A pesar de que el okroshka se considera un plato de verano, en la estación fría parece un "punto culminante" en la mesa. Recordemos las principales sutilezas y reglas para su preparación.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Lo que es okroshka es bien conocido por todos. Absolutamente todo el mundo lo adora y muy a menudo se cocina en la temporada de verano. Esta refrescante sopa fría revitalizará y energizará. Este plato también se encuentra en otras cocinas nacionales. Entonces, en Italia es un gazpacho picante y en Azerbaiyán es un dovga. ¿Qué se esconde detrás de este plato increíblemente sabroso y mundialmente famoso?
- La base líquida se puede variar: kéfir, kvas, caldo, agua mineral, suero, cerveza.
- Sazone el plato con crema agria, mayonesa, kéfir o una mezcla de productos.
- Las yemas hervidas machacadas con mostaza se consideran un aderezo clásico. Se les agrega un poco de azúcar y pimienta, crema agria o kéfir.
- La composición de los productos debe incluir pepinos frescos. El plato se puede complementar con rábanos y hierbas. Las verduras se remojan previamente en agua fría para que las frutas se vuelvan frescas y eliminen los nitratos.
- Se utiliza cualquier componente cárnico: lácteos o salchicha de médico, pollo hervido o ahumado, carne magra de ternera hervida o carne de conejo.
- El contenido calórico del plato está regulado por el contenido de grasa de la crema agria, el kéfir o la mayonesa, así como por el ingrediente cárnico seleccionado y el componente líquido.
- La dieta okroshka se prepara en agua, con filete de pollo hervido y kéfir bajo en grasa. Abundante y rico en calorías: en ternera hervida, caldo de carne, crema agria grasa y mayonesa.
- Contenido calórico por 100 g - 73 kcal.
- Porciones - 5
- Tiempo de cocción: 20 minutos para cortar alimentos, más tiempo para hervir y enfriar patatas y huevos.
Ingredientes:
- Patatas - 3 piezas
- Huevos - 4 piezas
- Kéfir - 1,5 l
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Cebollas verdes - manojo grande
- Ternera hervida - 300 g
- Eneldo - manojo grande
- Limón - 0.5 piezas
- Pepinos - 3 piezas
Paso a paso cocinando okroshka, receta con foto:
1. Hervir las patatas con sus uniformes en agua con sal. Dejar enfriar bien, pelar y cortar en cubos medianos.
2. Hervir los huevos duros durante unos 8 minutos, refrigerar, pelar, cortar en cubos y enviar a la olla con las patatas.
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3. Hervir y enfriar la carne con anticipación. Luego pique como todos los alimentos.
Nota: Recomiendo preparar papas, huevos y carne con anticipación, por ejemplo, por la noche, y por la mañana preparar okroshka fresca en media hora.
4. Agregue los pepinos picados y las cebollas verdes de eneldo picadas a una cacerola.
Nota: Esta receta utiliza pepinos frescos congelados, cebollas verdes y eneldo. Cómo hacer esta plantilla, puede encontrarla en las páginas del sitio. Para okroshka, especialmente en invierno, el uso de verduras congeladas es ideal. Dado que las verduras frescas son caras en invierno y contienen muchos concentrados.
5. Sazone el plato con kéfir, sal y agregue jugo de limón. Revuelva, enfríe en el refrigerador por media hora y sirva. Si no hay suficiente para llenar el kéfir, agréguele agua fría hervida. Alternativamente, puede usar ácido cítrico en lugar de jugo de limón recién exprimido.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar okroshka.
