Receta paso a paso con una foto de natillas de leche en casa. Características de preparación y opciones de uso. Receta en video.
La clásica natilla es bastante sencilla de preparar y es muy difícil equivocarse aquí. Lo único que puede suceder es que se formen grumos en la crema. Sin embargo, esto se puede arreglar, debes colar la crema a través de un colador fino y es perfecto. Por lo tanto, la natilla siempre resultará perfecta, incluso para las amas de casa novatos. Puedes preparar una crema a base de leche o nata, de yemas de huevo o de huevos enteros. Cualquier crema resultará increíblemente sabrosa, espesa y aromática. La leche condensada, el cacao, la crema agria y el chocolate derretido se agregan a la crema clásica.
Delicada, ligera y muy fácil de preparar, la crema es adecuada para capas intermedias de tarta de Napoleón, tarta de miel, milfei, gofres y tartas de galletas. Se llenan de tubos, tartaletas, cestas, canutillos y profiteroles. Sobre esta base se elaboran productos de repostería más complejos: mousses, soufflés, pudines, gelatinas e incluso helados. Se puede hornear, lo que lo convierte en un postre completo. Aunque esta crema ya es un gran placer en sí misma, incluso si simplemente se unta en pan, tostadas de pan o galletas.
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- Contenido calórico por 100 g - 300 kcal.
- Porciones - 700 g
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Leche - 500 ml
- Mantequilla - 50 g
- Harina - 1, 5 cucharadas
- Huevos - 2 piezas
- Azúcar - 100 go al gusto
Preparación paso a paso de una natilla para un pastel, una receta con una foto:
1. Lave y seque los huevos con una toalla de papel. Romper la cáscara y verter el contenido en una cacerola de fondo grueso. Agrega azúcar a los huevos.
Nota: lo más conveniente es batir los huevos en una cacerola, en la que luego cocinarás la crema. Por lo tanto, no tiene que mover mucho y ensuciar los platos innecesarios. Coger una cacerola con fondo grueso para que la nata no se queme durante la cocción.
2. Batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta que se forme una masa aireada de color limón.
3. Vierta harina en la masa de huevo. Es recomendable tamizarlo con un colador fino para que no queden grumos en la nata.
4. Mezcle la comida con una batidora hasta que quede suave. El volumen de la mezcla disminuirá ligeramente, pero debería ser así.
5. Vierta leche tibia a unos 30-40 grados sobre los productos y mezcle con una batidora a velocidad media.
6. Coloque la cacerola en el fuego y cocine la crema a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Es mejor remover no con una cuchara, sino con una espátula, porque se adhiere más fuerte al fondo de la sartén, lo que evitará que la mezcla se queme. Cuando se formen las primeras burbujas en la superficie de la crema y la masa se vuelva más espesa, retire la sartén del fuego, pero continúe revolviendo durante otros 5 minutos.
Coloque la mantequilla en las natillas y revuelva hasta que se derrita y se esparza por todas partes. Si usa natillas para pasteles, use 50 g de mantequilla, para postres, la mitad.
Luego bate la nata con una batidora para que se enriquezca con oxígeno y se enfríe. A medida que la crema se enfría, se desgastará y se puede formar una costra en la superficie. Para evitar que esto suceda, cúbralo con una envoltura de plástico. Agregue vainillina a la crema enfriada y revuelva.
La crema pastelera se puede usar como está destinada a los postres o se puede congelar para uso futuro. Su vida útil es de aproximadamente 3 meses sin deterioro del sabor. Descongélelo lentamente en el estante inferior del refrigerador.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer natillas.
