletas magras de plátano paso a paso:
- Tamizar la harina, mezclar bien con el polvo de hornear y la sal.
- En una licuadora, bata el plátano, 80 g de azúcar, aceite vegetal hasta que esté blando.
- Revuelva la mezcla de harina y plátano. La masa resultante se verá como una crema agria muy espesa.
- Deje reposar la masa en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
- Mezclar canela y 80 g de azúcar para espolvorear.
- La masa del refrigerador debe estar pegajosa, pero pegajosa. Formamos bolas redondas a partir de la masa, que deben enrollarse en una mezcla de azúcar antes de colocarlas en una bandeja para hornear.
- Horneamos durante 15 minutos a 180 ° C.
Para evitar que la masa de las galletas magras de plátano se pegue en el momento del moldeado, humedecemos nuestras manos en agua fría. Pero si esto no ayuda, también puede enrollar la galleta en blanco en harina.
Galletas Magras De Cítricos
Una gran cantidad de limón y naranja con azúcar en las galletas le da un toque especiado a los productos horneados. Las galletas dulces e increíblemente sabrosas se convertirán en un regalo favorito no solo durante el ayuno. 1 kg de harina hará muchas galletas. Si su familia necesita una porción pequeña, use la mitad de los ingredientes enumerados para la galleta magra de limón.
Ingredientes:
- Limón - 1 ud.
- Naranja - 1 ud.
- Azúcar - 240 g
- Harina de trigo - 1 kg
- Polvo de hornear para masa - 3 cucharaditas
- Aceite vegetal - 200 ml
- Agua - 5 cucharadas
Cómo hacer una galleta de cítricos magra paso a paso:
- Vierta agua hirviendo sobre las cáscaras de limón y naranja y luego hierva durante otros 5 minutos para eliminar el amargor. Retire las semillas de la pulpa.
- Muele los cítricos en una licuadora, transfiere la masa a una taza medidora alta y llénala con agua para que el líquido cubra ligeramente la pulpa.
- Agregue azúcar, aceite vegetal a una mezcla de limón y naranja, mezcle bien.
- Tamizar la harina y mezclar con la levadura en polvo.
- Vierta la mezcla de harina en la composición de cítricos en pequeñas dosis, revolviendo la masa cada vez. La masa terminada es homogénea, elástica, pero manteniendo los picos.
- A partir de la masa formamos bolas de hasta 2 cm de diámetro.
- Hornea las galletas magras de limón durante 10 minutos a 180 ° C y otros 5 minutos a 200 ° C para dorar los productos horneados.
¡Nota! Usando la misma receta, puede hacer galletas de manzana magras reemplazando el limón y la naranja en la composición con dos manzanas jugosas. No olvide espolvorear la papilla de manzana con jugo de limón inmediatamente después de picar para que la masa no se oscurezca.
Galletas magras de sésamo
La receta original de semillas de sésamo magras consiste en amasar la masa con jugo de tomate. La combinación de masa sin levadura y aderezo picante creará un sabor único. Cabe destacar que es bastante difícil repetir tal sabor en una cocina rápida, esta receta solo es adecuada para cocina magra.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 2 cucharadas.
- Azúcar - 2 cucharadas
- Sal - una pizca
- Aceite vegetal - 50 ml
- Refresco - 1 cucharadita
- Jugo de tomate (sin sal) - 1 cucharada
- Sésamo - para espolvorear
Cómo hacer galletas magras de sésamo paso a paso:
- Agregue sal, azúcar al jugo de tomate, revuelva bien.
- Vierta soda en la composición y mezcle bien nuevamente.
- Vierta aceite vegetal en jugo de tomate y mezcle hasta obtener una sustancia homogénea.
- Agregue la harina tamizada en porciones pequeñas, mezcle bien.
- La masa terminada debe infundirse durante 30 minutos a temperatura ambiente.
- Extienda la masa hasta 5 ml de espesor, corte los espacios en blanco para las galletas magras con semillas de sésamo.
- Engrase la masa colocada en una bandeja para hornear con aceite vegetal y espolvoree con polvo.
