Método de fabricación, composición química y propiedades beneficiosas del azúcar de coco, posible daño al consumirlo. Recetas de platos, características del uso de la dulzura de las flores tropicales, recomendaciones para una compra exitosa. El índice glucémico es bajo: solo 35 unidades, gracias a las cuales se permite introducir azúcar de coco en la dieta de pacientes con diabetes de grado 1-2. Sin embargo, esto no significa que el uso sea ilimitado. Al cambiar a este tipo de edulcorante, debe controlar sus niveles de glucosa en sangre y evitar comer en exceso. El efecto beneficioso en el cuerpo se debe al mínimo procesamiento tecnológico. La composición del producto retiene las sustancias contenidas en el néctar de flores.
Contraindicaciones y daños del azúcar de coco
Aquellos que son intolerantes a los cocos no deben cambiar a la dulzura tropical. Puede desarrollarse una reacción alérgica.
El daño del azúcar de coco aparece con el abuso: se puede desarrollar dependencia de los dulces, los dientes comienzan a deteriorarse.
Se debe tener cuidado al introducir un producto dulce en una dieta para adelgazar. Por un lado, su contenido calórico es menor que el del azúcar de remolacha, pero como se degrada más lentamente y no es tan dulce, se puede aumentar significativamente la cantidad de edulcorante para lograr el sabor habitual. Con una ingesta excesiva de carbohidratos en el hígado, las reservas de glucógeno comenzarán a depositarse. La única forma de recuperar la pérdida de peso es aumentar la actividad física.
Recetas de comidas y bebidas con azúcar de coco
Al reemplazar el azúcar regular con coco en los postres, se observa una proporción de 1:10. Este producto ayudará a dar un sabor nuevo y original a los productos horneados y las bebidas: café, cacao, té.
Recetas de azúcar de coco:
- Gragea de cacao en grano … En una bandeja para hornear normal, coloque los granos de cacao en una capa y colóquelos en un horno precalentado a 130 ° C. Cada 10 minutos, la temperatura se reduce en 10 ° C abriendo la puerta. Indicador de preparación de granos de cacao - sabor. Debería volverse idéntico al chocolate negro. Los granos se dejan enfriar y el azúcar de coco se coloca en el horno para que se derrita. Luego vierta los granos de cacao en la melaza, mezcle todo bien. Las futuras grageas se colocan sobre una tabla de madera para que se sequen. A los niños les encantará este manjar. Si el postre está preparado para adultos, los granos no se fríen hasta que estén tiernos. El picor de la gragea viene dado por el "amargor".
- Muffins de banana … Aceite, 100 g, calentar ligeramente y agregar 1, 2 tazas de azúcar de coco, 2 huevos, 2, 5 tazas de harina de trigo y 2 cucharaditas. Levadura en polvo. Amasar la masa aireada. Luego machaca 2 plátanos con un tenedor y agrégalos también a la masa. Llevar a una consistencia homogénea. Si el líquido comienza a sobresalir, agregue harina. La masa debe ser espesa y elástica, pero no densa. Los muffins de silicona se engrasan con aceite de girasol, la masa se vierte para que no llegue ligeramente a los bordes. Precalienta el horno a 200 ° C y coloca en él futuros muffins. Hornea por 40 minutos. Los bollos deben duplicarse en tamaño.
- Duende … Para la preparación de este plato, se utiliza algarrobo, los frutos triturados del algarrobo. Sabe a cacao, pero es más dulce y no altera el sabor del producto final. En combinación con el azúcar de coco, es posible lograr la dulzura deseada y el hermoso color de los productos horneados, sin azúcar. Harina de trigo, 100 g, verter en un recipiente, agregar 100 g de algarroba, 1, 5 cucharaditas. polvo de hornear y 1/4 cucharadita. sal. Todos los ingredientes están bien mezclados. Batir por separado 120 g de mantequilla y 50 g de granulado de coco dulce triturado, 2 huevos. Es mejor introducir los huevos uno por uno para que la masa no se arrugue. Antes del final del proceso, se vierte 1 cucharadita en el lote. jarabe de vainilla. Combina la mezcla seca con la masa. Se puede agregar harina para evitar la delaminación. La forma se engrasa con aceite de girasol, se extiende la masa, se nivela con una espátula de madera. Hornee durante 25-30 minutos en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 30 minutos. Verifique la preparación perforando la masa con un palillo. Si está seco, puedes sacarlo. Espolvorea con azúcar de coco antes de servir. El sabor va bien con el helado.
