¿Quieres comer sano y saludable? No renuncies a la comida deliciosa. El hígado es un producto dietético pero sabroso. Cocinemos chuletas de hígado al vapor sin utilizar grasas. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
El hígado es un producto saludable, se recomienda incluso para quienes tienen prohibido comer una mayor variedad de carne. Uno de los platos de hígado más comunes son las chuletas de hígado al vapor. La receta es un verdadero hallazgo para aquellas madres que no pueden alimentar a sus hijos con un hígado útil y necesario para su organismo. Los niños definitivamente no se resistirán a tales chuletas. Las hamburguesas de hígado son excepcionalmente tiernas, aireadas y suaves. Este no es solo un plato sabroso, sino también saludable que atraerá a todas las generaciones, tanto adultos como niños.
Este aperitivo se sirve en una mesa diaria, especialmente dietética o infantil. Se usan solo cuando se retiran del fuego o en una forma enfriada. No son difíciles de preparar, por lo que incluso la anfitriona más inexperta puede manejar este sencillo proceso. Para cocinar, puede usar una caldera doble, una olla de cocción múltiple o un baño de vapor, construido usted mismo con un colador y una olla de agua hirviendo en una estufa de gas. Entonces obtendrás un plato verdaderamente dietético y saludable. Prepara las hamburguesas siguiendo los consejos sugeridos.
- La carne picada debe parecerse a la carne picada para las chuletas de carne: debe ser espesa, no líquida. Entonces las chuletas quedarán exuberantes y jugosas.
- Para espesar la carne picada, agregue pan empapado en leche y luego pan exprimido. Sus poros absorberán el exceso de humedad.
- La carne picada también estará más espesa al agregar avena o sémola. La comida se hinchará un poco y la textura de las chuletas se volverá aireada y tierna.
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- Contenido calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porciones - 12-15 piezas
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Hígado (cualquier variedad) - 300-350 g
- Sémola - 4 cucharadas
- Cebollas - 1 pieza
- Sal - 1 cucharadita sin tapas (o al gusto)
- Huevos - 1 ud.
- Pimienta negra molida - una pizca
Paso a paso cocinar chuletas de hígado al vapor, receta con foto:
1. Lavar el hígado, secarlo y cortarlo en trozos para una picadora de carne. Retire la película del hígado de res y cerdo. También recomiendo remojar el hígado de cerdo en leche o agua para eliminar el amargor del producto.
Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en 4-6 trozos.
2. Pase el hígado y las cebollas a través de la barrena de una picadora de carne con una rejilla mediana.
3. Agregue sémola, sal, pimienta negra y huevos a la comida. Puede agregar diferentes especias y hierbas si lo desea.
4. Remover bien la carne picada y dejar reposar media hora para que la sémola se hinche y crezca, y la carne picada adquiera una consistencia carnosa.
5. Para un baño de vapor, vierta agua en una cacerola y hierva. Coloca un colador encima para que no entre en contacto con agua hirviendo.
6. Forme una hamburguesa y colóquela en un colador.
7. Coloque la tapa en el colador y cocine al vapor las hamburguesas de hígado durante 10 minutos. Cocine todas las hamburguesas de la misma manera. Si tiene una caldera doble, úsela para cocinar, entonces el proceso de cocción será más rápido.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar al vapor chuletas de hígado.