- Horneamos a 180 ° C durante 15 minutos.
¡Nota! El polvo para tal masa puede ser cualquiera, y el resultado final de la cocción dependerá de su saturación. Entonces, por ejemplo, las galletas magras con hojuelas de coco de acuerdo con la misma receta serán dulces y con hierbas, saladas.
Galletas Magras De Calabaza
La calabaza es una verdura increíblemente saludable, especialmente en condiciones de restricciones dietéticas especiales. Contiene muchos elementos útiles que permanecen incluso después del tratamiento térmico activo. Las galletas de calabaza magras son increíblemente nutritivas y satisfactorias.
Ingredientes:
- Pulpa de calabaza - 200 g
- Harina de trigo - 300 g
- Azúcar - 100 g
- Sal - una pizca
- Aceite vegetal - 100 g
- Soda - 0.5 cucharaditas
- Vinagre de mesa - 1 cucharada
- Jengibre molido, canela, nuez moscada - opcional
Cómo hacer galletas de calabaza magras paso a paso:
- Rellena la calabaza finamente picada con agua caliente y cocina hasta que las fibras se ablanden.
- Escurre el agua caliente y bate la calabaza con el azúcar y la sal con una batidora.
- Agregue aceite vegetal a la papilla de calabaza y mezcle bien.
- Apagamos el refresco con vinagre y lo mezclamos con harina.
- En pequeñas dosis introducimos harina en la masa de calabaza, removiendo cada vez.
- La masa terminada debe estirarse bien, pero también mantener un poco su forma.
- Enrolle las galletas en bolas. En una bandeja para hornear, se dispersarán un poco, así que coloque los espacios en blanco a una distancia entre sí.
- Hornea las galletas de calabaza magras durante 20 minutos a 180 ° C hasta que estén doradas.
¡Nota! Puede espolvorear los productos horneados terminados con azúcar glas.
Galletas magras con chispas de chocolate
El chocolate natural contiene leche, por lo tanto, por supuesto, no se puede utilizar para preparar platos magros. Las galletas de chocolate magro se llaman así por su color apetitoso, pero se preparan solo con productos permitidos durante el período de restricciones:
Ingredientes:
- Harina de trigo - 2, 5 cucharadas.
- Manzanas jugosas - 200 g
- Azúcar - 200 g
- Cacao en polvo - 6 cucharadas
- Sal - una pizca
- Aceite vegetal - 100 ml
- Refresco - 1 cucharadita
- Azúcar en polvo - para espolvorear
Cómo hacer galletas magras con chispas de chocolate paso a paso:
- Pele las manzanas y bátelas en una papilla con una batidora.
- Agregue azúcar, sal, mantequilla a la compota de manzana, bata hasta que quede suave.
- Revuelva los ingredientes secos: harina, refresco y cacao.
- Mezclar la mezcla de harina con la compota de manzana. La masa golpea hasta formar un bulto apretado y se adhiere ligeramente a sus manos. Si la masa es demasiado fina, puede agregar un poco más de harina.
- Deje reposar la masa durante 3 horas en el refrigerador.
- Estire la masa terminada en bolitas (hasta 3 cm de diámetro).
- Enrolle bien cada bola en azúcar en polvo y colóquela en una bandeja para hornear. Dejamos la distancia entre las bolas en la bandeja de horno, ya que se dispersarán durante el proceso de cocción.
- Horneamos durante 15-20 minutos a 180 ° C.
Las galletas magras con chispas de chocolate deben enfriarse antes de servirlas con el té. La receta se puede mejorar agregando azúcar de vainilla a la masa.
Recetas de video de galletas magras
Las galletas magras son otra forma de diversificar su dieta durante períodos de restricciones alimentarias. No se trata solo de ampliar la gama de sabores de los platos, sino también de aumentar la cantidad de elementos útiles que se consumen de forma natural durante el período de ayuno. Los productos horneados creados de acuerdo con recetas especiales son nutritivos y saludables. No es difícil crear una obra maestra culinaria; las galletas lean se hacen paso a paso incluso más fácil que las cortas.