- Galletas … En el microondas, derrita 100 g de aceite de coco y azúcar. Es inútil derretir sin calentar, los componentes no se combinarán a temperatura ambiente. Vierta un vaso de harina, 60 g de coco, 1 cucharada. l. polvo de hornear y un poco de sal. Amasar la masa elástica para que se formen círculos. Las galletas se colocan sobre un pergamino y se hornean en el horno a 180 ° C durante unos 40 minutos. Quedará delicioso si se doran los círculos.
Bebidas de azúcar de coco:
- Cóctel de café … El café fuerte se prepara a razón de 1 cucharadita y 100 ml de agua fría. Se vierte en un turco y se cuece durante mucho tiempo a fuego lento. El turku se elimina cuando aparece espuma en los bordes de la superficie. Cerca de infundir, agregue 1 cucharadita. azúcar de coco, revuelva hasta que esté completamente disuelto y déjelo enfriar. Filtrar la bebida fría a través de un colador fino para eliminar todos los granos, verter en el recipiente de la licuadora. Allí también se colocan 200 g de helado cremoso sin relleno, batir hasta obtener una espuma exuberante y estable. Se vierte en vasos, cada uno decorado con una rodaja de limón y crema batida.
- Caldo de calentamiento … Hay muchos ingredientes en esta bebida. Experimente con la composición, logrando el sabor perfecto. Mezcle 2 tazas de leche con un agua y deje hervir. En una sartén seca, 10 piezas de clavo transferido, una rama de canela, 10 pimienta gorda y pimienta negra, aproximadamente 1 cm de raíz de jengibre fresco finamente rallado, 5 semillas de almendra, 10 semillas de cardamomo, 2 granos de anís se cocinan demasiado. Vierta las especias fritas en la leche hirviendo, hierva durante 5 minutos, agregue té, nuez moscada rallada, vainilla y azúcar de coco al gusto. Es mejor usar la infusión de Assam.
Cuando se almacena en un recipiente hermético en un lugar oscuro, el azúcar de coco conserva su sabor a caramelo de nuez y sus propiedades beneficiosas durante 2 años. Si el producto se humedeció, cambió de color, tiene un olor acre; es mejor no comerlo.
Datos interesantes sobre el azúcar de coco
Un producto dulce elaborado a partir del jugo de las yemas de coco se utiliza no solo en la industria alimentaria. En los países tropicales, se utiliza para la fabricación de conchas de drogas y en los países químicos: materiales plásticos de mayor elasticidad.
Curiosamente, Estados Unidos es el mayor productor de dulces tropicales. En Sri Lanka e Indonesia se produce muy poco, solo se cosecha. Un árbol es capaz de producir hasta 200-250 kg de néctar por año.
Las flores masculinas maduran hasta los 22 meses y durante todo este tiempo se produce néctar en ellas. Aproximadamente el 50% de los brotes no se polinizan en el futuro, y los residentes locales los eligen sin lugar a dudas para el bombeo.
El azúcar de coco a menudo se agrega a los cosméticos caseros para exfoliar las células muertas de la piel y eliminar la celulitis. Mezcle 0.5 cucharadas. l. Aceites vegetales de jojoba, oliva, espino amarillo y coco, agregue 1 cucharada. l. cacao y 1, 5 cucharadas. l. pellets de coco triturado. Conecte 2 cucharadas. l. aceite de coco y azúcar granulada de coco, agregue 5 gotas de aceite esencial de vainilla. Para mejorar la acción, se puede agregar a las composiciones miel natural, canela, nuez moscada rallada.
Para hacer un exfoliante para la celulitis, las fórmulas se fortalecen con café para dormir. Las mezclas para restaurar el relieve de la piel se aplican solo a un cuerpo húmedo al vapor. Lavar después del procedimiento sin el uso de detergentes.
Si el objetivo es mejorar la salud del cuerpo, es recomendable comprar un paquete de productos fabricados en Indonesia o Filipinas. No hay necesidad de sorprenderse con el empaque: al consumidor se le ofrece jarabe o barras formadas a partir de una masa pastosa densa. Este azúcar de coco nunca se congeló.
Cuando surge la oportunidad de reemplazar la remolacha azucarera con dulces de los trópicos, no hay necesidad de dudar. Es muy importante comprar productos de un fabricante confiable para asegurarse de que las propiedades beneficiosas del azúcar de coco se conserven en su totalidad. Pero debes recordar que se disuelve mucho más lentamente.
Vea un video sobre el azúcar de coco:
Dado que el producto aún no ha ganado popularidad entre los europeos, la mejor manera de no dejarse engañar es pedir el empaque a amigos que hayan visitado países tropicales. De lo contrario, puede comprar un análogo de "Bounty": gránulos hechos de una mezcla de jarabe de cogollos con jugo de coco.
