Los panqueques de remolacha son un plato original e inusual que es bastante diferente de la versión clásica del plato. Esta comida saludable y dietética atraerá a muchos, ¡y una receta con fotos paso a paso lo ayudará a cocinarlos perfectamente!
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La remolacha es una verdura muy saludable. Está saturado de vitaminas, betaína, minerales, bioflavonoides, sustancias pectínicas. Debido a tantas propiedades medicinales, la remolacha tiene una amplia gama de aplicaciones en la medicina popular, la terapia nutricional y la cocina.
Y en la cocina, la remolacha se usa de diversas formas. Se fríe, se hornea, se hierve, se seca, se escabecha. Sobre su base se preparan borscht, sopa de remolacha, vinagreta, ensaladas, caviar, todo tipo de guarniciones para platos de carne y pescado, así como chuletas y tortitas. Este último se discutirá hoy. Hagamos hoy unos sabrosos panqueques de remolacha con claras de huevo batidas. Y aunque es difícil llamarlos panqueques clásicos, este es un plato sabroso muy extraordinario.
Entre otras cosas, los panqueques de remolacha se pueden hacer magros. Para hacer esto, en lugar de huevos, se colocan en la masa sémola, puré de plátano, harina de avena, almidón y otros ingredientes aglutinantes. Tal plato también será increíblemente sabroso. Recomiendo a todos que lo cocinen. Servirá como un excelente sustituto de las albóndigas durante el período de ayuno, y los panqueques se convertirán en un maravilloso plato principal independiente.
- Contenido calórico por 100 g - 167 kcal.
- Porciones - 15-18
- Tiempo de cocción: 30 minutos para panqueques, más tiempo para hervir y enfriar remolachas.
Ingredientes:
- Remolachas - 2 piezas
- Harina - 50 g
- Huevos - 1 ud.
- Ácido cítrico - 0.5 cucharaditas
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - una pizca
- Azúcar - una pizca
Preparación paso a paso de tortitas de remolacha con proteínas batidas:
1. Lavar las remolachas, raspar la piel con una esponja de hierro y sumergir los tubérculos en una cacerola. Cubra con agua potable y hierva hasta que esté suave. El tiempo de ebullición de la remolacha puede ser de 40 minutos a 2 horas. Depende de la edad y el tamaño de la verdura. Después de las remolachas, enfriar y pelar.
2. Rallar la verdura en un rallador grueso. Si hay mucho jugo, escúrrelo, de lo contrario tendrás que agregar más harina, de la cual los panqueques serán más altos en calorías y densos.
3. Tamizar la harina en la masa de remolacha a través de un colador fino.
4. Romper el huevo y separar las claras de las yemas. Coloca las claras en un recipiente limpio y seco, y agrega la yema al bol con la masa.
5. Agregue sal, azúcar y ácido cítrico a la comida. También agregué ralladura de naranja para agregar aroma y sabor. También puede condimentar panqueques con cardamomo, vainilla, canela molida y otras especias. Revuelva la comida. Se puede usar jugo de limón en lugar de ácido cítrico. Estos ingredientes son esenciales para que la remolacha conserve su vibrante color burdeos.
6. Con una batidora y un batidor, bata las claras hasta que estén esponjosas y voluminosas. Cuando la masa de proteínas se convierte en una espuma blanca estacionaria, las proteínas están listas.
7. Insértelos suavemente en la masa de remolacha y revuelva lentamente en una dirección.
8. Coloque la sartén en el fuego, agregue aceite vegetal y caliéntelo. Toma una porción de la masa con una cucharada y ponla en la sartén. Formando panqueques ovalados.
9. Freír los panqueques por ambos lados a fuego medio hasta que estén dorados. Sírvelos en la mesa con cualquier salsa. Van bien con pastas para untar dulces y saladas.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar chuletas de remolacha.
