Propiedades útiles de las semillas de sandía para el cuerpo: ¿existen contraindicaciones, composición química, qué y cómo se pueden curar, qué tan sabroso se puede cocinar? A alguien le gusta la sandía, a otros no, pero la comen mucho (especialmente en verano y otoño) y no es una fruta exótica (lea sobre las propiedades beneficiosas de la sandía). En su carne roja y jugosa, siempre hay muchas semillas grandes, duras y de color marrón oscuro. Solo masticarlos con la pulpa de una sandía es desagradable y no sabroso. ¿Debería tirarlos? ¿Se pueden comer? ¿Tienen propiedades curativas? Vamos a averiguarlo.
Propiedades de las semillas de sandía
Todas las sustancias que hacen que la sandía sea útil están presentes en la pulpa, las semillas e incluso en la cáscara de la sandía. Por ejemplo, sustancias biológicas que aumentan la alcalinidad de la orina y afectan la limpieza de la zona urogenital: las toxinas salinas se disuelven en los riñones y se excretan en la orina. Además, además del efecto diurético, las semillas de sandía tienen un efecto antiinflamatorio antiséptico. No saben peor que las semillas de girasol, también se pueden freír, secar y salar. Entonces, podemos hablar con seguridad sobre las propiedades medicinales y culinarias de las semillas de sandía.
Por cierto, por primera vez comí semillas de sandía secas en Tailandia, ¡donde se venden como semillas de calabaza en cualquier tienda! Pero en Rusia y Ucrania se desechan por alguna razón.
La composición química de las semillas de sandía
La foto en el paquete con semillas de sandía peladas indica el contenido calórico por porción de 25 g - 150 kcal, pero resulta que a 100 g - las 600 kcal Es más agradable comer semillas de sandía secas. Al mismo tiempo, no pierden sus propiedades: se conservan vitaminas y microelementos. Incluso contienen grasas saludables: poliinsaturadas (incluidas las omega-6), monoinsaturadas y saturadas.
El contenido calórico de las semillas de sandía por 100 g es de 560-600 kcal, por lo que hay:
Proteínas - 28, 3 g Grasas - 47, 4 g Carbohidratos - 15, 29 g Ácidos grasos saturados - 9, 78 g Agua - hasta 5 g Cenizas - hasta 4 g La fibra no está contenida en absoluto, pero hay muchas vitaminas y micro y macro elementos útiles.
Vitaminas:
Vitamina B1 tiamina - 0,2 mg B2 riboflavina - 0,15 mg B3 ácido nicotínico - 0,35 mg B6 piridoxina - 0,9 mg B9 fólico - 58 μg RP - 3,5 mg
Macronutrientes:
Fósforo - 750 mg Calcio - 55 mg Potasio - 650 mg Magnesio - 514 mg Sodio - hasta 100 mg
Oligoelementos:
Hierro - 7,3 mg Manganeso - 1,62 mg Cobre - 690 μg Zinc - 7,3 mg
Las semillas de sandía cruda contienen hemicelulosa, el nombre más común es semicelulosa, por lo que contiene polisacáridos que no se disuelven en agua y mejoran las propiedades limpiadoras de las semillas. Aunque sabemos que la sandía no es un cultivo de semillas oleaginosas, su aceite de semilla todavía contiene entre un 20 y un 40 por ciento. Sus propiedades se asemejan a la de la almendra.
Los beneficios y daños de las semillas de sandía
La medicina tradicional aprecia este producto de sandía porque elimina perfectamente el ácido úrico del cuerpo. Esta propiedad curativa previene la aparición de urolitiasis. Las semillas son especialmente útiles para los hombres, porque apoyan la función de la glándula prostática y, debido al contenido de selenio y zinc, previenen el desarrollo de adenoma y normalizan la función sexual.
El contenido de proteínas (alrededor del 35%) indica un contenido de aminoácidos suficiente para mantener la masa muscular y reponer la energía gastada por el cuerpo. Hay cuatro aminoácidos útiles en las semillas de sandía: triptófano, ácido glutámico, lisina y arginina. Este último apoya el músculo cardíaco y normaliza la presión arterial, reduce el riesgo de ataque cardíaco.
Menos efectivo, pero aún ayuda a las sustancias beneficiosas de las semillas de sandía a mejorar la visión, mantener la salud de los ojos, las uñas, la piel y el cabello. Mejoran el metabolismo, el funcionamiento del sistema nervioso y son muy conocidos como agentes antihelmínticos. La sandía, incluidos todos sus componentes (pulpa, semillas, cáscara), contiene un aminoácido controvertido, la citrulina. El caso es que cuando ingresa al tracto digestivo, se convierte en L-arginina, que nuestro cuerpo es capaz de sintetizar por sí solo. Los beneficios de la citrulina incluyen la capacidad de reducir la presión arterial, dilatar los vasos sanguíneos, tratar la impotencia y afectar el nivel de glucosa en la sangre. Pero también hay un lado controvertido: el daño a las personas con alteración de la síntesis de citrulina.
Los estudios han demostrado que la citrulina en el cuerpo se degrada con la liberación de un producto "malo": el amoníaco. Se excreta en la orina, pero es este hecho el que prueba la nocividad de la pulpa y las semillas de la sandía para los pacientes con citrulinemia, que se asocia con el ciclo de la urea.
Cómo cocinar semillas de sandía
La receta más popular es freírlos. Antes de cocinar, las semillas se lavan y se secan con una toalla, por ejemplo. Luego, verterlos en una sartén seca caliente y freír durante unos 6 minutos, hasta que comiencen a oscurecerse. Disolver una cucharadita de sal en? un vaso de agua y vierta esta mezcla en una sartén. Continúe tostando hasta que se acabe el líquido. Apague el fuego, refrigere las semillas de sandía y sirva.
Receta antihelmíntica:
antes de preparar el producto, las semillas de sandía se secan en el horno, luego se trituran y se mezclan en una proporción de 1:10 con leche descremada. El "cóctel" resultante se bebe durante el día al menos 2 vasos. Beben con el estómago vacío.
Receta popular para la hipertensión:
secar las semillas y la cáscara de la sandía y luego molerlas hasta convertirlas en polvo. Tómelo media cucharadita 2 r. en un día. Si toma el polvo constantemente durante un mes, la presión volverá a la normalidad. Además, la receta actúa como un agente colerético, pero debe usar el polvo en 2 o 3 cucharaditas por la mañana y antes de acostarse.
En general, en la cocina de otros países, las semillas de sandía se utilizan de forma más activa. Los chinos, por ejemplo, los fríen con diversas especias, los muelen en África y los agregan a sopas y salsas.
