No es necesario que permanezca de pie frente a la estufa durante mucho tiempo para preparar rápidamente una cena abundante para toda la familia. Le ayudará una receta paso a paso con una foto de chuletas de cerdo rápidas en una sartén. Receta en video.
Suave, tierno y jugoso: la característica de la carne de cerdo. Es un verdadero placer cocinar platos con él. La carne es apta para gulash, guisados, pinchos, caldos, chuletas … Y por supuesto, para hacer chuletas de cerdo rápidas en una sartén, la receta se presenta a continuación. Este es un plato de carne bastante popular, hay muchas formas de prepararlo. Este plato es adecuado tanto para eventos festivos como para menús diarios.
El principal secreto de las chuletas de cerdo es la buena carne. Es mejor tomar carne de cerdo enfriada, idealmente al vapor. Dicha carne debe ser de color rosa pálido. Un lomo, jamón, paleta o lomo servirá. Estas partes son las más blandas, casi no tienen grasa y conviene dividirlas en porciones. Si le resulta difícil cortar la carne, déjela en remojo durante un tiempo breve en el congelador para que se endurezca un poco. Entonces será más fácil cortarlo en pedazos.
- Contenido calórico por 100 g - 251 kcal.
- Porciones - 5-7
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Solomillo de cerdo - 500 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Grasa de cerdo - para freír
Paso a paso cocinar chuletas de cerdo rápidas en una sartén, receta con foto:
1. Es mejor no lavar la carne, esta es una acción innecesaria, sobre todo si luego hay que freírla en una sartén muy caliente. Después del lavado, las chuletas se humedecerán demasiado y no se formarán una costra. Tienes que freír la carne para que se seque, así que sécala con una toalla de papel.
El cerdo debe estar libre de películas y sin venas gruesas. Si hay venas pequeñas, córtelas con un cuchillo afilado, en un ángulo de 45 grados. Las venas cortadas no tensarán la carne y la chuleta resultará suave y hermosa.
Cortar la carne a lo largo del grano de 1, 2-1, 5 cm de grosor. El ancho y el largo de las chuletas están limitados por el tamaño de la pieza comprada.
2. Utilice un martillo de cocina para batir la carne por ambos lados. Al mismo tiempo, asegúrese de que no se reduzca al estado de encaje. El grosor de la pieza después de batir no debe disminuir demasiado.
3. Una sartén con fondo grueso y revestimiento antiadherente, pero idealmente de hierro fundido, poner a fuego alto y poner grasa de cerdo.
4. Derretir la grasa de cerdo para que quede suficiente para freír y retirar el trozo de la sartén. Aunque puedes freír la carne en aceite vegetal o una mezcla de aceituna y mantequilla.
5. Colocar la carne batida en la sartén para que no entre en contacto entre sí, y freírla en una sartén muy precalentada durante 1 minuto hasta que se dore.
6. Luego sazone con pimienta negra, caliente a fuego lento y cocine por otros 2 minutos.
7. Dar la vuelta a la carne y repetir el mismo proceso del otro lado. Y junto con la pimienta negra, agregue más sal al gusto. No es necesario salar la carne antes de freír, porque la sal sacará el jugo y las chuletas se secarán. Incluso puedes salar la carne justo antes de servir, en un plato.
Perfora la carne terminada con un pincho: mira la transparencia del jugo, esto indica que la chuleta está lista. Si el jugo tiene sangre, fríe la carne durante un minuto más a fuego medio. No cubra la sartén con una tapa y no dé la vuelta al cerdo con frecuencia.
Sirva las chuletas de cerdo rápidas ya preparadas en una sartén en la mesa inmediatamente después de cocinar, porque Por lo general, no se preparan para uso futuro y la carne más deliciosa solo se cocina recién.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar chuletas de cerdo.
