Una receta paso a paso con una foto de cocinar carne okroshka en casa. Selección de productos. Bajo contenido calórico. Beneficios y valor nutricional. Video-
No hay mejor plato para el calor del verano que las sopas frías, cuyas opciones de cocción son inusualmente variadas. Uno de sus tipos más populares es okroshka. Satura, enfría y repone el equilibrio mineral al mismo tiempo. Y cocinarlo es tan fácil como pelar peras, que no es menos importante.
Se prepara no solo a partir de verduras, sino que también se agregan varios productos cárnicos. Se puede utilizar cualquier producto como componente cárnico, como carne de res, ternera, cerdo magro, salchichas ahumadas, salchichas lácteas, lengua, balyk, jamón, etc. otros productos cárnicos. En este material, propongo cocinar carne okroshka con filete de pollo, salchichas y salchichas. Sin embargo, puede cambiar la composición de la carne a su discreción.
Okroshka se prepara sobre kvas, kéfir, caldo, salmuera, agua mineral, varios caldos de verduras … Cualquiera de ellos se refrescará en un día de verano. Pero si usa carne para la receta, entonces es mejor cocinar okroshka en el caldo preparado a partir de ella. Otra ventaja del plato es que las patatas, la carne y los huevos para okroshka se pueden cocinar con antelación, al menos un día, dos, tres …, y recoger en okroshka justo antes.
- Contenido calórico por 100 g - 135 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 30 minutos para rebanar, tiempo de escupir para cocinar productos.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 2 piezas
- Salchicha del doctor - 250 g
- Limón - 1 ud.
- Salchichas lácteas - 4-5 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Huevos - 4 piezas
- Patatas - 3-4 piezas
- Crema agria - 500 g
- Caldo de pollo - 3-3,5 l
- Cebollas verdes - manojo
- Eneldo - manojo
- Pepinos - 4 piezas
Trabajo de preparatoria
En primer lugar, cocine el caldo del filete de pollo. Para hacer esto, lavar los senos, llenar con la cantidad requerida de agua y hervir durante 45 minutos. Luego enfríe el caldo a temperatura ambiente, luego envíelo a enfriar en el refrigerador. Deje la pechuga hervida en el caldo para mantenerla jugosa. Si lo saca del caldo, se secará. Tenga en cuenta que nuestra sopa está fría, por lo que la carne no debe ser grasa. Solo la carne hervida reemplazará la pechuga de pollo.
Además, de antemano, hierva las papas en uniformes en agua con sal. Se elabora durante unos 20-25 minutos. Verifique su preparación perforando un palo de madera. Retire los tubérculos terminados del líquido y enfríe completamente. Es importante que los tubérculos no tengan una consistencia similar a la de una pastilla de jabón, sino que se desmenucen. Para ello, ponlo a hervir en un poco de agua bajo una tapa para que las frutas estén casi al vapor.
Hervir huevos duros con patatas. Vierta agua fría sobre ellos y después de hervir, cocine durante 8-10 minutos. Luego colóquelos en agua helada y refrigérelos.
Lave los pepinos y las hierbas y séquelos con una toalla de papel.
Cuando todos los productos estén listos, comience a cortarlos y a cocinar okroshka. Todos los ingredientes se cortan en trozos pequeños y del mismo tamaño.
Cocción paso a paso de carne okroshka, receta con foto:
1. Entonces, a ambos lados de los pepinos, corte los extremos y corte los pepinillos en cubos. Pero para hacer que la okroshka sea más aromática, puedes rallarlas con un rallador grueso, para que las verduras den más jugo.
2. Cortar la salchicha en cubos pequeños.
3. Cortar las salchichas en cubos de la misma forma.
4. Retire el filete de pollo de la sartén y colóquelo en un colador para escurrir el caldo. Luego córtelo finamente a través de las fibras; esto hará que las piezas de ave estén más suaves.
5. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.
6. Pelar los huevos y cortarlos como si fueran patatas.
7. Pica finamente la cebolla verde.
8. Picar finamente el eneldo.
9. Coloque toda la comida en una cacerola grande.
10. Agregue crema agria a la comida, que es un buen sustituto de la mayonesa. También puede usar crema agria y mayonesa en proporciones iguales.
11. Lavar el limón, secarlo, cortarlo por la mitad y exprimir el jugo. Tenga cuidado de no tener huesos.
12. Vierta sobre el caldo, sazone con sal y revuelva. Deje que la carne okroshka se infunda en el refrigerador durante 1-2 horas. ¡Sírvelo helado, es delicioso, satisfactorio y refrescante! Puede poner un cubo de hielo para alimentos en un plato. Entonces el estofado de verano es realmente refrescante.
