Los deliciosos panqueques son siempre una gran adición a una taza de té o café. Te cuento una de mis recetas favoritas: tortitas de pera con sémola, canela y proteínas batidas. Exuberante, delicioso, tierno. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Para el desayuno, puede hacer panqueques de sémola abundantes y deliciosos. Si agrega fruta al plato, los panqueques adquirirán notas de sabor maravillosas y saludables. Para el desayuno, estos panqueques son lo que necesita, con una taza de té o café quedará perfecto. ¡Esta es la abundante comida matutina perfecta para toda la familia! Dichos panqueques se pueden servir con cualquier aderezo: con crema agria, almíbar, mermelada o cualquier salsa de bayas dulces. También puedes servir fruta o decorar con chispas de chocolate.
La peculiaridad de estos panqueques es que las frutas no se rallan, ¡sino que se cortan en trozos grandes con un cuchillo! La receta usa crema agria, en lugar de la cual puede tomar crema, leche o kéfir. Solo debería haber un poco menos de ellos, de lo contrario la masa resultará más líquida. Puedes tomar mitad de leche y mitad con crema agria. Puede agregar canela y vainilla a la masa de manera segura. Estas especias van bien con las peras. Aunque puede usar manzanas en lugar de peras, también funcionan en armonía con estas especias. Pero la receta no necesita polvo de hornear ni soda, ya que las proteínas batidas darán esplendor a los panqueques. La sémola hace que los panqueques sean más esponjosos, aunque puedes usar harina de trigo o avena en su lugar.
Vea también cómo hacer panqueques de manzana y coco.
- Contenido calórico por 100 g - 298 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Sémola - 100 g
- Canela molida - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - para freír
- Peras - 2-3 piezas
- Crema agria - 100 ml
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - 50 go al gusto
Preparación paso a paso de tortitas de pera con sémola, canela y proteínas batidas, receta con foto:
1. Coloque la crema agria en un tazón para mezclar.
2. Agregue las yemas de huevo a la crema agria y envíe las claras a un recipiente limpio y seco sin una gota de grasa y agua.
3. Revuelva la crema agria y los huevos hasta que quede suave.
4. Agregue la sémola y el azúcar a la masa.
5. Revuelva la masa hasta que quede suave y déjela durante 15-20 minutos para que se hinche la sémola. De lo contrario, en el plato terminado, crujirá los dientes.
6. Luego agregue canela en polvo a la masa y revuelva hasta que quede suave.
7. Agrega una pizca de sal a las proteínas y bátelas con una batidora a alta velocidad hasta que se conviertan en picos estables, blancos y con espuma aireada.
8. Inserte las claras de huevo batidas en la masa y amase suavemente en una dirección para evitar que se asiente la espuma de proteína.
9. Lave y seque las peras con una toalla de papel. Retirar el corazón con un cuchillo especial y cortar las frutas en aros de 0,5-0,7 mm.
10. Sumerja las peras picadas en la masa hasta que estén completamente cubiertas con la masa.
11. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliéntelo bien. Coloque los panqueques en el fondo de la sartén y fría a fuego medio hasta que estén dorados, aproximadamente 1-2 minutos.
12. Voltee los pasteles de frutas y continúe friendo por otros 1-2 minutos hasta que estén dorados.
13. Coloque los panqueques de pera terminados con sémola, canela y claras de huevo batidas en una toalla de papel para que absorba todo el exceso de grasa. Luego sirva la comida en la mesa con las salsas y los aditivos.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar panqueques de kéfir con sémola y canela.
