Las frutas de cornel limpian el organismo y se encuentran entre los líderes en cantidad de vitamina C. ¿Cuándo es útil consumirlas? Nuestro artículo le informará sobre esto. El arbusto de cornejo pertenece a la familia Cornel. En ruso, el nombre se toma prestado del turco "kyzyl", que significa "rojo". De hecho, estos frutos son de un rico color escarlata, que se explica por el alto contenido de antocianinas (sustancias P-activas), pectina y vitamina C.
El cornejo se ha cultivado desde la antigüedad. Los arqueólogos han encontrado huesos de frutas en las tierras de la actual Confederación Suiza, que podría haber existido hace 5 mil años.
Los matorrales naturales se pueden encontrar al sur de la llanura de Europa del Este, pero las formas culturales son comunes en la península de Crimea, Moldavia, en el Bajo Volga y en los países de Asia Central. Las bayas pueden ser de diferentes tamaños y tipos: redondas, ovaladas, largas y ovaladas cortas. Color: de escarlata a morado. En promedio, la fruta pesa de 2 a 6 g, el peso de la pulpa es hasta el 88% del peso total. Difiere en sabor agridulce o dulce.
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Variedades de frutas de cornejo
Las variedades difieren en forma: en forma de pera, elipsoidal o esférica. Otro criterio de diferenciación es el color: cornejo blanco (Alba), azul violeta (Violacea) y con frutos de colores.
Datos interesantes sobre el cornejo:
- Una antigua leyenda romana dice que después de que Rómulo determinó la ubicación de la futura Roma y clavó su lanza en el suelo, un árbol de cornejo creció de él.
- Los habitantes de Crimea y el Cáucaso llaman al cornejo "baya de shaitan". Hay una leyenda según la cual Shaitan le pidió a Allah esta planta. Decidió que si el árbol florece más rápido, primero comenzará a dar frutos. Sin embargo, el cornejo tarda mucho en madurar, y esto provocó una tormenta de indignación entre el espíritu maligno, por lo que escupió en el arbusto, lo que hizo que los frutos se oscurecieran. Desde ese momento hasta el otoño, la gente recolecta cornejo escarlata.
- En el Cáucaso, lavash de cornalina se ha preparado durante mucho tiempo: pequeños pasteles de un color rojo oscuro a partir de una papilla de frutas secadas al sol.
- La madera de la planta se utilizó anteriormente para hacer las ruedas del mecanismo del reloj, el mango de la espada, botones, bastones de cornejo e instrumentos musicales. En Turquía, los huesos se utilizaron para la producción de cuentas.
- Por la cantidad de ácido ascórbico, el cornejo está por delante del serbal, el limón y la grosella espinosa.
El cornel se come fresco, también se seca, en escabeche, se preparan compotas, conservas y se utiliza en la elaboración de productos culinarios.
La composición de vitaminas y contenido calórico del cornejo
- Agua - 85 g
- Mono y disacáridos - 9 g
- Ácidos orgánicos (gálico, cítrico, málico, succínico, tartárico) - 2 g
- Fibra (fibra dietética) - 1, 6 g
- Ceniza - 0,8 g
Vitaminas:
A, C y P: hasta 160 mg
Minerales:
- Potasio - 363 mg
- Calcio - 58 mg
- Fósforo - 34 mg
- Sodio - 32 mg
- Magnesio - 26 mg
- Hierro - 4,1 mg
Cornejo de calorías
por 100 g - 40, 4 kcal:
- Proteínas - 1,0 g
- Grasa - 0, 0 g
- Carbohidratos - 10,5 g
Propiedades útiles del cornejo
Con fines medicinales, la gente ha aprendido durante mucho tiempo a utilizar las propiedades beneficiosas del cornejo. La presencia de taninos en la composición química permite que las bayas tengan un efecto astringente eficaz, por lo que ayudan con las dolencias digestivas.
¿Cuál es el uso del cornejo en la salud nutricional?
- Tiene efecto antipirético.
- Detiene los procesos de inflamación.
- Cura heridas, cortes.
- Efectivo en la eliminación de bacterias del cuerpo.
- Tiene efecto diurético.
- Muestra propiedades antiescorbúticas.
Incluya cornejo en su dieta para la anemia, enfermedades del estómago, enfermedades de la piel, trastornos del sistema nervioso, disentería, fiebre tifoidea, hemorroides.
El uso de cornejo activa los procesos metabólicos, aumenta el apetito. Aplicar las propiedades beneficiosas de las frutas para la diabetes mellitus: mejoran la digestión de los alimentos, mejoran la función enzimática del páncreas y normalizan el contenido de glucosa.
Vea un video sobre los beneficios del cornejo:
El uso del cornejo en la medicina popular
- Contra la diarrea: preparar infusiones, decocciones, así como mezclas de bayas trituradas, miel y yema. Para la indigestión en la infancia, la gelatina de cornel es efectiva (por 200 ml de agua hirviendo, 3 cucharadas de frutas).
- Mediante pectinas, la cereza de cornalina elimina el exceso de ácidos oxálico y úrico del organismo.
- Para dolencias de los riñones, hígado, reumatismo, artritis: beba una infusión preparada a partir de la corteza y las raíces de un arbusto (1 cucharadita por 250 ml de agua hirviendo).
- Efecto diurético: beber 50 ml de infusión de las hojas y ramas del arbusto.
- Tratamiento de resfriados, sarampión, escarlatina, raquitismo, inflamación de la cavidad bucal, trastornos intestinales, hemorragias y úlceras: el uso de frutas frescas, así como compotas y mermelada de cornejo.
Debido al bajo contenido calórico, las frutas se utilizan en el menú dietético para reducir el peso y normalizar los procesos metabólicos.
Daño del cornejo
Cornel puede ser dañino cuando aumenta el pH del ácido gástrico y el estreñimiento crónico. Las bayas se caracterizan por un efecto tónico y tonificante, por lo que no se recomienda consumirlas por la noche.
