Las chuletas son diferentes. Los más populares son la carne. Pero hay otras recetas, por ejemplo, del hígado. ¿Cómo prepararlos, qué considerar y qué necesitas saber? Todo esto está en este material.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Se sabe que los platos de hígado son muy saludables. Contienen muchas vitaminas y minerales. Sin embargo, este es un subproducto "quisquilloso" que requiere atención especial. Sin conocer todas las complejidades, no todos los cocineros novatos podrán hacer frente a la preparación de platos de hígado. Una de las mejores recetas del hígado son las chuletas de hígado. Sus recetas son más complejas y sencillas. Pero los secretos de la cocina son los mismos para todos.
- Para este plato, el hígado se pica en una licuadora o se retuerce a través de una picadora de carne.
- Se añaden otros ingredientes a los productos y se fríen en aceite vegetal.
- El hígado de pollo, cerdo o ternera se utiliza para las chuletas.
- El sabor del plato terminado depende de la calidad del producto original. Por lo tanto, debe elegir el hígado de manera responsable. Prefiere los frescos en lugar de los helados.
- Presta atención al color y al olor. El color no debe ser demasiado oscuro o claro y el aroma debe ser agradable.
- La consistencia de la carne picada puede ser espesa, como la carne picada, o líquida, como los panqueques. Las chuletas de carne picada gruesa serán exuberantes, de líquido - tiernas.
- Para mayor consistencia, agregue pan empapado en leche a la carne picada, exprimiéndola previamente. También son adecuadas las galletas de sémola, avena y molidas. Estos productos en carne picada se hincharán y absorberán el exceso de humedad.
- Después de freír, vierta un poco de agua en la sartén y cocine a fuego lento las hamburguesas durante 3-4 minutos. El agua se evapora, genera vapor y hace que las prendas sean extraordinariamente delicadas.
- Contenido calórico por 100 g - 166 kcal.
- Porciones - 15
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Hígado de pollo - 500 g
- Huevos - 1 ud.
- Pimienta negra molida - una pizca
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Aceite vegetal - para freír
- Harina - 3 cucharadas
- Mayonesa - 1 cucharada
Paso a paso cocinando chuletas de hígado, receta con foto:
1. Lavar el hígado de pollo, ponerlo en un colador y verter sobre agua hirviendo para quitarle el amargor. Si hay conductores, córtelos. Pelar, lavar y cortar las cebollas para una picadora de carne.
2. Instale la picadora de carne con la rejilla del medio y gire el hígado a través de ella.
3. A continuación, pase las cebollas a través del sinfín de la picadora de carne. Si no tiene una picadora de carne, muela la comida en un procesador de alimentos o licuadora.
4. Vierta harina en la carne picada.
5. Batir un huevo, agregar la mayonesa, sazonar con sal y pimienta molida. Puede agregar otras especias y hierbas si lo desea.
6. Revuelva la carne picada para distribuir la comida uniformemente. La consistencia de la carne picada será líquida. Si desea una textura más espesa, agregue más harina, llevando la masa al grosor deseado.
7. Coloque la sartén en la estufa, agregue aceite vegetal y caliente. Toma la masa con una cucharada y viértela en la sartén. A fuego medio, fríe las hamburguesas por un lado durante unos 3 minutos, luego dales la vuelta y cocínalas por el mismo tiempo. Sirva las chuletas de hígado calientes con cualquier guarnición.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar chuletas de hígado.
